洋風

さっぱりした鶏むね肉に青紫蘇の香りとチーズのコクを合わせた家庭向きのごちそう。鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、体づくりや疲労回復に役立つ食材です。青紫蘇には抗酸化成分が含まれ、チーズでカルシウムも補給。トマトソースの酸味で揚げ物でも後味が軽...

「牡蠣のチャウダー」は、具材を角切りにして煮込む“チャウダー”という濃厚スープの一種で、牛乳やクリームを使うのが特徴。牡蠣は鉄分や亜鉛が豊富で、貧血予防や免疫力維持に役立ちます。じゃがいもや野菜で食物繊維やビタミンも補え、栄養バランス◎。バ...

サーモンは良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAやビタミンDが豊富で、血管や骨の健康をサポートします。きのこで食物繊維やビタミンも補え、レモンの酸味でさっぱり。バターのコクがありながら重すぎず、野菜を添えれば栄養バランスも整う満足感の高いメ...

この料理は、鶏肉と野菜をトマトで煮込む、家庭でも作りやすいごちそうメニュー。鶏もも肉で良質なたんぱく質を補い、ピーマンやきのこでビタミン・食物繊維も摂れます。オリーブオイル使用で脂質の質も◎。バスク風とは、スペイン・フランスにまたがるバスク...

「マグロのタルタル」は、刺身用マグロを使って火を使わずに作れる、少しおしゃれな一皿。マグロは高たんぱく・低脂肪で、DHA・EPAが豊富なため血流改善や脳の健康に役立ちます。赤玉ねぎの硫化アリルや、オリーブオイルの良質な脂質も加わり栄養面も◎...

「豚肩ロースとキャベツのトマト煮」は、じっくり煮込むだけで柔らかく仕上がる主婦に嬉しいおかず。豚肩ロースはたんぱく質とビタミンB群が豊富で疲労回復に役立ち、キャベツと玉ねぎからは食物繊維やビタミンCが摂れます。トマトの酸味と甘みが肉の旨味を...

「鶏もも肉のバジルソテー」は、香り豊かなバジルとにんにくで鶏肉を香ばしく焼いた簡単ごちそう。鶏もも肉は良質なたんぱく質と鉄分が摂れ、オリーブオイルでヘルシーに仕上がります。仕上げのカボスでさっぱりと食べられ、忙しい日でも作りやすい栄養満点の...

「鶏もも肉のハーブ焼き」は、ローズマリーとにんにくの香りで焼き上げた香ばしい一品。鶏もも肉はたんぱく質と鉄分が豊富で、かぼちゃのβカロテンや玉ねぎの抗酸化成分、舞茸の食物繊維も一緒に摂れます。オリーブオイルで風味よく、栄養バランスのとれたご...

鶏むね肉は低脂肪・高たんぱくで家計にも優しく、ダイエットや健康維持に最適な食材です。ケッカソースに含まれるトマトや玉ねぎはビタミンや抗酸化成分が豊富で、バジルやレモンの香りが食欲を引き立て、栄養バランスと満足感を両立できます。Chicken...

春の味覚、蛍烏賊と菜の花を使った季節感あふれる和風パスタ。にんにくとアンチョビの旨味が香ばしく、白ワインでさっぱりと仕上げた一品。スライスアーモンドの食感がアクセントに。【材料】パスタ(2人分)　180g塩　水に対して1%茹で蛍烏賊　1パッ...

さつま芋とレーズン、くるみを使ったデリ風サラダです。ホクホクのさつま芋に、甘酸っぱいレーズンと香ばしいくるみが絶妙にマッチ。マヨネーズとヨーグルトで和え、栄養も食べごたえも抜群の一品です。【材料】さつま芋　150g位バター　10gくるみ　2...

手羽中とエビのフリカッセは、鶏の手羽中とエビをクリーミーなソースで煮込んだフランス風の料理です。バターで香ばしく焼いた手羽中とエビに、白ワインやブイヨンを加えて旨味を引き出し、生クリームや牛乳でコクをプラス。マッシュルームや玉ねぎを加えるこ...

アクアパッツァの旨味たっぷりの残り汁を活用した魚介のリゾットは、贅沢な味わいが魅力です。魚や貝の出汁が染み込んだスープに米を加え、じっくり炊き上げることで、深いコクと風味豊かな仕上がりに。仕上げにオリーブオイルやパルメザンチーズを加えると、...

真鯛のアクアパッツァは、イタリアの漁師料理を元にした魚介の煮込み料理です。新鮮な真鯛をオリーブオイルで軽く焼き、トマト、オリーブ、アサリなどの魚介とともに白ワインや水で蒸し煮にします。魚介の旨味が凝縮されたスープが特徴で、パンやパスタと相性...

「牡蠣とほうれん草のデミグラタン」は、濃厚なデミグラスソースと牡蠣の旨味が絶妙に絡み合う、贅沢なグラタンです。赤ワインや調味料で味を調えたデミグラスソースに牡蠣を加え、具材と絡めて耐熱皿へ。チーズをのせて焼き上げれば、香ばしくコク深い一品の...

