かぼちゃ じゃがいもニョッキのかぼちゃクリームソース（ハロウィン風） Potato Gnocchi in Pumpkin Cream Sauce (Halloween Style)
じゃがいもと小麦粉で作るもちもちの手作りニョッキに、かぼちゃと牛乳のなめらかなクリームソースをからめた一皿。ソースのあざやかなオレンジ色は、ハロウィンの食卓にぴったりです。かぼちゃの皮をジャック・オ・ランタンの目や口の形に切って飾れば、見た...
メイン料理
かぼちゃ 
Washoku さんまの梅しそロール焼き Pan-Fried Saury Rolls with Umeboshi and Shiso
三枚におろしたさんまに梅肉を塗り、大葉をのせてくるくると巻いて焼き上げる一品。梅の酸味と大葉の香りがさんまの脂をすっきりまとめ、塩焼きとはひと味違うさっぱりとした味わいが楽しめます。くるりと巻いた見た目もかわいらしく、骨を気にせず食べやすい...
さつまいも 鶏もも肉とさつまいもの中華風うま煮 Chinese-Style Braised Chicken Thigh and Sweet Potato
こんがり焼いた鶏もも肉とほくほくのさつまいもを、オイスターソースの効いた中華だれで煮からめた秋のごちそう。さつまいもの自然な甘みと、鶏の旨味がしみ込んだとろりとしたあんがよく合い、ご飯がどんどん進みます。さつまいもは電子レンジで下加熱してお...
じゃがいも 基本のコロッケ Classic Japanese Potato Croquettes
じゃがいもをレンジで加熱し、じっくり炒めた玉ねぎと合いびき肉を合わせて作る、昔ながらのコロッケ。玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めることで、驚くほど甘みとコクのある味わいになります。衣は小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液にすれば、粉→卵→パ...
Washoku 鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め Sweet and Sour Stir-Fried Chicken with Sweet Potato
ほくほくのさつまいもと、しっとり仕上げた鶏むね肉を甘酢だれで絡めた秋らしい一皿。さつまいもの自然な甘みと甘酢のまろやかな酸味が驚くほどよく合い、箸が止まらなくなります。鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、パサつかずしっとりジューシーに仕上...
ズッキーニ 青なすの田舎風ラタトゥイユ Rustic Ratatouille with Green Eggplant
青なすをたっぷり使った、南フランス生まれの野菜煮込み「ラタトゥイユ」。田舎風に大きめの乱切りにすることで、野菜それぞれの食感と甘みが際立ちます。果肉が厚くとろりととろける青なすは、煮込み料理と相性抜群。トマトの旨味をたっぷり吸って絶品の味わ...
Washoku オクラの肉巻き Pork-Wrapped Okra
オクラに豚バラ肉を巻いて焼くだけの、シンプルなのに大満足な一皿。味つけは塩コショウのみですが、豚バラの脂とオクラのねばりが合わさって驚くほど後を引くおいしさになります。調理時間は10分ほど。あと一品ほしいときやお弁当のおかず、おつまみにもぴ...
Washoku ゴーヤの肉詰め Stuffed Bitter Melon with Ground Pork
輪切りにしたゴーヤに肉ダネを詰めて焼き上げる、食べ応え抜群のおかず。甘辛い照りだれが全体に絡んで、ゴーヤの苦味がぐっと和らぎ、ご飯が進む一品になります。ゴーヤの内側にも片栗粉をまぶしておくのが、肉ダネがはずれにくくなるコツです。ゴーヤのビタ...
アンチョビ 豚しゃぶのサルサヴェルデ Pork Shabu with Salsa Verde
ゆでた豚ばら肉に、イタリアの万能ソース「サルサヴェルデ」をたっぷりのせた一皿。イタリアンパセリとアンチョビ、ケッパーの効いた爽やかで塩気のあるソースが、豚肉の脂をすっきりと受け止めてくれます。仕上げに豆板醤を少し添えるのが味の決め手。ピリッ...
