Washoku 夏野菜と大根おろしのさっぱり冷しゃぶ Chilled Shabu-Shabu Pork with Summer Vegetables, Grated Daikon and Paprika
豚しゃぶ肉に夏野菜を合わせ、大根おろし入りのポン酢だれで和えたさっぱりメニュー。パプリカを加えることで、赤や黄色の鮮やかな彩りがプラスされ、見た目も食欲をそそる一皿になります。パプリカはビタミンCがピーマンの約2倍と豊富で、美肌効果や免疫力...
野菜
Washoku 
エビ エビと厚揚げのエスニック炒め Stir-Fried Shrimp and Atsuage Tofu with Thai-Style Sauce
ナンプラーとオイスターソースの旨味たっぷりのエスニックだれで、エビと厚揚げをジュッと炒めたアジアン風の一皿。エビは低カロリー・高たんぱくで、タウリンが豊富。疲労回復や肝臓の働きをサポートする、ダイエット中にもうれしい食材です。厚揚げは豆腐よ...
Washoku まぐろアボカド丼 Tuna and Avocado Rice Bowl
まぐろの赤身とアボカドをのせるだけの、火を使わない簡単海鮮丼。まぐろは高たんぱく・低脂肪で鉄分やDHA・EPAが豊富、貧血予防や血管の健康に役立ちます。アボカドの良質な脂質（オレイン酸）とビタミンEが、まぐろの栄養とよく合い、美容と健康をサ...
じゃがいも アジとトマトとじゃがいものパン粉焼き Baked Horse Mackerel with Tomato, Potato and Garlic Breadcrumbs
旬のあじをじゃがいもとミニトマトの上に並べ、にんにく入りパン粉をまとわせてオーブンで焼き上げたイタリアン風の一皿。食材を耐熱容器に重ねてオーブンに入れるだけなので、仕上げまで手が離せて忙しい日にも大助かりです。じゃがいもはあじの旨味と脂を吸...
Washoku 厚揚げと豚こまのスタミナ炒め（平さやいんげん入り） Stir-Fried Atsuage Tofu and Pork with Flat Green Beans in Garlic Stamina Sauce
にんにくの効いた甘辛だれで、厚揚げと豚こまをジュッと炒めたごはんがすすむスタミナおかず。豚肉は糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富で、疲労回復や夏バテ予防にぴったりの食材です。厚揚げは豆腐より崩れにくく食べ応えがあり、たんぱく質とカルシウム...
Washoku なめこおろしそば Cold Soba with Nameko Mushrooms and Grated Daikon
つるんとしたなめこと大根おろしをのせた、さっぱりヘルシーな冷たいおそば。そばはビタミンB群と、血管を丈夫にするルチンが豊富で、血圧が気になる世代にもうれしい食材です。なめこのぬめり成分は胃腸の粘膜を保護し、大根おろしの消化酵素が食べたものの...
お手軽レシピ ツナときゅうり・レタスの和風冷製パスタ Japanese-Style Chilled Pasta with Tuna, Cucumber and Lettuce
暑い季節にうれしい、火を使う時間が短いさっぱり和風の冷製パスタ。ツナは手軽に良質なたんぱく質とオメガ3が摂れ、きゅうりとレタスのみずみずしい食感で食べ飽きません。大葉やみょうが・新生姜の薬味を効かせて、食欲が落ちる梅雨〜初夏でもさっぱりいた...
キュウリ よだれ鶏風 Mouthwatering Chicken with Sichuan Pepper Sauce – Yodare Dori
しっとり蒸した鶏むね肉に、花椒のしびれとラー油のピリ辛だれをたっぷりかけた本格四川風の一品。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、体重管理や筋肉の維持にぴったりの食材です。花椒やにんにく・しょうがが代謝を促し、白ごまでカルシウムや良質な脂質も補え...
