バターナッツかぼちゃは、淡い甘さとクリーミーな食感が特徴の冬季に旬を迎えるかぼちゃの一種。
焼いたり煮たり、ポタージュしても、とても美味しい料理になります
Butternut squash is a winter delicacy known for its subtle sweetness and creamy texture.
Whether roasted, boiled, or made into a velvety soup, it transforms into a delicious dish.
【材料】
バターナッツかぼちゃ 1個
玉ねぎ 1/4個
バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 200㏄
生クリーム 100㏄
塩・胡椒 適量
スライスベーコン 3枚(50g位）
ピザ用チーズ 50g位※好きなだけ
乾燥パセリ 適量
【作り方】
バターナッツかぼちゃは半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き
ラップで包んで、600wのレンジで6分加熱する
果肉の部分をスプーンでくり抜き、皮は器にします
※実がまだ固い時は加熱時間を追加する
オーブンを200℃で余熱しておく
玉ねぎは薄切り、ベーコンは千切りにする
プライパンにバターを入れ中火で加熱し、
かぼちゃの実と玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め合わせる
玉ねぎが透き通って来たら、小麦粉を入れて粉気が無くなるまで炒め
全体が馴染んだら、牛乳を2回に分けて混ぜ合わせながら入れる
滑らかになったら生クリームを入れ、塩・胡椒で味を調える
くり抜いたかぼちゃの器にグラタンの中身を詰めてチーズを乗せ、
クッキングシートを敷いた天板に乗せて
200℃のオーブンで焼き色が付くまで15分程度焼く
器に盛り付けて乾燥パセリを飾る
※中身が詰め切れなかったら、耐熱容器に入れて焼いてもOK
[Ingredients]
Butternut squash: 1
Onion: 1/4
Butter: 30g
All-purpose flour: 30g
Milk: 200ml
Heavy cream: 100ml
Salt and pepper: to taste
Bacon slices: 3 (approx. 50g)
Pizza cheese: around 50g (as desired)
Dried parsley: to taste[Instructions]
Cut the butternut squash in half, remove seeds and fibers, wrap in plastic, and microwave at 600w for 6 minutes.
Scoop out the flesh, leaving the skin as a container. Adjust microwave time if the flesh is still firm.
Preheat the oven to 200°C.
Slice onions thinly and cut bacon into strips.
In a frying pan, heat butter over medium heat, add squash, onions, and bacon, and sauté.
When onions become translucent, add flour and sauté until no longer powdery.
Once well combined, add milk in two portions, mixing continuously.
When smooth, add cream, season with salt and pepper.
Fill the hollowed squash with the gratin mixture, top with cheese, place on a baking sheet lined with parchment paper, and bake at 200°C until golden brown (approximately 15 minutes).
Plate and garnish with dried parsley.
If unable to fill the squash completely, baking in a heat-resistant container is also acceptable.
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