ジャマイカ料理 ジャークチキン風鶏もも肉のスパイス焼き Jerk-Style Spiced Roast Chicken
ジャマイカの名物料理ジャークチキンを、家庭のオーブンで手軽に楽しめるようにアレンジした一皿。青ネギ・にんにく・しょうがにスパイスを合わせたペーストに鶏もも肉を漬け込み、高温で一気に焼き上げます。下の野菜が鶏の肉汁を吸って、付け合わせまでごち...
くるみ レモンチキン Lemon Chicken with Raisins and Nuts
皮目をカリッと焼いた鶏もも肉を、白ワインとレモンでさっぱりと煮込んだ地中海風の一皿。レーズンの自然な甘みとミックスナッツの香ばしさが加わって、シンプルな材料ながら奥行きのある味わいに仕上がります。レモンのクエン酸には疲労回復を助ける働きがあ...
お手軽レシピ 手羽中とじゃがいものオーブン焼き Oven-Roasted Chicken Wings and Potatoes
手羽中とじゃがいもに下味をつけて、天板に広げてオーブンに入れるだけのほったらかし料理。手羽中から出た肉汁と鶏の脂をじゃがいもが吸って、外はカリッと中はホクホクに焼き上がります。にんにくとローズマリーの香りが食欲をそそり、シンプルな味付けでも...
Washoku 豚なすピーマンの味噌炒め Miso Stir-Fried Pork with Eggplant and Peppers
豚バラとなす・ピーマンを甘辛い味噌だれで炒め合わせた、ご飯が進む定番おかず。なすは味噌だれをたっぷり吸ってジューシーに、ピーマンのほろ苦さがアクセントになる一皿です。なすを塩もみして水分を抜いておくと、油を吸いすぎず形が崩れにくくなり、ヘル...
Washoku ゴーヤチャンプルー Goya Champuru (Okinawan Bitter Melon Stir-Fry)
ゴーヤ・豚バラ・豆腐・卵で作る、沖縄の定番家庭料理ゴーヤチャンプルー。ゴーヤに塩と砂糖をまぶすひと手間で苦味がぐっと抑えられ、初めての方でも食べやすい味に仕上がります。ゴーヤのビタミンCは加熱に強く、含有量は野菜の中でもトップクラス。苦味成...
アジア料理 レンジで簡単キーマカレー Easy Microwave Keema Curry
ひき肉と刻んだ野菜を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱するだけの超時短キーマカレー。火を使わず鍋も汚さないので、暑い日のランチやフルリモート勤務のお昼にもぴったりの一皿です。ひき肉の加熱とカレー粉の香りづけをレンジ一つで完結できるので、洗い...
Washoku 豚しゃぶとオクラとみょうがの梅しそ和え Ume-Shiso Dressed Pork Shabu with Okra and Myoga
茹でた豚しゃぶ肉に、梅干しと大葉の爽やかな香りをきかせただれを和えたさっぱり夏メニュー。オクラのネバネバとみょうがのシャキシャキ食感が心地よいアクセントになる一皿です。オクラのネバネバ成分（ムチン）は胃腸の粘膜を保護し、夏バテで弱った消化機...
パプリカ 鶏肉と彩り野菜の甘酢あん Chicken and Colorful Vegetables in Sweet Vinegar Sauce
カリッと焼いた鶏もも肉に、パプリカ・ピーマン・玉ねぎの彩り野菜と甘酢あんを絡めた、酢鶏風の一皿。揚げずにフライパンで焼いて仕上げるので、後片付けもラクでカロリーも控えめです。お酢に含まれるクエン酸や酢酸には疲労回復を助ける働きがあり、夏バテ...
アサリ 白身魚のアクアパッツァ White Fish Acqua Pazza
白身魚とあさりを白ワインで蒸し煮にする、イタリア南部生まれの魚介料理。魚とあさりから出る旨味にミニトマトの酸味とオリーブ・ケッパーの塩気が加わり、スープごと楽しめる贅沢な一皿になります。白身魚は高たんぱく・低脂質で、消化にもやさしくヘルシー...