Washoku 鶏むね肉の生姜焼き Ginger Chicken (Chicken Breast Shogayaki)
鶏むね肉を薄切りにすることであっさりしっとりと仕上げた、いつもとひと味違う生姜焼き。片栗粉をもみ込むことで口当たりがやわらかく、甘辛い生姜ダレがよく絡みます。豚肉より低脂肪でヘルシーながら、食べ応えも満点の一品です。A lighter ta...
Washoku トマたまカレーうどん（丸亀製麺風） Tomato Egg Curry Udon (Marugame Seimen Style)
丸亀製麺の「トマたまカレーうどん」の再現レシピですトマトの旨みとカレー粉の香りが溶け合ったとろりとしたスープが絡む、食べ応え抜群のカレーうどん。卵でふんわりまろやかに仕上げ、シュレットチーズをのせてコクをプラスしました。天かすをトッピングす...
Washoku 笠原さんの豚バラ肉豆腐 Kasahara-Style Simmered Pork Belly and Tofu
豚バラと豆腐を甘辛い煮汁でじっくり煮込んだ、笠原さんの豚バラ肉豆腐。豚バラを先にさっと火を入れてから煮込むひと手間が、やわらかく旨みたっぷりな仕上がりの秘訣です。一度冷ますと味がよくなじみ、温め直すとさらに美味しくいただけます。A comf...
Uncategorized シュクシャカ Shakshouka
トマトベースのソースで卵を半熟に仕上げた、中東発祥の料理シュクシャカ。ひき肉キドニービーンズで食べ応えがあり、ワインとの相性も抜群の一品です。出来上がったソースはパスタソースとしても使えるので、多めに作っておくと便利です。Shakshuka...
カイワレ大根 鰯のマリネ
「鰯のマリネ」は、下味をつけた鰯を酢でさっぱり仕上げる、手軽でおしゃれな家庭料理。鰯はDHA・EPAが豊富で血流改善や脳の健康に役立ち、カルシウムも補えます。酢は疲労回復を助け、玉ねぎやカイワレ、トマトでビタミンや抗酸化成分もプラス。火を使...
Washoku 鮭の南蛮漬け Sweet and Sour Marinated Salmon with Vegetables – Nanbanzuke
揚げ焼きにした鮭を野菜と一緒に甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む、さっぱり食べられる家庭料理。鮭は良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAやビタミンDが豊富で血管や骨の健康を支えます。玉ねぎや人参、ピーマンでビタミンや食物繊維も補え栄養バランス◎。作...
トマト 鶏むね肉の青紫蘇チーズチキンカツ
さっぱりした鶏むね肉に青紫蘇の香りとチーズのコクを合わせた家庭向きのごちそう。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、体づくりや疲労回復に役立つ食材です。青紫蘇には抗酸化成分が含まれ、チーズでカルシウムも補給。トマトソースの酸味で揚げ物でも後味が軽...
アジア料理 コウさんの麻辣湯 Mala Tang (Chinese Spicy Noodle Soup)
「麻辣湯」は、中国発祥のピリ辛スープ料理で、家庭でも具材を入れて煮るだけで手軽に楽しめます。豚バラ肉でたんぱく質とエネルギーを補い、ほうれん草やもやしでビタミンや食物繊維も摂取。春雨は消化が良く満足感もあります。にんにくや生姜、麻辣醤の香辛...
Washoku しらすと山芋のとろろ焼き Fluffy Japanese Yam Pancake with Shirasu (Easy Tororo-Yaki Recipe)
この料理は、すりおろした山芋に卵としらすを混ぜて焼くだけの手軽な家庭料理。山芋は消化を助ける酵素や食物繊維が豊富で、胃にやさしく体調がすぐれない日にも食べやすい食材です。しらすからはカルシウムやたんぱく質を補給でき、栄養面も◎。外は香ばしく...
お手軽レシピ さつまいものロースト
「さつまいものロースト」は、切って焼くだけで甘みがぐっと引き立つ手軽な一品。さつまいもは食物繊維が豊富で腸内環境を整え、ビタミンCも含むため免疫力維持に役立ちます。オリーブオイルで焼くことで栄養の吸収も高まり、少量のバターと粉チーズで満足感...
