鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーです
ピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になります
バランスの取れた食事としておすすめです。
【材料】
鹿ひき肉又は合いびき肉 500g位
ピーマン 12個
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個みじん切り
パン粉 大さじ6
牛乳 大さじ5
ニンニク 1片 ※すりおろし
塩 小さじ1
コショウ 適量
カラフルプチトマト 適量
【ソース材料】
ケチャップ 大さじ6
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
バルサミコ酢 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
【作り方】
ピーマンは洗って半分に切り、へたと種を取り除く
ひき肉をボールに入れて下から冷やし（氷や保冷剤などで）
玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、ニンニク、塩コショウを入れて良く捏ねる
ピーマンの内側に茶こしで粉を振りかけ、肉たねをピーマンに詰める
フライパンに油を敷き、肉を下にしてピーマンを並べ中火で1分焼く
肉に焼き色が付いたら裏返してピーマンを下にして30秒ほど焼いたら弱火にし
蓋をして5分蒸し焼きにする
※肉汁が濁っていたらまだ火が通ってないのでもう1～2分追加する
肉に火が通れば皿に取り出して、プチトマトを飾る
フライパンに残った肉汁を使って、ソースの材料を入れ軽く水分を飛ばせば出来上がり
ソースを掛けて召し上がれ
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