スペインオムレツは、じゃがいも、玉ねぎ、卵を使って作られるスペインの伝統料理です。
じゃがいもと玉ねぎをスライスして炒め、卵でとじて焼き上げます。
シンプルでありながら、満足感のある美味しさが特徴です。
【材料】
卵 4個
じゃがいも 1個
玉ねぎ 半個
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩胡椒 適量
トマトソース
【作り方】
じゃがいもは皮を剥いて2㎜幅のスライスして水にさらし水気を切っておく
玉ねぎは薄切り
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱してじゃがいもを焦がさないようにじっくり炒め
スライスした玉ねぎを追加して、こちらも色づかないように炒めバットに取り出し冷ましておく
卵をボールに入れて良く溶いて粉チーズと塩胡椒適量を混ぜ合わせる
冷めたじゃがいもと玉ねぎを混ぜ入れ馴染ませる
綺麗なフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して卵を流し入れ軽く混ぜる
卵が半熟状になったら弱火に落とし蓋をして蒸し焼きにする
裏面に焦げ目がついたら、皿に取り出して表面を下にしてフライパンに戻す
両面焼きあがったら出来上がり
トマトソースを掛けて頂く
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