さつま芋とレーズン、くるみを使ったデリ風サラダです。ホクホクのさつま芋に、
甘酸っぱいレーズンと香ばしいくるみが絶妙にマッチ。
マヨネーズとヨーグルトで和え、栄養も食べごたえも抜群の一品です。
【材料】
さつま芋 150g位
バター 10g
くるみ 20g
レーズン 20g
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ1
塩・胡椒 適量
乾燥パセリ 適量
【作り方】
さつま芋は良く洗って一口大に切り、水にさらしておく
水気を切り耐熱容器に入れ軽くラップを掛けて600wで5～6分ほどレンジに掛ける
さつま芋が熱いうちに軽くつぶしてバター10gを混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1を入れ
くるみ、レーズンを追加し塩胡椒で味を調える
お皿に盛り付けて乾燥パセリを振りかけて完成
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