Washoku すき焼き
すき焼きは、日本の伝統的な鍋料理で、薄切り牛肉や野菜を甘辛い割り下（しょうゆ、砂糖、みりんなど）で煮込む料理です。具材には牛肉、豆腐、長ねぎ、しらたき、春菊などが使われ、生卵につけて食べるのが特徴です。関東風は割り下で煮るスタイル、関西風は...
椎茸
Washoku 
しめじ ハンバーグきのこソース
ハンバーグきのこソースは、ジューシーなハンバーグに、香り豊かなきのこソースが絶妙な味わいを加えた料理です。肉の旨味ときのこの風味が調和し、食欲をそそります。 【材料】 牛ひき肉 400g位塩 小さじ1 玉ねぎ 1個※みじん切りラード 大さじ...
イタリア料理 きのこのクリームパスタ
きのこクリームパスタは、新鮮なきのこをクリーミーなソースで絡めた一皿。濃厚なクリームがコクを加え、きのこの旨味とのハーモニーが絶妙。贅沢で優雅な味わいが楽しめます。 【材料】 パスタ 200g しめじ舞茸 しいたけ※きのこ類は合計で20...
Washoku 鮭のちゃんちゃん焼き
「鮭のチャンチャン焼き」は、秋から冬にかけてとれるサケと旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理。石狩地方の漁師町が発祥といわれているが、いまでは全国的にも有名となり、平成19年（2007年）には「石狩鍋」、「ジンギスカン」とともに、「...
Washoku 芋煮(コストコプルコギ使用)
「芋煮」の発祥は古く、1600年代半ばともいわれている。当時、最上川舟運の終点だったといわれる中山町長崎付近は、上方から酒田経由で運ばれてきた荷物の引取がおこなわれる場所だった。 しかし、当時は舟が到着したことを知らせる通信手段がなかったた...
パスタ 小松菜と椎茸の和風パスタ
小松菜と椎茸の和風パスタは、アクセントに黒胡椒を加えた料理です。アルデンテなパスタに炒めた小松菜と椎茸を組み合わせ、黒胡椒のピリッとした風味がアクセントとなります。 和風の調味料と絶妙に調和し、シンプルでありながら奥深い味わいを楽しめます。...