Washoku 米なす味噌田楽
米なすの味噌田楽は、厚切りのなすに甘辛い田楽味噌を塗り、香ばしく焼いた和風料理です。焼き上げたなすに田楽味噌をたっぷりと塗り、仕上げに白ごまやすり胡麻、芥子の実などをふりかけると風味が一層豊かに。 柔らかな米なすと甘味噌の組み合わせが絶妙で...
夏
Washoku 
ゴーヤ ゴーヤのアーリオ・オーリオ
【材料】 ゴーヤ 1本塩 小さじ1 ベーコン 40g位ニンニク 2片 オリーブオイル 大さじ1 鰹粉 大さじ1 黒胡椒 適量 タバスコ お好みで 【作り方】 ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き3㎜幅に切って、塩小さじ1で揉み込んでお...
トマト 鶏むね肉と茄子の香味だれ
鶏むね肉と茄子の香味だれは、日本料理の一つで、焼いた鶏むね肉と茄子を香味だれで絡めた料理です。醤油やポン酢などで風味を加えたたれが特徴鶏肉のジューシーさと茄子の食感、トマトの甘み、香味だれのコクと風味が絶妙に組み合わさり、美味しさを引き立て...
お手軽レシピ トマトと彩り野菜のコールスロー
トマトと彩り野菜のコールスローは、新鮮なトマトと色鮮やかな野菜（キャベツ、人参、ピーマンなど）を細かく切って混ぜたサラダです。酸味のあるドレッシングを加えて爽やかな味わいに仕上げます。彩り豊かな見た目と、トマトのフレッシュな甘みが特徴で、健...
アジア料理 夏野菜のスープカレー
夏野菜のスープカレーは、軽やかな食感と爽やかな味わいが特徴的です。トマトやナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜をたっぷり使い、スパイスで程よく風味を加えます。暑い季節でも辛さやコクを抑えて、さっぱりとした仕上がりに仕上げることが多いです。 野...
Washoku 豚の冷しゃぶと玉ねぎタレ
【材料】 豚バラスライス又は肩ローススライス 300g位 ショウガ 1片葱青い部分 1本 酒 大さじ2 大葉 5枚くらい 千切り キュウリ 1本茄子 3本 【玉ねぎタレの材料】 玉ねぎみじん切り 半個分 醤油 100㏄酢 100㏄ 【作り方...
Washoku 夏野菜漬け
ご飯に掛けても、冷ややっこのタレにしても美味しく頂けます保存期限は3日～4日ほどで食べきります 【材料】 キュウリ 1本ミョウガ 1パック（3本）長芋 15㎝位オクラ 1パックカイワレ 1パック（ブッロコリースプラウトでもOK）大葉 5枚く...
Washoku インゲンの胡麻和え
【材料】 インゲン 100g位 塩 水1000㏄に対して小さじ2ほど 砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1.5すり胡麻 大さじ2 【作り方】 いんげんをよく洗いヘタを切り落とし、残りの部分を3～4㎝の長さに切る 鍋に湯を沸かし、塩を入れインゲン...
Washoku ミニトマトとキュウリのごま酢和え
【材料】 ミニトマト 10個位キュウリ 1本塩 小さじ1/2 粗びき黒胡椒 適量 砂糖 小さじ2醤油 大さじ1酢 小さじ2すり胡麻 大さじ2塩 適量 【作り方】 キュウリは縦半分に切り、切り口を上にして上の皮を薄く剥がし1㎝幅に切る キュウ...
Washoku インゲンの天ぷら
【材料】 さやいんげん 150g～200g位※モロッコインゲンでもOK 小麦粉 大さじ1 揚げ油 適量 【天ぷら衣の材料】 小麦粉 150g位卵 1個冷水 170㏄ 塩 小さじ1/2 ※薄めに仕上げる場合は小麦粉の量を100g位に減らす 【...
ズッキーニ ズッキーニとベーコンのペペロンチーノ
【材料】 パスタ 200gズッキーニ 1本ベーコン 70gにんにく 1片 輪切り唐辛子 一つまみ オリーブオイル 大さじ2 黒コショウ イタリアンパセリ 大さじ1 【作り方】 鍋に湯を沸かし、水に対して塩1.5％を加え、パスタの表示通りに茹...
お手軽レシピ ズッキーニのパン粉焼き
初夏が旬のズッキーニに、軽く塩を振りパン粉をまぶし、魚焼きグリルで焼いたとてもジューシーで美味しい一品です。パン粉がサクサクとした食感を与え、ズッキーニの自然な甘みを引き出します。 ヘルシーで栄養価も高く、簡単に作れるので忙しい日のメインデ...
Washoku 空豆ご飯
空豆ご飯は、香り高くてふっくらとした食感が魅力の一品です。栄養価も高く、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。独特の風味が他のご飯とは一線を画し、食卓に彩りを添えます。健康に気を使う人には特におすすめです。 【材料】 米 3合水 3合...
Washoku 塩麴の仕込みと漬物の作り方
【材料】 米麹 1kg ※酒屋さんに行くと置いてあったりします塩 600g水 適量 【作り方】 米麹と塩と水を入れると膨らむので大き目の漬物容器に熱湯をかけ消毒する※プラスチック容器ならアルコールか焼酎で消毒をする 容器に米麹と塩を入れて水...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】 豚薄切り肉 400g位 キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本 プチトマト 5個 半分に切る 片栗粉 適量 【酢味噌ソース材料】 味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1 酢 小さじ1 蜂蜜 小さじ1 卵黄 1個分 レモン汁 半...