【材料】
豚バラスライス
又は肩ローススライス 300g位
ショウガ 1片
葱青い部分 1本
酒 大さじ2
大葉 5枚くらい 千切り
キュウリ 1本
茄子 3本
【玉ねぎタレの材料】
玉ねぎみじん切り 半個分
醤油 100㏄
酢 100㏄
【作り方】
玉ねぎはみじん切りにして、醤油100㏄と酢100㏄で混ぜ合わせておく
鍋に湯を沸かし、
スライスしたショウガと葱の青い部分を入れて酒大さじ2を入れて
豚肉を湯通しする、肉の色が変わればザルにあげて冷ましておく
キュウリは斜めのスライス
茄子はヘタを取り、縦半分に切り斜めの切り込みを入れて
食べやすい大きさに切り分けて水にさらしておく
水気を切った茄子を、180℃に熱した油で2分ほど揚げる
皿にキュウリと揚げた茄子を盛り付けて、中央に冷ました豚肉を盛る
豚肉の上に千切りをした大葉を飾り、玉ねぎタレを掛けて頂く
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