Washoku オクラの肉巻き Pork-Wrapped Okra
オクラに豚バラ肉を巻いて焼くだけの、シンプルなのに大満足な一皿。味つけは塩コショウのみですが、豚バラの脂とオクラのねばりが合わさって驚くほど後を引くおいしさになります。調理時間は10分ほど。あと一品ほしいときやお弁当のおかず、おつまみにもぴ...
豚肉
Washoku 
アンチョビ 豚しゃぶのサルサヴェルデ Pork Shabu with Salsa Verde
ゆでた豚ばら肉に、イタリアの万能ソース「サルサヴェルデ」をたっぷりのせた一皿。イタリアンパセリとアンチョビ、ケッパーの効いた爽やかで塩気のあるソースが、豚肉の脂をすっきりと受け止めてくれます。仕上げに豆板醤を少し添えるのが味の決め手。ピリッ...
Washoku 豚バラとゴーヤのスタミナ丼 Stamina Rice Bowl with Pork Belly and Bitter Melon
豚バラとゴーヤをにんにく醤油だれで炒め合わせ、ご飯にたっぷりのせたスタミナ満点の丼。ゴーヤのほろ苦さと豚バラのコク、にんにくの香りが重なって、夏の疲れた体にぐっと力が湧く一杯です。ゴーヤのビタミンCは加熱に強く、野菜の中でもトップクラスの含...
Washoku 豚なすピーマンの味噌炒め Miso Stir-Fried Pork with Eggplant and Peppers
豚バラとなす・ピーマンを甘辛い味噌だれで炒め合わせた、ご飯が進む定番おかず。なすは味噌だれをたっぷり吸ってジューシーに、ピーマンのほろ苦さがアクセントになる一皿です。なすを塩もみして水分を抜いておくと、油を吸いすぎず形が崩れにくくなり、ヘル...
Washoku ゴーヤチャンプルー Goya Champuru (Okinawan Bitter Melon Stir-Fry)
ゴーヤ・豚バラ・豆腐・卵で作る、沖縄の定番家庭料理ゴーヤチャンプルー。ゴーヤに塩と砂糖をまぶすひと手間で苦味がぐっと抑えられ、初めての方でも食べやすい味に仕上がります。ゴーヤのビタミンCは加熱に強く、含有量は野菜の中でもトップクラス。苦味成...
Washoku 豚しゃぶとオクラとみょうがの梅しそ和え Ume-Shiso Dressed Pork Shabu with Okra and Myoga
茹でた豚しゃぶ肉に、梅干しと大葉の爽やかな香りをきかせただれを和えたさっぱり夏メニュー。オクラのネバネバとみょうがのシャキシャキ食感が心地よいアクセントになる一皿です。オクラのネバネバ成分（ムチン）は胃腸の粘膜を保護し、夏バテで弱った消化機...
Washoku 夏野菜と大根おろしのさっぱり冷しゃぶ Chilled Shabu-Shabu Pork with Summer Vegetables, Grated Daikon and Paprika
豚しゃぶ肉に夏野菜を合わせ、大根おろし入りのポン酢だれで和えたさっぱりメニュー。パプリカを加えることで、赤や黄色の鮮やかな彩りがプラスされ、見た目も食欲をそそる一皿になります。パプリカはビタミンCがピーマンの約2倍と豊富で、美肌効果や免疫力...
Washoku 厚揚げと豚こまのスタミナ炒め（平さやいんげん入り） Stir-Fried Atsuage Tofu and Pork with Flat Green Beans in Garlic Stamina Sauce
にんにくの効いた甘辛だれで、厚揚げと豚こまをジュッと炒めたごはんがすすむスタミナおかず。豚肉は糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富で、疲労回復や夏バテ予防にぴったりの食材です。厚揚げは豆腐より崩れにくく食べ応えがあり、たんぱく質とカルシウム...
Washoku トマたまカレーうどん（丸亀製麺風） Tomato Egg Curry Udon (Marugame Seimen Style)
丸亀製麺の「トマたまカレーうどん」の再現レシピですトマトの旨みとカレー粉の香りが溶け合ったとろりとしたスープが絡む、食べ応え抜群のカレーうどん。卵でふんわりまろやかに仕上げ、シュレットチーズをのせてコクをプラスしました。天かすをトッピングす...
Washoku 笠原さんの豚バラ肉豆腐 Kasahara-Style Simmered Pork Belly and Tofu
豚バラと豆腐を甘辛い煮汁でじっくり煮込んだ、笠原さんの豚バラ肉豆腐。豚バラを先にさっと火を入れてから煮込むひと手間が、やわらかく旨みたっぷりな仕上がりの秘訣です。一度冷ますと味がよくなじみ、温め直すとさらに美味しくいただけます。A comf...