エビ エビチリ卵
「エビチリ卵」は、ぷりぷりのエビにふんわり卵を合わせた、家族に喜ばれる中華風おかず。エビは高たんぱく・低脂肪で、タウリンが豊富。卵で良質なたんぱく質やビタミンも補えます。ねぎやしょうが、にんにくで体を温め、豆板醤の辛みが食欲を刺激。ケチャッ...
じゃがいも 牡蠣のチャウダー
「牡蠣のチャウダー」は、具材を角切りにして煮込む“チャウダー”という濃厚スープの一種で、牛乳やクリームを使うのが特徴。牡蠣は鉄分や亜鉛が豊富で、貧血予防や免疫力維持に役立ちます。じゃがいもや野菜で食物繊維やビタミンも補え、栄養バランス◎。バ...
エリンギ 鶏もも肉のバスク風煮込み
この料理は、鶏肉と野菜をトマトで煮込む、家庭でも作りやすいごちそうメニュー。鶏もも肉で良質なたんぱく質を補い、ピーマンやきのこでビタミン・食物繊維も摂れます。オリーブオイル使用で脂質の質も◎。バスク風とは、スペイン・フランスにまたがるバスク...
Washoku 石狩鍋 Ishikari Nabe
「石狩鍋」は、鮭と野菜をたっぷり使った体の温まるごちそう鍋。鮭は良質なたんぱく質とDHA・EPA、ビタミンDが豊富で、骨や血管の健康を支えます。豆腐や野菜、きのこで食物繊維やミネラルも補え、味噌の発酵成分は腸内環境にも◎。バターのコクで満足...
Washoku サーモンとカニカマの恵方巻 Salmon and Crab Stick Ehomaki (Lucky Direction Sushi Roll)
「サーモンとカニカマの恵方巻」は、彩りが良く家族で楽しめる行事食。サーモンは良質なたんぱく質とDHA・EPAが豊富で、血流や脳の健康に役立ちます。干ししいたけの食物繊維やミネラル、きゅうりや大葉のビタミンも加わり栄養バランス◎。具材を好みに...
Washoku 白身魚と野菜のあんかけ Pan-Seared White Fish with Vegetable Ankake Sauce
「白身魚と野菜のあんかけ」は、淡白な白身魚をふんわり焼き、野菜たっぷりのやさしい餡をかけた一品。とろみがあるので高齢者にも食べやすく、味に変化を加えれば、酒のおつまみにも向きます。白身魚は消化がよく良質なたんぱく質を補え、にんじんやきのこで...
お手軽レシピ マグロのタルタル
「マグロのタルタル」は、刺身用マグロを使って火を使わずに作れる、少しおしゃれな一皿。マグロは高たんぱく・低脂肪で、DHA・EPAが豊富なため血流改善や脳の健康に役立ちます。赤玉ねぎの硫化アリルや、オリーブオイルの良質な脂質も加わり栄養面も◎...
Washoku 豚とキャベツの蒸し煮 Steamed Pork and Cabbage (Buta to Cabbage no Mushini)
「豚とキャベツの蒸し煮」は、フライパンで蒸すだけの手軽さがうれしい家庭料理。油を使わず素材の水分で火を通すため、豚ロースのたんぱく質とビタミンB1を無駄なく摂れます。キャベツともやし、舞茸で食物繊維やビタミン、ミネラルも補給。さっぱりした蒸...
Washoku かぼちゃの煮物 Simmered Pumpkin (Kabocha no Nimono)
「かぼちゃの煮物」は、甘みを生かした素朴でほっとする家庭の定番おかず。かぼちゃはβカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり免疫力や皮膚・粘膜の健康を支えます。さらにビタミンEや食物繊維も含み、血行促進や腸内環境にも◎。調味料がシンプルなの...
