揚げ物

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じゃがいも

基本のコロッケ Classic Japanese Potato Croquettes

じゃがいもをレンジで加熱し、じっくり炒めた玉ねぎと合いびき肉を合わせて作る、昔ながらのコロッケ。玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めることで、驚くほど甘みとコクのある味わいになります。衣は小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液にすれば、粉→卵→パ...
カレーパン

カレーパン

「カレーパン」は、スパイシーなカレーを包んで揚げた人気の惣菜パン。外はカリッと香ばしく、中は旨味たっぷりで食べ応えがあります。炭水化物・脂質・たんぱく質が一度に摂れる反面、油分が多く高カロリーなので、サラダやスープを添えると栄養バランスが整...
Washoku

夢カサゴの唐揚げ

冬から春にかけて旬を迎える夢カサゴ赤橙色の体に4本の薄い黒い帯がみられ、鰓蓋が黒いのが特徴です。口内や腹膜が黒いことから太平洋岸ではノドグロと呼ばれていますが、丹後のノドグロ(アカムツ)とは別種です。-京都府農林水産技術センター海洋センター...
Washoku

インゲンの天ぷら

【材料】さやいんげん 150g~200g位※モロッコインゲンでもOK小麦粉 大さじ1揚げ油 適量【天ぷら衣の材料】小麦粉 150g位卵 1個冷水 170㏄塩 小さじ1/2※薄めに仕上げる場合は小麦粉の量を100g位に減らす【作り方】いんげん...
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