前菜

この料理は、すりおろした山芋に卵としらすを混ぜて焼くだけの手軽な家庭料理。山芋は消化を助ける酵素や食物繊維が豊富で、胃にやさしく体調がすぐれない日にも食べやすい食材です。しらすからはカルシウムやたんぱく質を補給でき、栄養面も◎。外は香ばしく...

だしの優しい味わいで仕上げる手軽な和の副菜。油揚げで植物性たんぱく質を、青梗菜でβカロテン・カルシウム・食物繊維をしっかり補えます。短時間で煮えるので忙しい日にも作りやすく、あと一品欲しい時に便利。あっさりしながら栄養バランスの良い家庭向き...

「小松菜とツナのポン酢和え」は、ゆでた小松菜にツナを合わせ、ポン酢でさっぱり仕上げた一品。小松菜は鉄分やカルシウムが豊富で貧血予防や骨の健康に◎、ツナでたんぱく質とDHAも摂れます。火を使う時間も短く、あと一品欲しい時に便利な副菜です。Ko...

「オクラの胡麻和え」は、オクラに含まれる食物繊維やムチンが整腸作用や胃粘膜保護に役立ち、胡麻の良質な脂質・カルシウム・ビタミンEが抗酸化や骨の健康を支えます。低カロリーで栄養バランスが良い副菜です。Okra with Sesame Dres...

「蒸し鶏きゅうりの胡麻酢和え」は、鶏むね肉の高たんぱく・低脂肪に加え、きゅうりの食物繊維と水分でヘルシーな一品。胡麻のカルシウムやビタミンEも摂れ、酢の酸味でさっぱりと食欲のない日にも◎。家計にも優しい節約メニューです。"Steamed C...

「もやしと人参のポン酢胡麻和え」は、簡単でヘルシーな副菜です。千切りにした人参ともやしをレンジで加熱し、水気を切った後、ごま油、ポン酢、すり胡麻で和えるだけ。ポン酢のさっぱり感と胡麻の風味が相性抜群で、どんな食事にもぴったりの一品です。"B...

「ニラの白和え」は栄養豊富でヘルシーな一品です。絹ごし豆腐はタンパク質とカルシウムが豊富で、骨の健康に役立ちます。ニラはビタミンA、C、Kが含まれ、免疫力向上や血行促進に効果的です。人参はビタミンAを供給し、目の健康をサポートします。こんに...

玉ねぎ漬けは、新鮮な新玉ねぎをみりん、砂糖、酢、醤油、塩、ごま油で漬けた漬物です。甘みと酸味が絶妙で、消化促進や血糖値の安定化、抗酸化作用に効果があり和食やおつまみとして楽しまれる一品です。【材料】新玉ねぎ　2個みりん　大さじ4砂糖　大さじ...

柚子大根は、大根を柚子の皮で漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。辛みと柚子の爽やかな風味が特徴で、冬季に食されます。柚子の香りが食欲をそそり、料理の際に風味付けとしても使われます。uzu Daikon is a traditional Jap...

【材料】インゲン　100g位塩　水1000㏄に対して小さじ2ほど砂糖　大さじ1.5醤油　大さじ1.5すり胡麻　大さじ2【作り方】いんげんをよく洗いヘタを切り落とし、残りの部分を3～4㎝の長さに切る鍋に湯を沸かし、塩を入れインゲンを2分ほど茹...

【材料】ミニトマト　10個位キュウリ　1本塩　小さじ1/2粗びき黒胡椒　適量砂糖　小さじ2醤油　大さじ1酢　小さじ2すり胡麻　大さじ2塩　適量【作り方】キュウリは縦半分に切り、切り口を上にして上の皮を薄く剥がし1㎝幅に切るキュウリをボールに...

【材料】芽キャベツ　10個位だし汁　100㏄薄口しょうゆ　大さじ1.5料理酒　大さじ1酢　小さじ1/2塩　適量【作り方】芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1～2枚剥がしておく鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら芽キャベツを入れ2分程茹で、...

【材料】九条ネギ 4～5本生食用帆立　3～4個塩、酒　適量酢　大さじ2白味噌　大さじ1砂糖　大さじ1からし　小さじ1/2【作り方】九条ネギは葉と茎を分け鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、茹で上がったら...