オニオングラタンスープは、キャラメリゼされた玉ねぎとコンソメベースのスープに、
トーストしたバゲットとチーズをトッピングし、オーブンで焼いたフレンチ料理。
濃厚で風味豊か、クリーミーな一品です。
French Onion Gratin Soup is a rich and flavorful dish,
featuring caramelized onions in a consommé-based soup,
topped with toasted baguette and cheese, then baked in the oven.
【材料】
玉ねぎ 2個
バター 40g
ニンニク 1片
水 800㏄
コンソメキューブ 3個
塩・胡椒 適量
バケット 適量
ニンニク すりおろし適量
バター 適量
シュレットチーズ 80～100g
【作り方】
玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切って薄切り
ニンニクはみじん切り
フライパンに20gのバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火で混ぜながら10分ほど炒める
残りのバターとニンニクを加えて弱火で玉ねぎが飴色になるまで炒める
水とコンソメキューブを加え強火にして灰汁が出たら取る
その後中火で煮て、塩・胡椒で味を調える
オーブンを250℃で余熱しておく
バケットは2～3㎝に切っておく※器が薄ければ1.5㎝幅
すり下ろしたニンニクとバターを塗ってトースターで焼き色を付けておく
耐熱容器にオニオンスープを盛り、焼いたバケットを入れてチーズを乗せる
余熱しておいたオーブンに入れて、焼き色が付くまで（8～10分）火を入れ
アツアツを頂く
Onions: 2
Butter: 40g
Garlic: 1 clove
Water: 800ml
Consommé cubes: 3
Salt and pepper: to taste
Baguette: as needed
Grated garlic: as needed
Butter: as needed
Shredded Gruyère cheese: 80-100g
Peel and thinly slice onions. Finely chop garlic.
Melt 20g butter in a pan, add onions, and sauté over medium heat for about 10 minutes.
Add remaining butter and garlic, continue sautéing over low heat until onions caramelize.
Add water and consommé cubes, bring to a boil, remove any impurities, then simmer over medium heat.
Season with salt and pepper.
Preheat the oven to 250°C.
Cut the baguette into 2-3cm slices (adjust if the dish is shallow), spread grated garlic and butter,
and toast until golden brown.
In a heat-resistant dish, ladle the onion soup, place the toasted baguette, and top with cheese.
Place it in the preheated oven until golden brown (8-10 minutes). Enjoy piping hot.”
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