ズッキーニ 青なすの田舎風ラタトゥイユ Rustic Ratatouille with Green Eggplant
青なすをたっぷり使った、南フランス生まれの野菜煮込み「ラタトゥイユ」。田舎風に大きめの乱切りにすることで、野菜それぞれの食感と甘みが際立ちます。果肉が厚くとろりととろける青なすは、煮込み料理と相性抜群。トマトの旨味をたっぷり吸って絶品の味わ...
ピーマン
ズッキーニ 
キャベツ ひき肉とピーマンの和風ロールキャベツ Japanese-Style Cabbage Rolls with Pork and Green Pepper
トマト味やコンソメ味が定番のロールキャベツを、だしと醤油の和風仕立てにアレンジした一皿。肉ダネにピーマンを刻んで混ぜ込むことで、ほろ苦さと食感のアクセントが加わり、和風のやさしい煮汁とよく合います。仕上げに大根おろしをのせれば、さっぱりとい...
サラダ ビナグレーテ（はちみつ入り） Vinagrete with Honey (Brazilian Tomato and Onion Salsa)
トマト・玉ねぎ・ピーマンを細かく刻み、酢とオリーブオイルで和えるブラジルの定番サラダ「ビナグレーテ」。はちみつを少量加えることで酢の角がやわらぎ、まろやかで食べやすい味わいになります。シュラスコ（ブラジル式の炭火焼き肉）には欠かせない付け合...
アジア料理 鶏もも肉と秋なすの黒酢炒め Stir-Fried Chicken and Autumn Eggplant in Black Vinegar Sauce
カリッと焼いた鶏もも肉と、油を吸ってとろりとした秋なすを黒酢だれで炒め合わせた一皿。黒酢のまろやかな酸味とコクが全体をまとめ、こってりしがちな鶏ももとなすをさっぱりといただけます。「秋なすは嫁に食わすな」と言われるほど、この時期のなすは種が...
ジャマイカ料理 ジャークチキン風鶏もも肉のスパイス焼き Jerk-Style Spiced Roast Chicken
ジャマイカの名物料理ジャークチキンを、家庭のオーブンで手軽に楽しめるようにアレンジした一皿。青ネギ・にんにく・しょうがにスパイスを合わせたペーストに鶏もも肉を漬け込み、高温で一気に焼き上げます。下の野菜が鶏の肉汁を吸って、付け合わせまでごち...
Washoku 豚なすピーマンの味噌炒め Miso Stir-Fried Pork with Eggplant and Peppers
豚バラとなす・ピーマンを甘辛い味噌だれで炒め合わせた、ご飯が進む定番おかず。なすは味噌だれをたっぷり吸ってジューシーに、ピーマンのほろ苦さがアクセントになる一皿です。なすを塩もみして水分を抜いておくと、油を吸いすぎず形が崩れにくくなり、ヘル...
Washoku 鮭の甘酢あんかけ Pan-Fried Salmon with Sweet Vinegar Sauce
カリッと焼いた甘塩鮭に、玉ねぎ・ピーマン・人参入りのとろとろ甘酢あんをたっぷりかけた一皿。めんつゆベースのあんは味が決まりやすく、甘酢のさっぱり感で暑い日でもご飯が進みます。鮭のアスタキサンチンは強い抗酸化作用を持ち、美肌づくりや疲労回復に...
パプリカ 鶏肉と彩り野菜の甘酢あん Chicken and Colorful Vegetables in Sweet Vinegar Sauce
カリッと焼いた鶏もも肉に、パプリカ・ピーマン・玉ねぎの彩り野菜と甘酢あんを絡めた、酢鶏風の一皿。揚げずにフライパンで焼いて仕上げるので、後片付けもラクでカロリーも控えめです。お酢に含まれるクエン酸や酢酸には疲労回復を助ける働きがあり、夏バテ...
パプリカ 鶏むね肉と野菜のチリソース炒め Stir-Fried Chicken Breast and Vegetables in Chili Sauce
淡白になりがちな鶏むね肉を、片栗粉と酒で下味をつけてから炒めることで、しっとり柔らかく仕上げるチリソース炒め。ピーマン・玉ねぎ・パプリカをたっぷり加えることで彩り豊かになり、野菜の甘みとシャキシャキした食感も一緒に楽しめる一皿になります。エ...
Washoku 鮭の南蛮漬け Sweet and Sour Marinated Salmon with Vegetables – Nanbanzuke
揚げ焼きにした鮭を野菜と一緒に甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む、さっぱり食べられる家庭料理。鮭は良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAやビタミンDが豊富で血管や骨の健康を支えます。玉ねぎや人参、ピーマンでビタミンや食物繊維も補え栄養バランス◎。作...
