ごぼう

「石狩鍋」は、鮭と野菜をたっぷり使った体の温まるごちそう鍋。鮭は良質なたんぱく質とDHA・EPA、ビタミンDが豊富で、骨や血管の健康を支えます。豆腐や野菜、きのこで食物繊維やミネラルも補え、味噌の発酵成分は腸内環境にも◎。バターのコクで満足...

「鮭のチャンチャン焼き」は、秋から冬にかけてとれるサケと旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理。石狩地方の漁師町が発祥といわれているが、いまでは全国的にも有名となり、平成19年（2007年）には「石狩鍋」、「ジンギスカン」とともに、「...

「芋煮」の発祥は古く、1600年代半ばともいわれている。当時、最上川舟運の終点だったといわれる中山町長崎付近は、上方から酒田経由で運ばれてきた荷物の引取がおこなわれる場所だった。しかし、当時は舟が到着したことを知らせる通信手段がなかったため...