【材料】
豚肉肩ロース(塊) 300g位
カレー粉 大さじ1
塩コショウ 適量
カレールー 1箱
トマト大 4個
玉ねぎ大 2.5個
セロリ 1本
ニンジン 1本
ローリエ 1枚
セロリの葉 1本分
【作り方】
豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1を入れ良くもみ込んでおく
トマトは大き目の賽の目切り
玉ねぎ2個は粗目のみじん切り、1個はスライスしておく
※新玉ねぎを使うとよりいっそう甘口になります
セロリは葉と茎に分けて、茎はスライス、葉は香味漬けに煮込むのでよく洗っておく
ニンジンは皮を剥き、乱切りにする
ローリエ1枚は2枚に割っておく
写真1
鍋にトマト、粗みじんの玉ねぎ、次にスライス玉ねぎを入れ
セロリ、ニンジン、豚肉、ローリエ、セロリの葉を順番に重ねて入れる
写真2
※トマト、玉ねぎが大きかったので鍋いっぱいになりました（玉ねぎ半分入らず…）
蓋をして、弱火で60分加熱する
火を止めてカレールーを入れて良く溶かし10分予熱し塩・醤油で味を調整
皿にご飯を盛り付けカレーを掛けていただきます
※夏だと茄子・南瓜、秋にはキノコなど季節によって素材を変えて楽しんでください
※余ったカレーでカレーうどんも美味しいです
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