鶏もも肉

カリッと焼いた鶏もも肉と、油を吸ってとろりとした秋なすを黒酢だれで炒め合わせた一皿。黒酢のまろやかな酸味とコクが全体をまとめ、こってりしがちな鶏ももとなすをさっぱりといただけます。「秋なすは嫁に食わすな」と言われるほど、この時期のなすは種が...

ジャマイカの名物料理ジャークチキンを、家庭のオーブンで手軽に楽しめるようにアレンジした一皿。青ネギ・にんにく・しょうがにスパイスを合わせたペーストに鶏もも肉を漬け込み、高温で一気に焼き上げます。下の野菜が鶏の肉汁を吸って、付け合わせまでごち...

皮目をカリッと焼いた鶏もも肉を、白ワインとレモンでさっぱりと煮込んだ地中海風の一皿。レーズンの自然な甘みとミックスナッツの香ばしさが加わって、シンプルな材料ながら奥行きのある味わいに仕上がります。レモンのクエン酸には疲労回復を助ける働きがあ...

カリッと焼いた鶏もも肉に、パプリカ・ピーマン・玉ねぎの彩り野菜と甘酢あんを絡めた、酢鶏風の一皿。揚げずにフライパンで焼いて仕上げるので、後片付けもラクでカロリーも控えめです。お酢に含まれるクエン酸や酢酸には疲労回復を助ける働きがあり、夏バテ...

この料理は、鶏肉と野菜をトマトで煮込む、家庭でも作りやすいごちそうメニュー。鶏もも肉で良質なたんぱく質を補い、ピーマンやきのこでビタミン・食物繊維も摂れます。オリーブオイル使用で脂質の質も◎。バスク風とは、スペイン・フランスにまたがるバスク...

「鶏もも肉のバジルソテー」は、香り豊かなバジルとにんにくで鶏肉を香ばしく焼いた簡単ごちそう。鶏もも肉は良質なたんぱく質と鉄分が摂れ、オリーブオイルでヘルシーに仕上がります。仕上げのカボスでさっぱりと食べられ、忙しい日でも作りやすい栄養満点の...

「鶏もも肉のハーブ焼き」は、ローズマリーとにんにくの香りで焼き上げた香ばしい一品。鶏もも肉はたんぱく質と鉄分が豊富で、かぼちゃのβカロテンや玉ねぎの抗酸化成分、舞茸の食物繊維も一緒に摂れます。オリーブオイルで風味よく、栄養バランスのとれたご...

タンドリーチキンは、インド発祥のスパイス風味の焼き鳥料理です。ヨーグルトとガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスでマリネした鶏肉を、伝統的には「タンドール」という壺型の窯で焼き上げます。外は香ばしく中はジューシーな仕...

チーズタッカルビは、韓国料理の一つで、ピリ辛のタッカルビ（鶏肉と野菜の炒め物）にたっぷりのチーズを絡めたものです。ホットプレートを使って簡単に作れます。鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、さつまいもなどをコチュジャンベースのタレで炒め、ホットプレ...

ジャークチキンは、カリブ海諸国で愛される料理で、鶏肉をジャークと呼ばれるスパイシーなマリネ液に漬け込んでから調理します。ジャークの主な成分には、オールスパイス、タマネギ、ホットペッパー、生姜、ガーリックなどが含まれ、これらの香辛料が独特の風...

【材料】鶏もも肉　1枚鶏手羽元　10本位鶏手羽先　10本位にんにく　1片ショウガ　1片白菜　5枚キャベツ　1/4個シイタケ　5～6個しめじ　半パックエノキタケ　半パックネギ　半分白滝　1パック焼き豆腐　1丁大根おろし一味唐辛子柚子胡椒刻みネ...

【材料】鶏もも肉　2枚茄子　2本レモン　1/2個レタスなど塩コショウ片栗粉揚げ油【和えタレの材料】醤油　大さじ4+1/2砂糖　大さじ3コチュジャン　大さじ1にんにく　すりおろし小さじ1生姜汁　小さじ1/2【作り方】鶏肉は一口大に切り、塩、コ...