豚肩ロースとキャベツのトマト煮

「豚肩ロースとキャベツのトマト煮」は、
じっくり煮込むだけで柔らかく仕上がる主婦に嬉しいおかず。
豚肩ロースはたんぱく質とビタミンB群が豊富で疲労回復に役立ち、
キャベツと玉ねぎからは食物繊維やビタミンCが摂れます。
トマトの酸味と甘みが肉の旨味を引き立て、
ローズマリーの香りで一気にごちそう感がアップ。

白ワインやにんにくの風味で後味もさっぱりし、
栄養バランスの良い家族向けの煮込み料理です。

【材料】

豚肩ロース(ブロック)　400g
塩　4g
粗びき黒胡椒　適量

オリーブオイル　適量

玉ねぎ　1/2個
キャベツ　1/4玉
にんにく　1～2片(8g)

白ワイン　50ml
塩　ひとつまみ
カットトマト缶　1缶

ローリエ　１枚
ローズマリー　3本　※内1本は飾りで取っておく

【作り方】

豚肩ロースの全体に塩（4g）と粗びき黒胡椒（適量）を擦り込む

玉ねぎは幅1cm程度に切る

にんにくは薄切りにする

キャベツは5cm程度の角切りにする