ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。
具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。
また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、
コリアンダーなどの野菜も加えます。
調味料としては、ナンプラー、魚醤、ライム、砂糖、塩、胡椒などを使います。
これらの材料をよく混ぜ合わせ、ご飯と一緒に盛り付けます。見た目も鮮やかで、
健康的な食材がたっぷり入っているので、ベトナムで人気のある料理のひとつです。
【材料】
豚ひき肉 400g位
にんにく 1片みじん切り
三つ葉 1束
万能ねぎ 2本
グリーンカール 半分 ※葉物ならなんでもOK
カイワレ 半パック
ペッパーミント、パクチー、バジルなどハーブ野菜 適量
ピーナッツ 50g位 砕いておく
油 適量
プチトマト 適量
ベトナム風ナマス 適量
【肉そぼろ調味料】
グリーカレーペースト 小さじ2
ニョクマム（ナンプラー） 大さじ1.5
シーズニングソース 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
粗びきコショウ 適量
【作り方】
肉そぼろ調味料を混ぜ合わせておく
フライパンに油適量を熱してにんにくを入れ、香りが出てきたら豚ひき肉を加えてポロポロに炒め
出てきた油をキッチンペーパーでふき取り、肉そぼろ調味料を入れ加えて炒め合わせる
三つ葉とカイワレは2cm長さに切り、グリーンカールはせん切り、万能ねぎは小口切りにする
その他の野菜も食べやすい大きさに刻んでおく
器にごはんを盛り、肉そぼろをのせ、砕いたピーナッツを散らし
生野菜を周囲に飾り、スプーンで全部をよく混ぜ合わせて食べる
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