小松菜と鶏むね肉のクリーム煮は、優しいクリームソースでコクを加えた一品です。
鶏むね肉を軽く炒め、小松菜を加えて煮込みます。
塩やこしょうで味を調えて完成。シンプルで美味しい料理です。
【材料】
鶏むね肉 1枚
小松菜 1束
玉ねぎ 1個
小麦粉 大さじ3
水 150㏄
コンソメキューブ 1個※砕いておく
牛乳 200㏄
バター 20g
塩 小さじ1/3
胡椒 適量
【作り方】
小松菜は根を切り落とし、根元の土を落とすように良く流水で洗い
４～5㎝幅に切っておく
玉ねぎは幅5㎜程度の櫛切り
鶏むね肉は一口大で1㎝の厚さのそぎ切りにして塩胡椒をし、小麦粉大さじ1をまぶしておく
フライパンに油を敷き、鶏肉を並べて中火で両面焼き色を付けバットに上げておく
鶏肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通って来たら、小麦粉大さじ2を入れて炒め合わせ
粉気が無くなれば水150㏄とコンソメキューブを入れて溶かす
トロミが出てきたら牛乳を加え、塩・胡椒し鶏肉を戻して
小松菜を入れ蓋をし弱火で3分ほど煮る
味を見て足りなければ塩・胡椒で味を調える
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