Washoku 冷やしたぬきうどん Chilled Tanuki Udon with Grated Daikon
冷たいうどんに大根おろしと天かすをのせただけの、火をほとんど使わない超時短メニュー。天かすのサクサク食感と大根おろしのさっぱり感が、暑い日でもつるっと食べやすい一杯に仕上げてくれます。大根おろしに含まれる消化酵素（ジアスターゼ）は、疲れた胃...
パプリカ 鶏むね肉と野菜のチリソース炒め Stir-Fried Chicken Breast and Vegetables in Chili Sauce
淡白になりがちな鶏むね肉を、片栗粉と酒で下味をつけてから炒めることで、しっとり柔らかく仕上げるチリソース炒め。ピーマン・玉ねぎ・パプリカをたっぷり加えることで彩り豊かになり、野菜の甘みとシャキシャキした食感も一緒に楽しめる一皿になります。エ...
Washoku 夏野菜と大根おろしのさっぱり冷しゃぶ Chilled Shabu-Shabu Pork with Summer Vegetables, Grated Daikon and Paprika
豚しゃぶ肉に夏野菜を合わせ、大根おろし入りのポン酢だれで和えたさっぱりメニュー。パプリカを加えることで、赤や黄色の鮮やかな彩りがプラスされ、見た目も食欲をそそる一皿になります。パプリカはビタミンCがピーマンの約2倍と豊富で、美肌効果や免疫力...
エビ エビと厚揚げのエスニック炒め Stir-Fried Shrimp and Atsuage Tofu with Thai-Style Sauce
ナンプラーとオイスターソースの旨味たっぷりのエスニックだれで、エビと厚揚げをジュッと炒めたアジアン風の一皿。エビは低カロリー・高たんぱくで、タウリンが豊富。疲労回復や肝臓の働きをサポートする、ダイエット中にもうれしい食材です。厚揚げは豆腐よ...
Washoku まぐろアボカド丼 Tuna and Avocado Rice Bowl
まぐろの赤身とアボカドをのせるだけの、火を使わない簡単海鮮丼。まぐろは高たんぱく・低脂肪で鉄分やDHA・EPAが豊富、貧血予防や血管の健康に役立ちます。アボカドの良質な脂質（オレイン酸）とビタミンEが、まぐろの栄養とよく合い、美容と健康をサ...
じゃがいも アジとトマトとじゃがいものパン粉焼き Baked Horse Mackerel with Tomato, Potato and Garlic Breadcrumbs
旬のあじをじゃがいもとミニトマトの上に並べ、にんにく入りパン粉をまとわせてオーブンで焼き上げたイタリアン風の一皿。食材を耐熱容器に重ねてオーブンに入れるだけなので、仕上げまで手が離せて忙しい日にも大助かりです。じゃがいもはあじの旨味と脂を吸...
Washoku 厚揚げと豚こまのスタミナ炒め（平さやいんげん入り） Stir-Fried Atsuage Tofu and Pork with Flat Green Beans in Garlic Stamina Sauce
にんにくの効いた甘辛だれで、厚揚げと豚こまをジュッと炒めたごはんがすすむスタミナおかず。豚肉は糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富で、疲労回復や夏バテ予防にぴったりの食材です。厚揚げは豆腐より崩れにくく食べ応えがあり、たんぱく質とカルシウム...
キュウリ よだれ鶏風 Mouthwatering Chicken with Sichuan Pepper Sauce – Yodare Dori
しっとり蒸した鶏むね肉に、花椒のしびれとラー油のピリ辛だれをたっぷりかけた本格四川風の一品。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、体重管理や筋肉の維持にぴったりの食材です。花椒やにんにく・しょうがが代謝を促し、白ごまでカルシウムや良質な脂質も補え...