ビーフストロガノフは、ロシア発祥の牛肉料理で、薄切りの牛肉を玉ねぎやマッシュルームと炒め、サワークリームやトマトソースで煮込んだ濃厚な味わいが特徴です。19世紀にロシアの貴族ストロガノフ家にちなんで名付けられたとされ、世界各国で親しまれてい...

鶏むね肉とほうれん草のクリーム煮は、鶏むね肉とほうれん草を使った濃厚でクリーミーな洋風料理です。鶏むね肉を柔らかく仕上げるために焼いた後、ほうれん草とともにクリームソースで煮込むのが特徴。バターや牛乳を使ったソースにコンソメや塩で味付けし、...

手羽元をスパイスと調味料で下味を付け、ビールや炭酸水で軽くマリネします。強力粉を混ぜた衣を絡め、カリッと揚げることで、外はサクサク中はジューシーなケンタッキー風フライドチキンが完成します。レモンを添えてどうぞ！【材料】手羽元　500g塩　小...

サーモンは高品質なタンパク質とオメガ-3脂肪酸を豊富に含み、心血管の健康や脳の機能をサポートします。レモンはビタミンCが豊富で、免疫力を高め、鉄分の吸収を助けます。この料理は低カロリーでありながら栄養価が高く、健康的な食事に最適です。【材料...

豆腐ハンバーグは、牛肉や豚肉の代わりに豆腐を主要な材料として用いたヘルシーなバージョンのハンバーグです。豆腐の柔らかな食感と旨味が、ハンバーグに独特の風味とモイストさを与えます。通常のハンバーグと同様に、玉ねぎやパン粉、調味料で味付けし、焼...

真鯛のポワレは、新鮮な真鯛のフィレをオリーブオイルで軽く焼き上げるフランス料理の一つです。フィレは塩と胡椒で味付けし、皮側をパリッと焼き、肉がふっくらと仕上がるように丁寧に火を通します。レモンの風味を加えたり、ハーブを添えたりして、素材の旨...

旬の新玉ねぎをくりぬき、肉タネ（挽き肉や調味料）を詰めて、メンチカツに仕上げます。まず、新玉ねぎの内部をくりぬき、肉タネを詰めて形を整え、小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。外はサクッと中はジューシーな食感が特徴で、甘みと肉の旨味が絶妙に...

菊芋のポタージュは、菊芋を主な材料として使用したクリーミーで濃厚なスープです。菊芋の風味豊かな味わいと滑らかな食感が特徴で、ヘルシーながらも満足感のある一品です。菊芋の効果については「作り方」の下に記載しています【材料】菊芋　300g位葉玉...

牡蠣とほうれん草のグラタンは、クリーミーなソースに牡蠣とほうれん草を絶妙に組み合わせ、チーズをまぶしてオーブンで焼き上げます。豊かな風味とふわっと広がる満足感が味わえる一品です。【材料】牡蠣　250g位白ワイン　大さじ2ほうれん草　1束バタ...

煮込みハンバーグは、ジューシーで柔らかなハンバーグを特製のソースで煮込んだ料理です。ソースがハンバーグに絡み、深い味わいとコクが楽しめます。Salisbury steak simmered in a special sauce is a d...

小松菜と鶏むね肉のクリーム煮は、優しいクリームソースでコクを加えた一品です。鶏むね肉を軽く炒め、小松菜を加えて煮込みます。塩やこしょうで味を調えて完成。シンプルで美味しい料理です。【材料】鶏むね肉　1枚小松菜　1束玉ねぎ　1個小麦粉　大さじ...

オニオングラタンスープは、キャラメリゼされた玉ねぎとコンソメベースのスープに、トーストしたバゲットとチーズをトッピングし、オーブンで焼いたフレンチ料理。濃厚で風味豊か、クリーミーな一品です。French Onion Gratin Soup ...

フォカッチャとは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンを指しますオリーブオイルを使用し、表面に特徴的な穴が開いています生地はもちもちとした食感で、焼くことで外側はパリッと、内部は柔らかく仕上がります。様々なトッピングや具材を使い、...

ポトフは、フランスの具だくさんなシチューで、ベーコンや鶏肉、野菜を一緒に煮込みます。ジューシーな肉と野菜が絶妙に調和し、優しい味わいが特徴。鍋一つで手軽に栄養たっぷりの食事が楽しめます。一方、ギリシャ風香辛料は地中海の風味が広がるブレンド。...

【材料】合いびき肉　500g玉ねぎ　1個ニンジン　1本トマト缶　1缶　400g水　120㏄塩　小さじ3トマトケチャップ　大さじ2カレー粉　大さじ4クミンシード　大さじ1　※無ければ入れなくてもよいオリーブオイル　大さじ3にんにく　1片　みじ...

