小松菜と椎茸の和風パスタ

小松菜と椎茸の和風パスタは、アクセントに黒胡椒を加えた料理です。
アルデンテなパスタに炒めた小松菜と椎茸を組み合わせ、
黒胡椒のピリッとした風味がアクセントとなります。

和風の調味料と絶妙に調和し、シンプルでありながら奥深い味わいを楽しめます。

The Japanese-style pasta with komatsuna (Japanese mustard spinach) and shiitake mushrooms,
accented with black pepper,
is a dish that combines al dente pasta with sautéed komatsuna and sliced shiitake.
The pungent flavor of black pepper serves as a distinctive touch.
Harmonizing with Japanese seasonings, this dish offers a simple yet profound taste.

【材料】

パスタ　200g

小松菜　2束
椎茸　1パック
ベーコン　2枚

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ1

薄口醤油　大さじ1

粗びき黒胡椒　適量

【作り方】

小松菜は長さ3～4cmほどに切る
椎茸は石づきを切って薄切りにする
ベーコンは1cm幅に切る

にんにくはみじん切りにする

鍋に湯を沸かして塩(水に対して1%)を加え、パスタをゆで時間より1〜2分短めにゆでる

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、
香りが立ったら、ベーコンを加えて炒め、
椎茸と小松菜の茎の部分を入れてさらに炒める

全体がしんなりしてきたら、小松菜の葉の部分を加え、
分量が半分ほどになったら淡口しょうゆを回し入れる

パスタとゆで汁（適宜）を加え、お好みで粗びき黒こしょうで味を調える

【Ingredients】

200g Pasta
2 bunches Komatsuna
1 pack Shiitake mushrooms
2 slices Bacon
1 clove Garlic
1 tbsp Olive oil
1 tbsp Light soy sauce
Ground black pepper to taste

【Instructions】

Cut komatsuna into 3-4cm lengths, slice shiitake after removing stems, and cut bacon into 1cm widths.
Mince garlic.
Boil water in a pot, add 1% salt, and cook pasta for 1-2 minutes less than instructed.
In a frying pan, heat olive oil and garlic. When fragrant, add bacon and sauté, then add shiitake and komatsuna stems.
Once softened, add komatsuna leaves. When reduced by half, add light soy sauce.
Add pasta and some cooking water, adjusting the flavor with ground black pepper to taste.