「豚巻きキャベツ」は、豚ロース肉に水気を絞ったキャベツを巻き、
焼いて甘辛いタレでからめた一品です。
タレの甘辛さが豚肉とキャベツに良く合い、ご飯が進む美味しい料理です。
【材料】
豚ロース薄切り肉 8枚
キャベツ 3枚
塩 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
サラダ油 適量
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
小葱 適量
【作り方】
キャベツは粗目の千切りにしボウルに入れ、塩を加えてもみこみ、しばらくおき水気をしぼる
絞ったキャベツを8等分に分けておく
豚肉に軽く塩・胡椒を両面にふる
豚肉1枚に8等分に分けたキャベツを乗せて手前から巻く
同様に計8個作る
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚巻きの巻き終わりを下にして入れ、
焼き色がついたら、転がしながら焼いて火を通す
酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて
とろみがつくまでからめながら焼く
器に盛り付けて、残ったタレを掛けて小葱を散らす
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