蒸し鶏や白身魚のソテーなど淡白な味わいの素材によく合うソースです
【材料】
玉ねぎ 1個
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
レモン汁 大さじ1
しょうが汁 小さじ1
【作り方】
玉ねぎは、おろし金で繊維に対して垂直にすり卸し、
小さく残った部分はみじん切りにする
鍋に、おろした玉ねぎ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、
レモン汁大さじ1、しょうが汁小さじ1を入れて、強火にかける
沸騰したら少し火を弱め、
混ぜながら水分が飛ぶまで煮つめる ※ジャム位の固さになったら火を止める
涼しいところで常温まで冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で保存
※冷蔵庫で1週間ほど、残ったら冷凍にしてもよい
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