Washoku 鶏もも肉と大根の塩麴煮 Chicken Thigh and Daikon Simmered with Shio-Koji
「鶏もも肉と大根の塩麴煮」は、塩麴の力で鶏肉が驚くほど柔らかく、素材の旨みを生かした家庭向きの煮物。鶏もも肉はたんぱく質と鉄分を補え、大根は消化を助ける酵素や食物繊維が豊富です。塩麴の発酵成分が腸内環境を整え、少ない調味料でも満足感のある味...
Washoku 餡かけ温奴 Warm Silken Tofu with Vegetable Ankake Sauce
「餡かけ温奴」は、温めた絹豆腐に野菜たっぷりのとろみ餡をかけた、体にやさしい家庭料理。豆腐は消化がよく良質なたんぱく質を手軽に補え、人参やきのこで食物繊維やビタミンも摂れます。生姜の温め効果で冷え対策にも◎。火を使う工程も少なく、食欲がない...
Washoku 豚小間と根菜の黒酢炒め Pork and Root Vegetables Stir-Fried with Black Vinegar
「豚小間と根菜の黒酢炒め」は、手頃な豚小間と根菜を使った、家計にも体にもやさしい一品。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、にんじんのβカロテン、レンコンの食物繊維とビタミンCで腸内環境や免疫力をサポートします。黒酢のまろやかな酸味がコクを出...
メイン料理 豚ロースのナンプラーしょうが炒め Pork Loin Stir-Fry with Fish Sauce & Ginger
ナンプラーの旨みとしょうがの香りで、ご飯が進むのに後味は意外とさっぱりしたおかずです。豚ロースは良質なたんぱく質とビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎。玉ねぎやピーマンでビタミン・ミネラルも補え、栄養バランスが整います。フライパンひとつで手早...
Washoku 豚バラと白菜のトロトロ鍋 Pork Belly and Napa Cabbage Simmered Hot Pot
「豚バラと白菜のトロトロ鍋」は、白菜の甘みと豚バラの旨みが溶け合う、体も心も温まる家庭の定番。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、白菜・ねぎ・椎茸からは食物繊維やビタミン、ミネラルをしっかり補給できます。干し椎茸の戻し汁と調味料で自然なコク...
Washoku 柿と春菊の白和え“Kaki and Shungiku Shira-ae” – A Delicate Autumn Tofu Salad
「柿と春菊の白和え」は、秋らしい甘みの柿と香り豊かな春菊を、たんぱく質たっぷりの木綿豆腐で和える優しい味わいの一品。柿のビタミンCと春菊のβカロテンで免疫力アップにも役立ち、椎茸の旨味が加わることでコクのある仕上がりになります。練り胡麻と味...
キャベツ 豚肩ロースとキャベツのトマト煮
「豚肩ロースとキャベツのトマト煮」は、じっくり煮込むだけで柔らかく仕上がる主婦に嬉しいおかず。豚肩ロースはたんぱく質とビタミンB群が豊富で疲労回復に役立ち、キャベツと玉ねぎからは食物繊維やビタミンCが摂れます。トマトの酸味と甘みが肉の旨味を...
Washoku 油揚げと青梗菜のさっと煮-Simmered Aburaage and Bok Choy – A Gentle, Dashi-Rich Japanese Side Dish
だしの優しい味わいで仕上げる手軽な和の副菜。油揚げで植物性たんぱく質を、青梗菜でβカロテン・カルシウム・食物繊維をしっかり補えます。短時間で煮えるので忙しい日にも作りやすく、あと一品欲しい時に便利。あっさりしながら栄養バランスの良い家庭向き...
お手軽レシピ じゃがいもと枝豆のチーズ和え
「じゃがいもと枝豆のチーズ和え」は、ホクホクのじゃがいもに枝豆の食感と粉チーズのコクを合わせた簡単副菜。じゃがいもはエネルギー源になり腹持ちがよく、枝豆は植物性たんぱく質と食物繊維が豊富で栄養バランス◎。味付けもシンプルで家族みんなが食べや...