アジア料理 コウさんの麻辣湯 Mala Tang (Chinese Spicy Noodle Soup)
「麻辣湯」は、中国発祥のピリ辛スープ料理で、家庭でも具材を入れて煮るだけで手軽に楽しめます。豚バラ肉でたんぱく質とエネルギーを補い、ほうれん草やもやしでビタミンや食物繊維も摂取。春雨は消化が良く満足感もあります。にんにくや生姜、麻辣醤の香辛...
Washoku 豚とキャベツの蒸し煮 Steamed Pork and Cabbage (Buta to Cabbage no Mushini)
「豚とキャベツの蒸し煮」は、フライパンで蒸すだけの手軽さがうれしい家庭料理。油を使わず素材の水分で火を通すため、豚ロースのたんぱく質とビタミンB1を無駄なく摂れます。キャベツともやし、舞茸で食物繊維やビタミン、ミネラルも補給。さっぱりした蒸...
Washoku 豚小間と根菜の黒酢炒め Pork and Root Vegetables Stir-Fried with Black Vinegar
「豚小間と根菜の黒酢炒め」は、手頃な豚小間と根菜を使った、家計にも体にもやさしい一品。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、にんじんのβカロテン、レンコンの食物繊維とビタミンCで腸内環境や免疫力をサポートします。黒酢のまろやかな酸味がコクを出...
メイン料理 豚ロースのナンプラーしょうが炒め Pork Loin Stir-Fry with Fish Sauce & Ginger
ナンプラーの旨みとしょうがの香りで、ご飯が進むのに後味は意外とさっぱりしたおかずです。豚ロースは良質なたんぱく質とビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎。玉ねぎやピーマンでビタミン・ミネラルも補え、栄養バランスが整います。フライパンひとつで手早...
Washoku 豚バラと白菜のトロトロ鍋 Pork Belly and Napa Cabbage Simmered Hot Pot
「豚バラと白菜のトロトロ鍋」は、白菜の甘みと豚バラの旨みが溶け合う、体も心も温まる家庭の定番。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、白菜・ねぎ・椎茸からは食物繊維やビタミン、ミネラルをしっかり補給できます。干し椎茸の戻し汁と調味料で自然なコク...
キャベツ 豚肩ロースとキャベツのトマト煮
「豚肩ロースとキャベツのトマト煮」は、じっくり煮込むだけで柔らかく仕上がる主婦に嬉しいおかず。豚肩ロースはたんぱく質とビタミンB群が豊富で疲労回復に役立ち、キャベツと玉ねぎからは食物繊維やビタミンCが摂れます。トマトの酸味と甘みが肉の旨味を...
Washoku 茹で豚ーChilled Poached Pork with Grated Daikon Sauce
豚ロースを茹でて野菜と一緒にさっぱりと食べる一品。たっぷりの大根おろしと酢ベースのタレで脂を抑え、胃に優しく夏にもおすすめ。タンパク質、食物繊維、ビタミンがバランス良く摂れ、栄養面でも優秀です。This dish features boil...
Washoku 豚ばらのみぞれ鍋
「豚ばらのみぞれ鍋」は、豚ばらスライスや白菜、豆腐、きのこ類、春菊、長葱などたっぷりの具材を使った冬にぴったりの鍋料理です。大根おろしを加えることで、さっぱりしながらも旨味たっぷりの味わいに仕上がります。"Pork Belly Mizore...
アジア料理 キムチ鍋
キムチ鍋は、韓国発祥の辛味と旨味が特徴の鍋料理です。主な具材にはキムチ、豚肉、豆腐、野菜（白菜、ネギ、しいたけなど）が使用され、味付けにはコチュジャンや味噌、にんにく、唐辛子が用いられます。ピリ辛のスープは体を温め、寒い季節にぴったりの料理...
キャベツ 豚巻きキャベツ
「豚巻きキャベツ」は、豚ロース肉に水気を絞ったキャベツを巻き、焼いて甘辛いタレでからめた一品です。タレの甘辛さが豚肉とキャベツに良く合い、ご飯が進む美味しい料理です。【材料】豚ロース薄切り肉 8枚キャベツ 3枚塩 小さじ1/2塩・胡椒 適量...
Washoku 厚揚げの豚バラ巻き
厚揚げの豚バラ巻きは、材料がシンプルで手に入りやすく、調理も簡単です。甘辛いタレで味付けし香ばしさと柔らかさが特徴であり、ご飯やお酒のおつまみとして親しまれています。Thick-fried tofu wrapped in pork bell...
