以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります
沢山作った方が美味しいです
【材料】
豚バラスライス 200g
大根 5㎝
里芋 2個
ニンジン 1本
牛蒡 10㎝
南瓜 1/8個
厚揚げ 1枚
油揚げ 2枚
こんにゃく
胡麻油 大さじ1
水 1500㏄
味噌 200g
ネギ 1/2本
七味唐辛子 適量
【作り方】
豚バラスライスは5㎝に切っておく
ネギは斜め薄切り
大根、里芋、ニンジン、こんにゃくなどは一口大に切りそろえておく
牛蒡は縦に半分にし、斜め薄切りにして水にさらしてあく抜きをしておく
厚手の鍋にごま油大さじ1を熱して、豚バラ肉を炒め色が変わったら
一口大に切った、大根、ニンジン、里芋、南瓜を炒め
水を切った牛蒡、こんにゃくを追加し油が回ったら水1500㏄を投入
鍋に厚揚げ、油揚げを入れ沸騰したら
灰汁を取り除き中火で10分ほど煮込む
火を弱火に落とし、味噌を200gを溶かし込み
味をみて薄かったら味噌を追加する
火を強め、沸騰する直前に火を止めて、器に盛り付け
薄切りしたネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る
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