Washoku 鶏むね肉の生姜焼き Ginger Chicken (Chicken Breast Shogayaki)
鶏むね肉を薄切りにすることであっさりしっとりと仕上げた、いつもとひと味違う生姜焼き。片栗粉をもみ込むことで口当たりがやわらかく、甘辛い生姜ダレがよく絡みます。豚肉より低脂肪でヘルシーながら、食べ応えも満点の一品です。A lighter ta...
Washoku トマたまカレーうどん（丸亀製麺風） Tomato Egg Curry Udon (Marugame Seimen Style)
丸亀製麺の「トマたまカレーうどん」の再現レシピですトマトの旨みとカレー粉の香りが溶け合ったとろりとしたスープが絡む、食べ応え抜群のカレーうどん。卵でふんわりまろやかに仕上げ、シュレットチーズをのせてコクをプラスしました。天かすをトッピングす...
パーティメニュー ざくざくフライドチキン Crispy Fried Chicken
鶏むね肉を使ったざくざく食感のフライドチキン。下処理でむね肉をやわらかくし、下味でしっかり味をつけることで、ソースなしでもそのまま美味しく食べられます。パン粉の衣でボリューム感のあるざくざく食感に仕上がります。Extra Crispy Fr...
Washoku 名古屋風 手羽先の唐揚げ Nagoya-Style Fried Chicken Wings
甘辛いタレとスパイシーな黒胡椒が絶妙にマッチした、名古屋名物を家庭で再現するレシピ。外はカリッと、中はジューシーに仕上がる手羽先の唐揚げは、おかずにもおつまみにも大活躍。二度揚げにすることで衣がサクサクに仕上がります。Nagoya-Styl...
ヘルシー 鶏むね肉のピカタ Crispy Parmesan Chicken Breast (Japanese Style)
粉チーズ入りの卵液をまとわせてこんがり焼き上げた、ボリューム感のある鶏むね肉のピカタ。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、ダイエット中の方にもうれしい食材です。卵に粉チーズを混ぜることで旨みとコクがアップし、シンプルな材料でも満足感たっぷりの一...
Washoku 鮭の南蛮漬け Sweet and Sour Marinated Salmon with Vegetables – Nanbanzuke
揚げ焼きにした鮭を野菜と一緒に甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む、さっぱり食べられる家庭料理。鮭は良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAやビタミンDが豊富で血管や骨の健康を支えます。玉ねぎや人参、ピーマンでビタミンや食物繊維も補え栄養バランス◎。作...
トマト 鶏むね肉の青紫蘇チーズチキンカツ
さっぱりした鶏むね肉に青紫蘇の香りとチーズのコクを合わせた家庭向きのごちそう。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、体づくりや疲労回復に役立つ食材です。青紫蘇には抗酸化成分が含まれ、チーズでカルシウムも補給。トマトソースの酸味で揚げ物でも後味が軽...
エリンギ サーモンのムニエル レモンバターきのこソース
サーモンは良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAやビタミンDが豊富で、血管や骨の健康をサポートします。きのこで食物繊維やビタミンも補え、レモンの酸味でさっぱり。バターのコクがありながら重すぎず、野菜を添えれば栄養バランスも整う満足感の高いメ...
エリンギ 鶏もも肉のバスク風煮込み
この料理は、鶏肉と野菜をトマトで煮込む、家庭でも作りやすいごちそうメニュー。鶏もも肉で良質なたんぱく質を補い、ピーマンやきのこでビタミン・食物繊維も摂れます。オリーブオイル使用で脂質の質も◎。バスク風とは、スペイン・フランスにまたがるバスク...
Washoku 石狩鍋 Ishikari Nabe
「石狩鍋」は、鮭と野菜をたっぷり使った体の温まるごちそう鍋。鮭は良質なたんぱく質とDHA・EPA、ビタミンDが豊富で、骨や血管の健康を支えます。豆腐や野菜、きのこで食物繊維やミネラルも補え、味噌の発酵成分は腸内環境にも◎。バターのコクで満足...
