マッシュルーム ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフは、ロシア発祥の牛肉料理で、薄切りの牛肉を玉ねぎやマッシュルームと炒め、サワークリームやトマトソースで煮込んだ濃厚な味わいが特徴です。19世紀にロシアの貴族ストロガノフ家にちなんで名付けられたとされ、世界各国で親しまれてい...
牛肉
マッシュルーム 
Washoku すき焼き
すき焼きは、日本の伝統的な鍋料理で、薄切り牛肉や野菜を甘辛い割り下（しょうゆ、砂糖、みりんなど）で煮込む料理です。具材には牛肉、豆腐、長ねぎ、しらたき、春菊などが使われ、生卵につけて食べるのが特徴です。関東風は割り下で煮るスタイル、関西風は...
お手軽レシピ ペッパーランチ風ビーフペッパーライス
ホットプレートで作るペッパーランチ風ごはんは、手軽に楽しめる人気の一品です。家庭でも簡単に作れ、にんにくと胡椒で風味豊かに本格的な味が楽しめます。【材料】ご飯 お茶碗2杯分牛スライス肉 300g位コーン缶 1/2缶バター 20g小葱 適量塩...
Washoku 牛筋煮込み
「牛筋の煮込み」は牛筋を下茹でし、青ネギや生姜と共に煮込んだ料理です。牛だし汁や醤油、みりんなどで味付けし、じっくりと火を通します。食感が柔らかく、コクのある味わいが特徴で、ご飯や麺との相性が良いです。"Beef tendon simmer...
Washoku 鶏ささみとローストビーフの恵方巻
恵方巻は、日本の節分に関連する伝統的な料理で、巻き寿司の一種です。通常、節分の日に特定の方角を向いて食べると縁起が良いとされています。中心には七福神や幸運を象徴する具材が使われ、特に恵方を向いて順に食べる習慣があります。節分の季節になると、...
Washoku 芋煮(コストコプルコギ使用)
「芋煮」の発祥は古く、1600年代半ばともいわれている。当時、最上川舟運の終点だったといわれる中山町長崎付近は、上方から酒田経由で運ばれてきた荷物の引取がおこなわれる場所だった。しかし、当時は舟が到着したことを知らせる通信手段がなかったため...
ウクライナ料理 ボルシチ
ボルシチはウクライナやロシアなどで広く愛される伝統的なスープで、ビーツをベースにした鮮やかな赤色が特徴です。他にも野菜や肉、時にはトマトやキャベツが入り、酸味がありながら栄養豊富。香り高いハーブやスパイスが使われ、バリエーションも豊富。冷製...
メイン料理 レモンステーキ
「レモンステーキ」とは、アメリカ海軍の影響で、流行したステーキを日本人の口にあうようにアレンジして生まれた佐世保発祥の郷土料理食べやすい薄切り肉を鉄板の上に置き、焼きあがる直前にレモン風味の醤油ベースソースをかけていただきます。レモン果汁た...
イタリア料理 牛肉のタリアータ
牛肉のタリアータは、イタリア料理の前菜で、薄切りの生の牛肉にオリーブオイルやレモン、塩でシンプルに味付けし、香り高く仕上げる料理です。肉の質感や風味を生かし、シンプルで洗練された味わいが楽しめます。レストランなどで特にステーキハウスで提供さ...
メイン料理 牛ステーキ
ラビゴットソース
【材料】牛ステーキ肉 200g茄子 1本ズッキーニ 1本イタリアンパセリ 適量塩、コショウ 適量サラダ油 適量【ソース材料】白ワインビネガー 大さじ1粒マスタード 大さじ1オリーブオイル 大さじ5ケーパー 大さじ1トマト小 1/2個固ゆで卵...
パーティメニュー ローストビーフ
【材料】牛肉塊 300g位塩 適量タイム、ローズマリー、ローリエ 適量飾り用（レッドペッパー、イタリアンパセリ、カイワレ大根、ローズマリーなど）【ソースの材料】玉ねぎ すりおろし 1/4個にんにく すりおろし 1片赤ワイン 150㏄蜂蜜 大...
イタリア料理 牛肉のチーズとほうれん草のインポルティーニ
【材料】牛の薄切り肉 8枚(50g)ほうれん草 1/2束リコッタチーズ 120gパルミジャーノ（無ければ粉チーズ） 30gカットトマト 1カップ白ワイン 100㏄イタリアンパセリ 適量塩、コショウ 適量オリーブオイル 大さじ2【作り方】ほう...