前菜

「もやしと人参のポン酢胡麻和え」は、簡単でヘルシーな副菜です。千切りにした人参ともやしをレンジで加熱し、水気を切った後、ごま油、ポン酢、すり胡麻で和えるだけ。 ポン酢のさっぱり感と胡麻の風味が相性抜群で、どんな食事にもぴったりの一品です。 ...

「ニラの白和え」は栄養豊富でヘルシーな一品です。 絹ごし豆腐はタンパク質とカルシウムが豊富で、骨の健康に役立ちます。ニラはビタミンA、C、Kが含まれ、免疫力向上や血行促進に効果的です。人参はビタミンAを供給し、目の健康をサポートします。こん...

玉ねぎ漬けは、新鮮な新玉ねぎをみりん、砂糖、酢、醤油、塩、ごま油で漬けた漬物です。 甘みと酸味が絶妙で、消化促進や血糖値の安定化、抗酸化作用に効果があり和食やおつまみとして楽しまれる一品です。 【材料】 新玉ねぎ　2個 みりん　大さじ4砂糖...

柚子大根は、大根を柚子の皮で漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。辛みと柚子の爽やかな風味が特徴で、冬季に食されます。柚子の香りが食欲をそそり、料理の際に風味付けとしても使われます。 uzu Daikon is a traditional Ja...

【材料】 インゲン　100g位 塩　水1000㏄に対して小さじ2ほど 砂糖　大さじ1.5醤油　大さじ1.5すり胡麻　大さじ2 【作り方】 いんげんをよく洗いヘタを切り落とし、残りの部分を3～4㎝の長さに切る 鍋に湯を沸かし、塩を入れインゲン...

【材料】 ミニトマト　10個位キュウリ　1本塩　小さじ1/2 粗びき黒胡椒　適量 砂糖　小さじ2醤油　大さじ1酢　小さじ2すり胡麻　大さじ2塩　適量 【作り方】 キュウリは縦半分に切り、切り口を上にして上の皮を薄く剥がし1㎝幅に切る キュウ...

【材料】 芽キャベツ　10個位 だし汁　100㏄薄口しょうゆ　大さじ1.5料理酒　大さじ1酢　小さじ1/2 塩　適量 【作り方】 芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1～2枚剥がしておく 鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら芽キャベツを入れ...

【材料】 九条ネギ 4～5本 生食用帆立　3～4個 塩、酒　適量 酢　大さじ2白味噌　大さじ1砂糖　大さじ1からし　小さじ1/2 【作り方】 九条ネギは葉と茎を分け 鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、...