蒸し鶏きゅうりの胡麻酢和え

「蒸し鶏きゅうりの胡麻酢和え」は、鶏むね肉の高たんぱく・低脂肪に加え、きゅうりの食物繊維と水分でヘルシーな一品。
胡麻のカルシウムやビタミンEも摂れ、酢の酸味でさっぱりと食欲のない日にも◎。

家計にも優しい節約メニューです。

“Steamed Chicken and Cucumber with Sesame Vinegar Dressing” is a healthy dish combining high-protein,
low-fat chicken breast with fiber- and water-rich cucumber.
The sesame adds calcium and vitamin E, while the vinegar provides a refreshing tang—perfect for days when your appetite is low.

It’s also a budget-friendly recipe that’s kind to your wallet.

【材料】

鶏むね肉　1枚
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

キュウリ　1本
塩　適量

砂糖　大さじ1.5
酢　大さじ2
醤油　大さじ2
すり胡麻　大さじ2
ごま油　小さじ1

【作り方】

大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく

鶏むね肉は、フォークで適当に数か所穴をあけて
砂糖と塩を小さじ1/2づつ刷り込み良く揉んでおく

お湯が沸騰したら火を止めて鶏むね肉をいれて40分～60分放置し、
時間になったら取り出して冷ましておく

キュウリは塩で揉んで洗い流し5㎜ほどの細切りにする

ボールに砂糖大さじ1.5，酢大さじ2、醤油大さじ2
すり胡麻大さじ2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせ
冷めた鶏むね肉を手で細かく裂いて、細切りしたキュウリを入れて良く和える

Ingredients:

1 chicken breast

1/2 tsp sugar

1/2 tsp salt

1 cucumber

Salt, as needed

1.5 tbsp sugar

2 tbsp vinegar

2 tbsp soy sauce

2 tbsp ground sesame seeds

1 tsp sesame oil

Instructions:

Bring a large pot of water to a boil.

Pierce the chicken breast several times with a fork. Rub in 1/2 tsp each of sugar and salt, and massage well.

Once the water boils, turn off the heat, add the chicken breast, cover, and let it sit for 40–60 minutes. Then remove and let it cool.

Rub the cucumber with salt, rinse, and cut into thin strips about 5 mm wide.

In a bowl, mix 1.5 tbsp sugar, 2 tbsp vinegar, 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp ground sesame seeds, and 1 tsp sesame oil.

Shred the cooled chicken by hand, add the cucumber strips, and toss everything well in the sesame vinegar dressing.