Washoku サーモンとカニカマの恵方巻 Salmon and Crab Stick Ehomaki (Lucky Direction Sushi Roll)
「サーモンとカニカマの恵方巻」は、彩りが良く家族で楽しめる行事食。サーモンは良質なたんぱく質とDHA・EPAが豊富で、血流や脳の健康に役立ちます。干ししいたけの食物繊維やミネラル、きゅうりや大葉のビタミンも加わり栄養バランス◎。具材を好みに...
Washoku 白身魚と野菜のあんかけ Pan-Seared White Fish with Vegetable Ankake Sauce
「白身魚と野菜のあんかけ」は、淡白な白身魚をふんわり焼き、野菜たっぷりのやさしい餡をかけた一品。とろみがあるので高齢者にも食べやすく、味に変化を加えれば、酒のおつまみにも向きます。白身魚は消化がよく良質なたんぱく質を補え、にんじんやきのこで...
Washoku 豚とキャベツの蒸し煮 Steamed Pork and Cabbage (Buta to Cabbage no Mushini)
「豚とキャベツの蒸し煮」は、フライパンで蒸すだけの手軽さがうれしい家庭料理。油を使わず素材の水分で火を通すため、豚ロースのたんぱく質とビタミンB1を無駄なく摂れます。キャベツともやし、舞茸で食物繊維やビタミン、ミネラルも補給。さっぱりした蒸...
Washoku かぼちゃの煮物 Simmered Pumpkin (Kabocha no Nimono)
「かぼちゃの煮物」は、甘みを生かした素朴でほっとする家庭の定番おかず。かぼちゃはβカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり免疫力や皮膚・粘膜の健康を支えます。さらにビタミンEや食物繊維も含み、血行促進や腸内環境にも◎。調味料がシンプルなの...
Washoku 鶏もも肉と大根の塩麴煮 Chicken Thigh and Daikon Simmered with Shio-Koji
「鶏もも肉と大根の塩麴煮」は、塩麴の力で鶏肉が驚くほど柔らかく、素材の旨みを生かした家庭向きの煮物。鶏もも肉はたんぱく質と鉄分を補え、大根は消化を助ける酵素や食物繊維が豊富です。塩麴の発酵成分が腸内環境を整え、少ない調味料でも満足感のある味...
Washoku 豚小間と根菜の黒酢炒め Pork and Root Vegetables Stir-Fried with Black Vinegar
「豚小間と根菜の黒酢炒め」は、手頃な豚小間と根菜を使った、家計にも体にもやさしい一品。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、にんじんのβカロテン、レンコンの食物繊維とビタミンCで腸内環境や免疫力をサポートします。黒酢のまろやかな酸味がコクを出...
メイン料理 豚ロースのナンプラーしょうが炒め Pork Loin Stir-Fry with Fish Sauce & Ginger
ナンプラーの旨みとしょうがの香りで、ご飯が進むのに後味は意外とさっぱりしたおかずです。豚ロースは良質なたんぱく質とビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎。玉ねぎやピーマンでビタミン・ミネラルも補え、栄養バランスが整います。フライパンひとつで手早...
Washoku 豚バラと白菜のトロトロ鍋 Pork Belly and Napa Cabbage Simmered Hot Pot
「豚バラと白菜のトロトロ鍋」は、白菜の甘みと豚バラの旨みが溶け合う、体も心も温まる家庭の定番。豚肉のビタミンB1で疲労回復を助け、白菜・ねぎ・椎茸からは食物繊維やビタミン、ミネラルをしっかり補給できます。干し椎茸の戻し汁と調味料で自然なコク...
Washoku 鮭ときのこのバターポン酢焼き Salmon and Mushroom Butter-Ponzu Sauté
「鮭ときのこのバターポン酢焼き」フライパンひとつで簡単にできる主婦に嬉しいお手軽メニュー。鮭は良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAが豊富で生活習慣ケアにも役立ちます。しめじや舞茸などのきのこ類は食物繊維とビタミンDが多く、腸活や骨の健康に...