茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。
茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、
胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、
簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。
肉を加えることでタンパク質も補給でき、満足感のある食事となります。
また、胡麻味噌はアクセントとして素晴らしく、和風の味わいを楽しめます。
”Stir-Fried Eggplant and Green Bell Pepper with Sesame Miso Meat”
Eggplant and green bell pepper stir-fried with sesame miso and meat is a delicious and easy dish.
The creaminess of the eggplant and the crunch of the green bell pepper harmonize perfectly,
while the flavor of the sesame miso enhances the dish. For homemakers,
its ease of preparation and balanced nutrition are appealing.
Adding meat provides a protein boost, making it a satisfying meal.
Furthermore, the sesame miso serves as a wonderful accent,
allowing you to enjoy a Japanese-inspired flavor.
【材料】
豚バラスライス肉 200g位
茄子 3個
ピーマン 2個
玉ねぎ 半個
にんじん 1/3本
にんにく 1片
しょうが 1片
輪切り唐辛子 ひとつまみ
ごま油 大さじ2
【合わせ調味料】
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
すりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
【作り方】
豚肉は2㎝幅に切っておく
ピーマンは半分に切ってヘタとタネを取り除き、縦に幅1cmに切っておく
玉ねぎも1cmの幅に切る
にんじんは短冊切り
合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく
にんにくとしょうがはみじん切り
茄子は所々縦に皮を剥いて乱切りにし、ボールに移して、サラダオイル大さじ1を入れ
混ぜ合わせておく
※先にオイルを纏わせておくと油を吸わないらしい
フライパンにごま油大さじ2をよく熱して
みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め
香りが出たら豚バラ肉と乱切りした茄子を投入
茄子がしんなりしてきたら、にんじんと玉ねぎを投入
玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを入れて炒め合わせ
調味料を投入し輪切り唐辛子をひとつまみ入れて出来上がり
Ingredients:
Pork belly: about 200g
Eggplant: 3 pieces
Green bell pepper: 2 pieces
Onion: half
Carrot: 1/3
Garlic: 1 clove
Ginger: 1 slice
Sliced red chili pepper: a pinch
2 tablespoons of sesame oilSeasoning:
2 tablespoons of miso
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of mirin
1 tablespoon of ground sesame seeds
1 tablespoon of soy sauceInstructions:
Cut the green bell peppers in half, remove the stem and seeds, and slice them into 1 cm-wide strips.
Cut the onion into 1 cm-wide slices.
Slice the carrot into thin strips.
Mix the seasoning ingredients together thoroughly.
Mince the garlic and ginger.
Peel the eggplants in some places, cut them into random pieces, and place them in a bowl. Add 1 tablespoon of salad oil and mix well. (Coating the eggplant with oil in advance helps prevent it from absorbing too much oil during cooking.)
Heat 2 tablespoons of sesame oil in a frying pan.
Sauté the minced garlic and ginger until fragrant.
Add the pork belly and the sliced eggplant when the eggplant has softened.
When the eggplant becomes tender, add the carrot and onion.
Once the onion becomes translucent, add the green bell pepper and stir-fry.
Add the seasoning and a pinch of sliced red chili pepper.
Mix everything together, and your dish is ready to be served.
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