サーモンのキノコバターソース

サーモンのキノコバターソースは、炙ったサーモンに濃厚なキノコとバターを組み合わせた贅沢なソースです。
香り高いキノコとまろやかなバターが、サーモンの旨味を引き立て、豊かな味わいを楽しませます。

Salmon with Mushroom Butter Sauce is a luxurious blend of seared salmon,
rich mushrooms, and butter. The fragrant mushrooms and velvety butter enhance the savory goodness of the salmon,
creating a delightful and rich flavor.

【材料】

サーモン　2切

しめじ　1/4パック

小麦粉　大さじ1

塩胡椒　適量

バター　10g
醤油　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/3

茹でブロッコリー　適量

【作り方】

しめじは根元を切り落としほぐしておく

ブロッコリーは塩ゆでしておく

サーモンは軽く塩コショウをして、小麦粉を全面に振っておく

フライパンに油を敷きサーモンを色よく焼きつけて中まで火が通れば皿に取り出す

フライパンの油を軽くふき取り、バター10gを溶かししめじを炒める
しんなりしてきたら、醤油、みりん、砂糖を入れて煮詰める

皿に盛りつけたサーモンにキノコソースを掛けてブロッコリーを添える

[Ingredients]

2 slices of salmon
1/4 pack of shimeji mushrooms
1 tablespoon of flour
Salt and pepper to taste
10g butter
1/2 tablespoon soy sauce
1/2 tablespoon mirin
1/3 teaspoon sugar
Boiled broccoli as needed

​
[Instructions]

Trim the base of the shimeji mushrooms and separate them.
Boil the broccoli with salt.
Season the salmon with salt and pepper, then coat with flour.
Heat oil in a pan, sear the salmon until golden, and transfer to a plate.
Wipe the excess oil from the pan, melt 10g of butter, and sauté the shimeji mushrooms.
Once softened, add soy sauce, mirin, and sugar; simmer until the sauce thickens.
Pour the mushroom sauce over the plated salmon and serve with broccoli on the side.