メイン料理 牛ステーキ
ラビゴットソース
【材料】 牛ステーキ肉 200g 茄子 1本ズッキーニ 1本 イタリアンパセリ 適量 塩、コショウ 適量 サラダ油 適量 【ソース材料】 白ワインビネガー 大さじ1粒マスタード 大さじ1オリーブオイル 大さじ5ケーパー 大さじ1トマト小 1...
2023-03
メイン料理 牛ステーキ
ごぼう 鶏肉の八幡巻
【材料】 鶏もも肉 1枚 ごぼう 10㎝にんじん 1/2本 塩 少々サラダ油 大さじ1 だし汁 150㏄（白出汁大さじ1と水150㏄でもOK）醤油 大さじ1/2みりん 大さじ1/2酒 大さじ1/2 タコ糸 適量 【タレの材料】 砂糖 大さじ...
Washoku 桜えびとたけのこご飯
【材料】 米 3合 ゆでたけの 120～150ｇ油あげ 1枚桜えび（乾燥）10g 白出汁 大さじ1醤油 大さじ3みりん 大さじ3水 上記分量を入れて米3合分 木の芽又は南天の葉 あれば少々 【作り方】 米は研いで浸水させておく。※浸水時間は...
アンチョビ アンチョビポテト
10分お手軽おつまみ 【材料】 ジャガイモ中 2個アンチョビ 4本にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ2 イタリアンパセリ 適量 【作り方】 ジャガイモは皮を剥かず4個（3㎝角くらい）に切り分け水にさらして濡れたまま耐熱の皿に重ならないよ...
しめじ 鮭のホイル焼き
【材料】 生鮭 2切 玉ねぎ 1/4個しめじ 1/4パックニンジン 4/1本ジャガイモ 1個 バター 適量シュレットチーズ 適量 塩コショウ 適量 ポン酢 適量 【作り方】 生鮭は両面に塩コショウをする 玉ねぎは5㎜の薄切り ジャガイモは皮...
ソース類 サルサソース
【材料】 トマト 中1個玉ねぎ 1/6～1/4個ピーマン 1個すりおろしにんにく 1片 プチトマト 4個 レモン汁 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 パクチー 適量 塩 適量 ※お好みでハラペーニョを刻んで入れてもOK 【作り方】 トマトは皮...
パーティメニュー ミートローフ
【材料】 合いびき肉 400g玉ねぎ 半個パン粉 75g卵 1個冷凍枝豆 50g 塩 大さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量 ゆで卵 3個 リーフレタスプチトマト 4個 【作り方】 オーブンは200℃に余熱しておく 玉ねぎはみじん切りする ボ...
パスタ 黒キャベツと舞茸のアンチョビパスタ
【材料】 パスタ 200g水 4ℓ塩 水の1.5％ 黒キャベツ 2枚舞茸 1パックアンチョビ 4枚ベーコン 2枚 にんにく 2片輪切り唐辛子 ひとつまみ 【作り方】 鍋に水をたっぷり入れて1.5%の塩を入れて湯を沸かす 黒キャベツは葉が大き...
Washoku 豚の角煮（ラフテー風）
【材料】 豚バラ肉（塊）500g位 2本 葱の青い部分 1本スライス生姜 1片にんにく 2片だし昆布 10㎝位 泡盛 2カップ醤油 2/3カップ+50㏄みりん 2/3カップ+1/3カップ パイナップル 半個 半熟卵 適量 【作り方】 沸騰し...
ヘルシー 白菜の塩昆布和え
【材料】 白菜 1/4（400g位） 塩 小さじ1 塩昆布 20gごま油 大さじ1炒り胡麻 大さじ1 ニンニクすりおろし 適量 【作り方】 白菜は400〜500g位を1cm位の幅に切って、塩小さじ1を振りかけて、全体に馴染ませ揉み込み、10...
しめじ 鶏肉と白菜のクリーム煮
【材料】 鶏もも肉 1枚白菜 300g小松菜 3株しめじ 1パック 塩コショウ 適量 サラダオイル 小さじ1 バター 20g小麦粉 大さじ2 水 100㏄牛乳 200㏄塩 小さじ1/2コンソメ 小さじ1/2粉チーズ 大さじ2コショウ 適量 ...
アボカド コブサラダ
ドレッシングが美味しいので沢山野菜が食べられます 【材料】 ゆで卵 2個プチトマト 5～6個アボカド 1個チーズ（なんでもOK） 適量 レモン果汁 適量 アルファルファキャベツ千切り紫キャベツ千切り ※サラダ用生野菜ならなんでもOK 【ドレ...
パーティメニュー ローストビーフ
【材料】 牛肉塊 300g位 塩 適量 タイム、ローズマリー、ローリエ 適量 飾り用（レッドペッパー、イタリアンパセリ、カイワレ大根、ローズマリーなど） 【ソースの材料】 玉ねぎ すりおろし 1/4個にんにく すりおろし 1片赤ワイン 15...
Washoku 基本の茶碗蒸し
【材料】 卵 2個 かまぼこ 3～4切むきエビ 適量 菜の花（塩ゆで） だし汁 300㏄薄口しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/5 【作り方】 卵をボールに割り入れて良く溶きほぐす冷めただし汁300㏄を加え、薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/5...
Washoku 芽キャベツのお浸し
【材料】 芽キャベツ 10個位 だし汁 100㏄薄口しょうゆ 大さじ1.5料理酒 大さじ1酢 小さじ1/2 塩 適量 【作り方】 芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1～2枚剥がしておく 鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら芽キャベツを入れ...
アジア料理 豆腐のジョンのピリ辛肉みそ餡かけ
【材料】 豆腐 2丁 卵 2個 パクチー 適量 小ネギ 適量炒り胡麻 適量糸唐辛子 適量 【肉みそ餡の材料】 豚ひき肉 約300g ごま油 大さじ2 【肉みそ調味料】 黒酢 大さじ2.5コチュジャン 大さじ1.5豆板醤 小さじ1砂糖 大さじ...
サラダ 苺とルッコラとチーズのサラダ
【材料】 ルッコラ 2束苺 4個リコッタチーズ 適量 バルサミコ酢 大さじ1オリーブオイル 大さじ1蜂蜜 小さじ1/3塩 適量 【作り方】 ルッコラはよく洗って3㎝ほどに切っておく 苺はヘタを取り縦半分に切る バルサミコ酢大さじ1、オリーブ...