季節物

七草がゆは、日本の伝統的な行事食で、毎年1月7日に食べられます。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの春の七草を入れたお粥で、無病息災や健康を祈る意味があります。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休める目的もあり、平安時...

恵方巻は、日本の節分に関連する伝統的な料理で、巻き寿司の一種です。通常、節分の日に特定の方角を向いて食べると縁起が良いとされています。中心には七福神や幸運を象徴する具材が使われ、特に恵方を向いて順に食べる習慣があります。節分の季節になると、...

餡かけ七草粥は、日本の伝統的な節句料理で、七草が入ったおかゆに、餡をかけて食べる料理です。1月7日の節句に食べられ、七草は身体を清めるとされ、餡と胡麻が良いアクセントになります。【材料】米　1合水　900㏄餅　1個七草セット　1パック塩　適...

【材料】蛤　4個水　500㏄薄口しょうゆ　大さじ1白出汁　小さじ1塩　適量カイワレ　適量【作り方】蛤は貝同士をこすり合わせてよく洗っておく鍋に水500㏄と洗った蛤を入れて火にかける貝の口が開けば火が通ったことになるので灰汁を掬っておく弱火に...

【材料】九条ネギ 4～5本生食用帆立　3～4個塩、酒　適量酢　大さじ2白味噌　大さじ1砂糖　大さじ1からし　小さじ1/2【作り方】九条ネギは葉と茎を分け鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、茹で上がったら...