Washoku 豚とニラの卵とじ
豚とニラの卵とじは、手早く作れて家族に喜ばれる料理です。ご飯の上に盛り付ければ、簡単で美味しい定番の一品の出来上がりです。【材料】豚バラスライス 150g位ニラ 1束卵 2個塩・胡椒 適量酒 小さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ2オイスターソ...
ニンジン 茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒め
茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。肉を加える...
Washoku 豚の冷しゃぶと玉ねぎタレ
【材料】豚バラスライス又は肩ローススライス 300g位ショウガ 1片葱青い部分 1本酒 大さじ2大葉 5枚くらい 千切りキュウリ 1本茄子 3本【玉ねぎタレの材料】玉ねぎみじん切り 半個分醤油 100㏄酢 100㏄【作り方】玉ねぎはみじん切...
Washoku 豚の生姜焼き
【材料】豚肩ローススライス 600g位 ※塊をスライスしてもOKキャベツ 適量キュウリ 適量トマト 適量【タレの材料】生姜 3片 すりおろしにんにく 1片 醤油 110㏄みりん 90㏄酒 200㏄【作り方】キャベツは千切りにし、キュウリ、ト...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】豚薄切り肉 400g位キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本プチトマト 5個 半分に切る片栗粉 適量【酢味噌ソース材料】味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1酢 小さじ1蜂蜜 小さじ1卵黄 1個分レモン汁 半個分【作り方】キュウ...
アジア料理 コムアンフー(ベトナム風混ぜごはん)
ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...
セロリ 基本の無水カレー（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量カレールー 1箱トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個セロリ 1本ニンジン 1本ローリエ 1枚セロリの葉 1本分【作り方】豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1...
Washoku 豚の角煮（ラフテー風）
【材料】豚バラ肉（塊）500g位 2本葱の青い部分 1本スライス生姜 1片にんにく 2片だし昆布 10㎝位泡盛 2カップ醤油 2/3カップ+50㏄みりん 2/3カップ+1/3カップパイナップル 半個半熟卵 適量【作り方】沸騰したお湯にバラ肉...
お手軽レシピ 白菜と春雨のオイスター炒め
【材料】白菜 1/4個（800g位）豚バラスライス 200g春雨 40gシイタケ 2枚もやし ひとつかみ酒 大さじ1片栗粉 大さじ1砂糖 小さじ1みりん 大さじ2醤油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ1.5塩 小さじ1/2ショウガ 小さ...
パーティメニュー 豚バラ肉のブレゼ
【材料】豚バラ肉（塊） 400g位塩 小さじ1※5g人参 2本（直径が3㎝以上の太い物なら1本で半分に割っておく）玉ねぎ 1個リーキ 1本（なくてもよい）※長ネギの一種ニンニク 1片白ワイン 50㏄水 100㏄ローリエ、タイム(なくてもよい...
冬 ミルフィーユ鍋
【材料】白菜 10枚位豚バラスライス 300g程だし汁 適量ポン酢 適量【作り方】白菜をはがして、白菜、豚バラ肉と交互に重ねる重ねた白菜を5㎝幅に切る茎の部分を鍋の中心あたりにおいて、葉の部分を周りに取り囲むように鍋に敷き詰めるだし汁をヒタ...
和食 基本の豚汁
以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります沢山作った方が美味しいです【材料】豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく胡麻油 大さ...
キャベツ 回鍋肉
【材料】豚バラ（塊）400g位キャベツ 6枚ピーマン 3個赤ピーマン 1個ネギ 1本 半分はみじん切り残りは1㎝の幅でスライスショウガ 2片 みじん切りとスライスにんにく 1片 みじん切り豆板醬 大さじ1ごま油 適量水溶き片栗粉 適量【調味...
パーティメニュー ローストポーク オレンジソース
【材料】豚ロース肉(塊) 600g位塩 大さじ1ニンニク(すりおろし) 1片ローリエ 2枚ローズマリー 2枝オリーブ油 大さじ3粗びきコショウ 小さじ1リーフレタス 適量カイワレ大根 適量キュウリ 適量【つけダレ材料】酒 80㏄みりん 50...
メイン料理 豚スペアリブのスパイス煮
（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚スペアリブ玉ねぎ 半個 薄切りにんにく 1片 薄切り生姜 1片 薄切り砂糖 大さじ1醤油 大さじ2日本酒 大さじ1バルサミコ酢 大さじ1クミンシード 大さじ1（粉末）コリアンダーシード 大さじ1（粉末）カルダモン 大さじ1（粉末）...