和食 豆乳湯豆腐
【材料】 絹ごし豆腐 1個油揚げ 2枚壬生菜（水菜） 1束ニンジン 半分大根 5センチ豆乳（無調整）500㏄水 300㏄昆布 適量 小葱 1本 ポン酢柚子胡椒 【作り方】 豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る壬生菜（水菜）は適当な長さに切り...
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和食 
クリスマスメニュー クリスマスキッシュ
（ほうれん草とベーコンのキッシュ）
【材料】冷凍パイシート 1枚ほうれん草 1束玉ねぎ 1/4個ベーコン（ブロック） 50gプチトマト3個 卵 2個牛乳 100㏄粉チーズ 大さじ1 塩 小さじ1/2コショウ 適量 【作り方】冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておくほうれん草を茹で...
クリスマスメニュー ローストチキン
【材料】丸鶏 1羽玉ねぎ 2個にんにく 2個生姜 1片バター 20gローズマリー 適量塩、コショウ 適量 【タレの材料】醤油 50㏄みりん 60㏄ タコ糸、爪楊枝ブロッコリー、プチトマト、パセリはお好みで 【作り方】鶏は中まで水でよく洗い、...
和食 南瓜のそぼろ煮
【材料】かぼちゃ 1/4個鶏ひき肉 100gインゲン 適量生姜 1片油 少々 砂糖 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2水 300㏄ 【作り方】 かぼちゃは種を取り一口大に切るインゲンは5㎝の長さに切っておく生姜はみじん切り 鍋に油を...
前菜 南瓜とベーコンのナッツ和え
【材料】 かぼちゃ 1/4個ミックスナッツ 100gベーコン 4枚リコッタチーズ 100g 粒マスタード 大さじ1醤油 大さじ1/2マヨネーズ 大さじ2塩コショウ 適量 【作り方】 かぼちゃは種を取り適当な厚さに切る水で洗い耐熱容器に入れて...
前菜 アボカドと枝豆のリコッタチーズ和え
【材料】アボカド 1個茹で枝豆 適量リコッタチーズ 大さじ2ヨーグルト 小さじ1レモン 適量塩コショウ 適量 【作り方】アボカドは2つに割り、皮をむいて一口大に切る枝豆の薄皮をむいて、アボカドと合せてボールに入れるリコッタチーズ 大さじ2、...
メイン料理 豚スペアリブのスパイス煮
（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚スペアリブ玉ねぎ 半個 薄切りにんにく 1片 薄切り生姜 1片 薄切り 砂糖 大さじ1醤油 大さじ2日本酒 大さじ1バルサミコ酢 大さじ1 クミンシード 大さじ1（粉末）コリアンダーシード 大さじ1（粉末）カルダモン 大さじ1（粉...
前菜 根三つ葉と砂肝の黒胡椒和え
【材料】根三つ葉 200g 4㎝長さにカット生姜 10g みじん切り長ねぎ 40g みじん切り砂肝 200g 銀皮を取り除き厚みを半分にカット 油 大さじ2ごま油 小さじ1/2粗びき黒こしょう 小さじ1と1/2塩 小さじ1/2薄口醤油 大さ...
洋風 里芋の和風肉みそグラタン
材料】里芋 400〜500g豚ひき肉 300g 玉ねぎ 1/4個 みじん切りにんにく 1片 みじん切り油 小さじ1 〇味噌 大さじ4.5〇砂糖 大さじ1〇みりん 大さじ1〇酒 大さじ1 塩 少々胡椒 少々 シュレッドチーズ 適量パセリ 少々...
和食 豚と大根の味噌煮込み
豚バラスライス 200ｇ大根 半本玉ねぎ 1個生姜薄切り 適量万能ねぎ 適量 だし汁 1～2カップ ○砂糖 大さじ2○みりん 大さじ3○酒 大さじ1○醤油 小さじ1 ※味噌大さじ3 大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ...
ゴーヤ ゴーヤとツナと玉ねぎのマリネ
【材料】ゴーヤ 1本 紫玉ねぎ 半個 ツナ缶 1個 オリーブオイル 大さじ2赤ワインビネガー 大さじ1レモン汁 大さじ1粒マスタード 大さじ1蜂蜜 小さじ1塩、コショウ 適量 【作り方】ゴーヤはワタを取りスライスして塩、砂糖でもむ、熱湯に入...
和食 手羽先の柚子胡椒揚げ
【材料】 手羽先 8本 酒 大さじ3 醤油 大さじ1 柚子胡椒 小さじ2強 ※片栗粉、揚げ油 【作り方】手羽先の内側、骨の間に切り込みを入れるビニール袋に酒大さじ3、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ2強をいれ良く溶かす切り込みを入れた手羽先を漬...
和食 肉豆腐
【材料】木綿豆腐 2丁牛肉切り落とし500g白ネギ 3本 醤油150g酒100gみりん150g砂糖50g出汁500ml〜800ml 【作り方】豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り葱は3センチの斜め切り 合わせ調味料を作っておく（醤油15...
前菜 壬生菜とお揚げの煮びたし
【材料】壬生菜 200g油揚げ 1枚 ごま油（大さじ1/2）塩少々だし汁 150㏄みりん 50㏄ 薄口しょうゆ 大さじ1 【作り方】壬生菜をよく洗い、根元を切り落とし、5cmほどのざく切り揚げは横半分に切り、5mm幅に短冊切り フライパンに...
前菜 柿と春菊の胡麻和え
【材料】柿 1個春菊 半束すりごま 大さじ1練りごま 大さじ1白出汁 大さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1 【作り方】柿は皮をむいて種をとり一口大に切る春菊は長さ5センチほどに切り、茎の大きい所は半分に割る ボールにすりごま（...
和食 茹で豚の香味野菜添え
【材料】豚ロース肉 500gしょうが 薄切り葱 1本キュウリ 2本ミョウガ 4個大葉 10枚もやし 1袋 【ポン酢 材料】〇しょうゆ 1カップ〇酢 1カップ〇豚ゆで汁 100㏄〇みりん 少々大根おろし 500gおろししょうが おろしにんにく...
カイワレ大根 カリフラワーのツナマヨポン和え
【材料】カリフラワー 1個カイワレ大根 1/4パック紫玉ねぎ 1/4個ツナ缶 １缶塩胡椒ポン酢 大さじ1マヨネーズ 大さじ2 【作り方】カリフラワーを小房に分けて固めに茹で冷ましておくカイワレ大根を半分の長さに切る紫玉ねぎは薄くスライスして...