豚バラスライス 200ｇ
大根 半本
玉ねぎ 1個
生姜薄切り 適量
万能ねぎ 適量
だし汁 1～2カップ
○砂糖 大さじ2
○みりん 大さじ3
○酒 大さじ1
○醤油 小さじ1
※味噌大さじ3
大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁もしくはお米一握りで10分ほど下茹でする。
玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは小口切り
鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、
だし汁1～2カップ（または、水とだしパック）と大根と生姜を加え中火で煮込む。
沸騰したら（だしパックは取り出し）
○を加え（砂糖大さじ2、みりん大さじ3、酒大さじ1、醤油小さじ1）
弱火にして落とし蓋をし、じっくり（約1時間ほど）煮込む。
時々様子を見てあくを取り、煮汁を回しかける。
大根に火が通ったら味噌（大さじ3）を加え、中火にして煮る。
器に盛り付け、万能ねぎを振る
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