アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、
新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、
唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。
時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝かせるとよいでしょう。
アチャールはカレーやサンドイッチ、炒め物などに添えて食べると、
スパイシーで爽やかな味わいが楽しめます。
新玉ねぎを使うことで、爽やかな甘みが加わりますので、
ぜひ試してみてください。
【材料】
新玉ねぎ 大1個
塩 小さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ2
レモン汁 大さじ1
蜂蜜 小さじ1
カイエンヌペッパー 大さじ1
【作り方】
玉ねぎを薄切りにして、塩小さじ1.5で揉み、15分くらいおく。
オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、レモン汁大さじ1、
蜂蜜小さじ1、カイエンペッパー大さじ1を入れてよく混ぜる
１日くらい冷蔵庫でねかせる
混ぜて直ぐにでも食べれますが、2日ぐらい経ってからの方が絶対に美味しいです
※調味料の分量は目安ですので、お好みで調整してみて下さい
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