Washoku 秋刀魚のカボス香るさっぱり南蛮漬け風-Sanma with Kabosu Citrus – Light Japanese-Style Nanban Marinade
「秋刀魚のカボス香るさっぱり南蛮漬け風」は、揚げ焼きにした秋刀魚に玉ねぎやピーマンを合わせ、カボスの爽やかな酸味で仕上げる一品。秋刀魚はDHA・EPAが豊富で血液サラサラに役立ち、野菜でビタミンや食物繊維も補えます。ほどよい酸味で後味さっぱ...
Washoku 青梗菜と卵のとろみ炒めStir-Fried Bok Choy and Egg with Light Thickened Sauce
飲み込みやすく、彩りもきれい。味のベースは鶏がら＋塩こしょうシンプルですが青梗菜の甘みと卵のまろやかさが引き立ちますA gentle, comforting Japanese-style home dishStir-Fried Bok Ch...
かぼちゃ 鶏もも肉のハーブ焼き
「鶏もも肉のハーブ焼き」は、ローズマリーとにんにくの香りで焼き上げた香ばしい一品。鶏もも肉はたんぱく質と鉄分が豊富で、かぼちゃのβカロテンや玉ねぎの抗酸化成分、舞茸の食物繊維も一緒に摂れます。オリーブオイルで風味よく、栄養バランスのとれたご...
ひき肉 おつまみ麻婆茄子
「麻婆茄子」は、ジューシーな合いびき肉と油を吸った茄子を、にんにく・しょうがの香りと豆板醤のピリ辛で炒め煮にした家庭向きの一品。茄子は食物繊維やカリウムが豊富で、合いびき肉でたんぱく質や鉄分も補えます。ごま油やスパイスで風味よく仕上がり、ご...
Washoku 小松菜とツナのポン酢和えKomatsuna and Tuna with Ponzu Dressing
「小松菜とツナのポン酢和え」は、ゆでた小松菜にツナを合わせ、ポン酢でさっぱり仕上げた一品。小松菜は鉄分やカルシウムが豊富で貧血予防や骨の健康に◎、ツナでたんぱく質とDHAも摂れます。火を使う時間も短く、あと一品欲しい時に便利な副菜です。Ko...
イタリア料理 鶏むね肉と米茄子のトマト煮
「鶏むね肉と米茄子のトマト煮」は、鶏むね肉の淡白さに甘みある米茄子を合わせ、トマトの酸味とケチャップのコクで煮込んだ一品。にんにくの香りとハーブが加わり、さっぱりしながらも満足感のある洋風おかずです。【材料】鶏むね肉 1枚酒 小さじ1砂糖 ...
Washoku オクラの胡麻和えOkra with Sesame Dressing (Okra no Goma-ae)
「オクラの胡麻和え」は、オクラに含まれる食物繊維やムチンが整腸作用や胃粘膜保護に役立ち、胡麻の良質な脂質・カルシウム・ビタミンEが抗酸化や骨の健康を支えます。低カロリーで栄養バランスが良い副菜です。Okra with Sesame Dres...
イタリア料理 エビのアラビアータ
エビの旨みとミニトマトの甘酸っぱさを生かしたピリ辛パスタ。にんにくと唐辛子を香りよく炒め、白ワインで風味を加えたソースにパスタを絡め、バジルで爽やかに仕上げます。【材料】エビ 10～15尾塩 適量パスタ 200gミニトマト 15個位にんにく...
Washoku 蒸し鶏きゅうりの胡麻酢和え
「蒸し鶏きゅうりの胡麻酢和え」は、鶏むね肉の高たんぱく・低脂肪に加え、きゅうりの食物繊維と水分でヘルシーな一品。胡麻のカルシウムやビタミンEも摂れ、酢の酸味でさっぱりと食欲のない日にも◎。家計にも優しい節約メニューです。"Steamed C...