Washoku ほうれん草の胡麻和え
【材料】 ほうれん草 1束 砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1.5すり胡麻 大さじ2 【作り方】 鍋に湯を沸かし、よく洗ったほうれん草の茎の太い部分を先に入れ1分ほどしたら全体をいれてもう1分茹でる 冷水に取り出して、良く水気を絞り4～5㎝ほ...
2023-04
Washoku 
アジア料理 手羽先のスパイス焼き
【材料】 手羽先 10本位 クミンシード 小さじ1塩 小さじ1コショウ 少々にんにくパウダー 小さじ1（すりおろしでもOK）カイエンペッパー 小さじ1/2 レモン 適量 サラダ用葉物野菜適量 【作り方】 手羽先は真ん中で2つに割りボールに入...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】 豚薄切り肉 400g位 キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本 プチトマト 5個 半分に切る 片栗粉 適量 【酢味噌ソース材料】 味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1 酢 小さじ1 蜂蜜 小さじ1 卵黄 1個分 レモン汁 半...
お手軽レシピ ベトナム風なますドーチュア（do chua)
【材料】 大根 150gニンジン 150g塩 小さじ1 酢 大さじ3砂糖 大さじ2ナンプラーかニュクマム 大さじ1赤唐辛子 2～3本 【作り方】 大根と人参はマッチ棒より大きめの千切りにし塩を小さじ1を振り、よくもんで柔らかくなるまで10...
アジア料理 コムアンフー(ベトナム風混ぜごはん)
ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...
セロリ 基本の無水カレー（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】 豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量 カレールー 1箱 トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個 セロリ 1本ニンジン 1本 ローリエ 1枚セロリの葉 1本分 【作り方】 豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカ...
アジア料理 新玉ねぎのアチャール
アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝か...
お手軽レシピ 春野菜のペペロンチーノ
春野菜のペペロンチーノは、季節感溢れる爽やかな味わいが魅力的な一品です。このレシピに使用される菜の花、キャベツ、しめじ、スナップエンドウは、春先に旬を迎える季節の野菜であり、旬の食材を取り入れることで、栄養面や美味しさが格段にアップします。...
Washoku かつおの手捏ね寿司
「かつおの手捏ね寿司」は、旬のかつおを贅沢に使った美味しいお寿司です薄く切ったネギや生姜、大葉を添えると、味のアクセントになります。ぜひ、旬のかつおを手に入れたら、挑戦してみてはいかがでしょうか。 【材料】 かつお（刺身用） 1柵（400g...
アジア料理 プルコギチャプチェ
味が付いたコストコのプルコギを使うので簡単です近所のスーパーでコストコ祭があった際には必ず買っておきます 【材料】 コストコプルコギ 200g 緑豆春雨 100g ※煮崩れしにくい物 ピーマン 2個人参 1/2本もやし 1/2袋エリンギ 1...
じゃがいも 銀鱈とひよこ豆の煮込み
家にある食材で作れる簡単な料理のひとつが銀鱈とひよこ豆の煮込みでした。銀鱈が安い時には、スーパーでたくさん買ってきて冷凍しておくようにしていました。そうすれば、いつでも手軽に煮込み料理を作ることができます。 煮込み料理は、時間をかけて煮込む...
Washoku ふきの炒め煮
【材料】 ふき（ゆでたもの） 200g赤唐辛子 1本※輪切りでもOK 油 大さじ1 水 150㏄砂糖 大さじ1白出汁 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1 【作り方】 ふきの下ごしらえ ふきは大きな鍋やフライパンの幅に合わせて切り...
アジア料理 ポッサム
【材料】 豚バラ肉塊 1個（400g-500g位） 酒 100㏄ショウガ 1片にんにく 2片葱（青い部分） 2本分水 適量 リーフレタス 適量大葉 適量キムチ 適量 【サムジャンみその材料】 砂糖 小さじ1 味噌 大さじ１長ねぎのみじん切り...