【材料】
合いびき肉 500g
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
トマト缶 1缶 400g
水 120㏄
塩 小さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 大さじ4
クミンシード 大さじ1 ※無ければ入れなくてもよい
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片 みじん切り
生姜 1片 みじん切り
ヨーグルト 90㏄
ペパーミントの葉 ※無くてもよい
【作り方】
玉ねぎはみじん切りに、ニンジンはすり下ろしておく
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱してみじん切りした玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ってきたらみじん切りしたニンニクとショウガ、
すり下ろしたニンジンを加え良く炒める
香りが立ってきたらカレー粉大さじ4とクミンシード大さじ1を加えて良く混ぜ合わせて炒める
トマト缶を加えて塩小さじ3を入れて混ぜ合わせ馴染んできたら
ヨーグルト90㏄を加え弱火で混ぜながら2～3分煮詰めカレートマトペースト作る
カレートマトペーストのフライパンに合いびき肉と水120㏄を入れてひき肉を良くほぐす
混ぜ合わせながら弱火で7～8分煮詰める
味を見てトマトケチャップ大さじ2を入れ味が薄かったら塩を追加する
器にご飯を盛りキーマカレーを掛け、あればペパーミントの葉を飾る
※お好みで卵の黄身を乗せたり、チーズを掛けたりご自由に
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