【材料】
豚薄切り肉 400g位
キュウリ 1本
ニンジン 半本
大根 1/3本
プチトマト 5個 半分に切る
片栗粉 適量
【酢味噌ソース材料】
味噌 80g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
酢 小さじ1
蜂蜜 小さじ1
卵黄 1個分
レモン汁 半個分
【作り方】
キュウリはヘタを取ってピーラーで縦に薄くリボン状にスライス
大根とニンジンも皮を剥き、キュウリと同様にリボン状にし冷水にさらし
パリっとしたら水気を切っておく
ボールに酢味噌の材料※蜂蜜まで混ぜて、レモン汁を味を見ながら少しずつ混ぜ合わせる
塩見が足りないようなら塩を足す
豚肉は両面に片栗粉をまぶし、熱湯で一枚ずつくっつかないように茹で
色が変わって火が通れば冷水に晒してザルにあげ水気をよく切る
器に水気を切ったスライス野菜を盛り付けて、
茹でた肉も水気を切り野菜の上に盛り付けてプチトマトを飾る
酢味噌ソースを掛けて頂く
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