ハンバーグは色々なレシピを試した結果、この作り方が今の所ベスト！是非作ってみてください、ふわふわです【材料】※160g位の肉だね6個分合いびき肉　600g位玉ねぎ　1個卵　1個パン粉　2/3カップ牛乳　2/3カップ塩、コショウ、ナツメグ　適...

【材料】豚肉肩ロース(塊)　300g位カレー粉　大さじ1塩コショウ　適量カレールー　1箱トマト大　4個玉ねぎ大　2.5個セロリ　1本ニンジン　1本ローリエ　1枚セロリの葉　1本分【作り方】豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1...

【材料】牛ステーキ肉　200g茄子　1本ズッキーニ　1本イタリアンパセリ　適量塩、コショウ　適量サラダ油　適量【ソース材料】白ワインビネガー　大さじ1粒マスタード　大さじ1オリーブオイル　大さじ5ケーパー　大さじ1トマト小　1/2個固ゆで卵...

【材料】合いびき肉　400g玉ねぎ　半個パン粉　75g卵　1個冷凍枝豆　50g塩　大さじ1/2ナツメグ、コショウ　適量ゆで卵　3個リーフレタスプチトマト　4個【作り方】オーブンは200℃に余熱しておく玉ねぎはみじん切りするボールにひき肉、玉...

【材料】鶏もも肉　1枚白菜　300g小松菜　3株しめじ　1パック塩コショウ　適量サラダオイル　小さじ1バター　20g小麦粉　大さじ2水　100㏄牛乳　200㏄塩　小さじ1/2コンソメ　小さじ1/2粉チーズ　大さじ2コショウ　適量【作り方】鶏...

【材料】牛肉塊　300g位塩　適量タイム、ローズマリー、ローリエ　適量飾り用（レッドペッパー、イタリアンパセリ、カイワレ大根、ローズマリーなど）【ソースの材料】玉ねぎ　すりおろし　1/4個にんにく　すりおろし　1片赤ワイン　150㏄蜂蜜　大...

ウィンナーロールとチリドック【バターロール生地材料】強力粉　280gバター　50g溶き卵　25g砂糖　大さじ3塩　小さじ1水　150㏄ドライイースト　2.8g（小さじ1）【チリドック1個分】チリビーンズ　大さじ1ウィンナー　1本シュレットチ...

【材料】マカロニ　100gサラダチキン　100gしめじ　半パック玉ねぎ　1個サラダオイル　適量塩　小さじ1.5バター　20g小麦粉　大さじ4牛乳　700㏄シュレットチーズ　200gパン粉　適量【作り方】オーブンは200℃で余熱しておくマカロ...

【材料】豚ロース肉(塊)　600g位塩　大さじ1ニンニク(すりおろし)　1片ローリエ　2枚ローズマリー　2枝オリーブ油　大さじ3粗びきコショウ　小さじ1リーフレタス　適量カイワレ大根　適量キュウリ　適量【つけダレ材料】酒　80㏄みりん　50...

【材料】ニンジン　1本オレンジ　半個塩　小さじ1/3オリーブオイル　小さじ1+1/2レモン汁　小さじ1蜂蜜　小さじ1/2※クミンシード（お好みで）【作り方】ニンジンはスライサーなどで千切りにしボールに入れて塩小さじ1/3を加え軽くもみ水気を...

【材料】紫キャベツ　1/4個塩　少々【マリネ液】酢　大さじ2はちみつ　小さじ1レモン汁　小さじ1オリーブオイル　大さじ1【作り方】紫キャベツをスライサーを使って千切りにするボールにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおく紫キャベツから出た水...

【材料】牡蠣　450～500g白ワイン又は酒　大さじ2オイスターソース　大さじ1醤油　小さじ2ニンニク　2片　唐辛子　1本オリーブオイル又はサラダ油　適量黒胡椒（ホール）　適量ローリエ　1枚牡蠣の下処理用・塩・片栗粉など適量【作り方】生牡蠣...

【材料】冷凍パイシート　1枚ほうれん草　1束玉ねぎ　1/4個ベーコン（ブロック）　50gプチトマト3個卵　2個牛乳　100㏄粉チーズ　大さじ1塩　小さじ1/2コショウ　適量【作り方】冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておくほうれん草を茹でて水け...

【材料】丸鶏　1羽玉ねぎ　2個にんにく　2個生姜　1片バター　20gローズマリー　適量塩、コショウ　適量【タレの材料】醤油　50㏄みりん　60㏄タコ糸、爪楊枝ブロッコリー、プチトマト、パセリはお好みで【作り方】鶏は中まで水でよく洗い、内臓の...

【材料】アボカド　1個茹で枝豆　適量リコッタチーズ　大さじ2ヨーグルト　小さじ1レモン　適量塩コショウ　適量【作り方】アボカドは2つに割り、皮をむいて一口大に切る枝豆の薄皮をむいて、アボカドと合せてボールに入れるリコッタチーズ　大さじ2、ヨ...