芽キャベツのお浸し

【材料】

芽キャベツ　10個位

だし汁　100㏄
薄口しょうゆ　大さじ1.5
料理酒　大さじ1
酢　小さじ1/2

塩　適量

【作り方】

芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1～2枚剥がしておく

鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、
沸騰したら芽キャベツを入れ2分程茹で、冷めたら半分に切る

耐熱ボールに調味料のだし汁100㏄、薄口しょうゆ大さじ1.5
料理酒大さじ1、酢小さじ1/2を入れてラップをし、
600wの電子レンジで30秒加熱

水気を切った芽キャベツを調味料のボールに入れラップをし、
15分程冷蔵庫で冷やす

※塩加減は、お好みで調整してください。

marinated Brussels sprouts

Ingredients:

About 10 Brussels sprouts
100ml dashi broth
1.5 tablespoons of light soy sauce
1 tablespoon of cooking sake
1/2 teaspoon of vinegar
Salt to taste

Instructions:

Wash the Brussels sprouts thoroughly and peel off 1-2 outer leaves.
Boil water in a pot and add salt. Add the Brussels sprouts and cook for about 2 minutes. Once done, cut them in half after they cool down.
In a heat-resistant bowl, add 100ml of dashi broth, 1.5 tablespoons of light soy sauce, 1 tablespoon of cooking sake, and 1/2 teaspoon of vinegar. Cover with plastic wrap and microwave at 600w for 30 seconds.
Add the drained Brussels sprouts to the seasoning mixture in the bowl, cover with plastic wrap, and chill in the refrigerator for about 15 minutes.
Adjust the amount of salt to taste.