鶏むね肉と茄子の香味だれは、日本料理の一つで、焼いた鶏むね肉と茄子を香味だれで絡めた料理です。
醤油やポン酢などで風味を加えたたれが特徴
鶏肉のジューシーさと茄子の食感、トマトの甘み、香味だれのコクと風味が絶妙に組み合わさり、美味しさを引き立てます。
照り焼き風の味わいで、ごはんのおかずとして人気。
簡単に作れるが、奥深い味わいが楽しめる一品です。
【材料】
鶏むね肉 1枚
茄子 2本
トマト 小1個
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
片栗粉 適量
【香味たれ材料】
長ねぎ 1/2本(みじん切り)
ポン酢 大さじ2
醤油､砂糖､ごま油 各大さじ1
【作り方】
香味たれの材料を合わせておく
鶏むね肉はそぎ切りにして､酒､醤油を揉みこみ片栗粉をまぶす
トマト､茄子は乱切りにして茄子は塩水にさらす
フライパンに油大さじ1を中火で熱し､水気を切った茄子､鶏肉を入れこんがり焼く
トマトを加えさっと炒め､合わせ調味料を入れひと回し器に盛り付ける
コメント