エリンギ 鶏もも肉のバスク風煮込み
この料理は、鶏肉と野菜をトマトで煮込む、家庭でも作りやすいごちそうメニュー。鶏もも肉で良質なたんぱく質を補い、ピーマンやきのこでビタミン・食物繊維も摂れます。オリーブオイル使用で脂質の質も◎。バスク風とは、スペイン・フランスにまたがるバスク...
Washoku 白身魚と野菜のあんかけ Pan-Seared White Fish with Vegetable Ankake Sauce
「白身魚と野菜のあんかけ」は、淡白な白身魚をふんわり焼き、野菜たっぷりのやさしい餡をかけた一品。とろみがあるので高齢者にも食べやすく、味に変化を加えれば、酒のおつまみにも向きます。白身魚は消化がよく良質なたんぱく質を補え、にんじんやきのこで...
Washoku 豚小間と根菜の黒酢炒め Pork and Root Vegetables Stir-Fried with Black Vinegar
「豚小間と根菜の黒酢炒め」は、手頃な豚小間と根菜を使った、家計にも体にもやさしい一品。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、にんじんのβカロテン、レンコンの食物繊維とビタミンCで腸内環境や免疫力をサポートします。黒酢のまろやかな酸味がコクを出...
Washoku 秋刀魚のカボス香るさっぱり南蛮漬け風-Sanma with Kabosu Citrus – Light Japanese-Style Nanban Marinade
「秋刀魚のカボス香るさっぱり南蛮漬け風」は、揚げ焼きにした秋刀魚に玉ねぎやピーマンを合わせ、カボスの爽やかな酸味で仕上げる一品。秋刀魚はDHA・EPAが豊富で血液サラサラに役立ち、野菜でビタミンや食物繊維も補えます。ほどよい酸味で後味さっぱ...
イタリア料理 真鯛のアクアパッツア
真鯛のアクアパッツァは、イタリアの漁師料理を元にした魚介の煮込み料理です。新鮮な真鯛をオリーブオイルで軽く焼き、トマト、オリーブ、アサリなどの魚介とともに白ワインや水で蒸し煮にします。魚介の旨味が凝縮されたスープが特徴で、パンやパスタと相性...
ニンジン 茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒め
茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。肉を加える...
お手軽レシピ トマトと彩り野菜のコールスロー
トマトと彩り野菜のコールスローは、新鮮なトマトと色鮮やかな野菜（キャベツ、人参、ピーマンなど）を細かく切って混ぜたサラダです。酸味のあるドレッシングを加えて爽やかな味わいに仕上げます。彩り豊かな見た目と、トマトのフレッシュな甘みが特徴で、健...
アジア料理 酸辣土豆絲(じゃがいもの細切り炒め)
酸辣土豆絲は、中華料理の一つで、じゃがいもを細切りにし、酸味と辛味を効かせたソースで炒めた料理です。甘みのあるじゃがいもの食感と、酢と唐辛子の絶妙な組み合わせが特徴。酸味と辛味のバランスが食欲をそそり、ごはんや麺との相性が良いです。中国の四...
アジア料理 夏野菜のスープカレー
夏野菜のスープカレーは、軽やかな食感と爽やかな味わいが特徴的です。トマトやナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜をたっぷり使い、スパイスで程よく風味を加えます。暑い季節でも辛さやコクを抑えて、さっぱりとした仕上がりに仕上げることが多いです。野菜...
ジビエ 鹿肉のピーマンの肉詰め
鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーですピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になりますバランスの取れた食事としておすすめです。【材料】 鹿ひき肉又は合いびき肉 500g位ピーマン 12個小麦粉 適量玉...
Washoku 夏野菜漬け
ご飯に掛けても、冷ややっこのタレにしても美味しく頂けます保存期限は3日～4日ほどで食べきります【材料】キュウリ 1本ミョウガ 1パック（3本）長芋 15㎝位オクラ 1パックカイワレ 1パック（ブッロコリースプラウトでもOK）大葉 5枚くらい...
アジア料理 プルコギチャプチェ
味が付いたコストコのプルコギを使うので簡単です近所のスーパーでコストコ祭があった際には必ず買っておきます【材料】コストコプルコギ 200g緑豆春雨 100g ※煮崩れしにくい物ピーマン 2個人参 1/2本もやし 1/2袋エリンギ 1本玉ねぎ...