【材料】
豚バラ肉塊 1個（400g-500g位）
酒 100㏄
ショウガ 1片
にんにく 2片
葱（青い部分） 2本分
水 適量
リーフレタス 適量
大葉 適量
キムチ 適量
【サムジャンみその材料】
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ１
長ねぎのみじん切り 大さじ１
コチュジャン 小さじ1
酢 小さじ1
すりごま 小さじ１
ごま油 小さじ1
【作り方】
鍋に豚肉と酒100㏄、スライス生姜、潰したニンニク、葱を入れ、
肉がかぶるくらいの水を加えて火にかける
肉の表面が湯から出ないように湯適宜を足し、アクを除き弱火にして
落し蓋代わりのキッチンペーパーを乗せ30分煮込む
豚肉をペーパーごと取り出し、バットなどに取り出し粗熱を取る
肉の粗熱がとれたら薄切りにして器に盛る
サムジャンみその材料を混ぜ、
薄切り肉にレタス、大葉、キムチを乗せ、味噌を乗せて包んで食べる
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