Washoku 豚の生姜焼き
【材料】 豚肩ローススライス 600g位 ※塊をスライスしてもOK キャベツ 適量キュウリ 適量トマト 適量 【タレの材料】 生姜 3片 すりおろしにんにく 1片 醤油 110㏄みりん 90㏄酒 200㏄ 【作り方】 キャベツは千切りにし...
肉料理
Washoku 
ズッキーニ ズッキーニとベーコンのペペロンチーノ
【材料】 パスタ 200gズッキーニ 1本ベーコン 70gにんにく 1片 輪切り唐辛子 一つまみ オリーブオイル 大さじ2 黒コショウ イタリアンパセリ 大さじ1 【作り方】 鍋に湯を沸かし、水に対して塩1.5％を加え、パスタの表示通りに茹...
アジア料理 カオマンガイ
カオマンガイは、鶏肉を香り豊かなご飯と一緒に炊き込んだ料理です。特徴はジャスミンライスの香りと、鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだ風味豊かな味わいです。今回は日本の白米で炊飯器を使ってご飯を炊き上げました。 息子が幼稚園の時、同級生にタイ人のお...
ひき肉 基本のハンバーグと和風ソース
ハンバーグは色々なレシピを試した結果、この作り方が今の所ベスト！是非作ってみてください、ふわふわです 【材料】 ※160g位の肉だね6個分 合いびき肉 600g位 玉ねぎ 1個 卵 1個 パン粉 2/3カップ牛乳 2/3カップ 塩、コショウ...
お手軽レシピ タコライス
タコライスとは、メキシコ料理のタコスと、沖縄料理のゴーヤチャンプルーを融合させた沖縄県発祥のご当地料理です。ライスの上にタコスミート、レタス、トマト、チーズ、サルサソースなどをトッピングし、ゴーヤチャンプルーを添えます。 タコスミートは、味...
アジア料理 手羽先のスパイス焼き
【材料】 手羽先 10本位 クミンシード 小さじ1塩 小さじ1コショウ 少々にんにくパウダー 小さじ1（すりおろしでもOK）カイエンペッパー 小さじ1/2 レモン 適量 サラダ用葉物野菜適量 【作り方】 手羽先は真ん中で2つに割りボールに入...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】 豚薄切り肉 400g位 キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本 プチトマト 5個 半分に切る 片栗粉 適量 【酢味噌ソース材料】 味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1 酢 小さじ1 蜂蜜 小さじ1 卵黄 1個分 レモン汁 半...
アジア料理 コムアンフー(ベトナム風混ぜごはん)
ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...
セロリ 基本の無水カレー（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】 豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量 カレールー 1箱 トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個 セロリ 1本ニンジン 1本 ローリエ 1枚セロリの葉 1本分 【作り方】 豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカ...
アジア料理 プルコギチャプチェ
味が付いたコストコのプルコギを使うので簡単です近所のスーパーでコストコ祭があった際には必ず買っておきます 【材料】 コストコプルコギ 200g 緑豆春雨 100g ※煮崩れしにくい物 ピーマン 2個人参 1/2本もやし 1/2袋エリンギ 1...
アジア料理 ポッサム
【材料】 豚バラ肉塊 1個（400g-500g位） 酒 100㏄ショウガ 1片にんにく 2片葱（青い部分） 2本分水 適量 リーフレタス 適量大葉 適量キムチ 適量 【サムジャンみその材料】 砂糖 小さじ1 味噌 大さじ１長ねぎのみじん切り...
メイン料理 牛ステーキ
ラビゴットソース
【材料】 牛ステーキ肉 200g 茄子 1本ズッキーニ 1本 イタリアンパセリ 適量 塩、コショウ 適量 サラダ油 適量 【ソース材料】 白ワインビネガー 大さじ1粒マスタード 大さじ1オリーブオイル 大さじ5ケーパー 大さじ1トマト小 1...
ごぼう 鶏肉の八幡巻
【材料】 鶏もも肉 1枚 ごぼう 10㎝にんじん 1/2本 塩 少々サラダ油 大さじ1 だし汁 150㏄（白出汁大さじ1と水150㏄でもOK）醤油 大さじ1/2みりん 大さじ1/2酒 大さじ1/2 タコ糸 適量 【タレの材料】 砂糖 大さじ...
パーティメニュー ミートローフ
【材料】 合いびき肉 400g玉ねぎ 半個パン粉 75g卵 1個冷凍枝豆 50g 塩 大さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量 ゆで卵 3個 リーフレタスプチトマト 4個 【作り方】 オーブンは200℃に余熱しておく 玉ねぎはみじん切りする ボ...
Washoku 豚の角煮（ラフテー風）
【材料】 豚バラ肉（塊）500g位 2本 葱の青い部分 1本スライス生姜 1片にんにく 2片だし昆布 10㎝位 泡盛 2カップ醤油 2/3カップ+50㏄みりん 2/3カップ+1/3カップ パイナップル 半個 半熟卵 適量 【作り方】 沸騰し...
しめじ 鶏肉と白菜のクリーム煮
【材料】 鶏もも肉 1枚白菜 300g小松菜 3株しめじ 1パック 塩コショウ 適量 サラダオイル 小さじ1 バター 20g小麦粉 大さじ2 水 100㏄牛乳 200㏄塩 小さじ1/2コンソメ 小さじ1/2粉チーズ 大さじ2コショウ 適量 ...
パーティメニュー ローストビーフ
【材料】 牛肉塊 300g位 塩 適量 タイム、ローズマリー、ローリエ 適量 飾り用（レッドペッパー、イタリアンパセリ、カイワレ大根、ローズマリーなど） 【ソースの材料】 玉ねぎ すりおろし 1/4個にんにく すりおろし 1片赤ワイン 15...
アジア料理 豆腐のジョンのピリ辛肉みそ餡かけ
【材料】 豆腐 2丁 卵 2個 パクチー 適量 小ネギ 適量炒り胡麻 適量糸唐辛子 適量 【肉みそ餡の材料】 豚ひき肉 約300g ごま油 大さじ2 【肉みそ調味料】 黒酢 大さじ2.5コチュジャン 大さじ1.5豆板醤 小さじ1砂糖 大さじ...
ご飯もの ほうれん草のバターチキンカレー
【材料】 鶏むね肉 2枚ヨーグルト 200㏄カレー粉 大さじ2 バター 50g にんにく 1片 すりおろしショウガ 1片 すりおろし玉ねぎ 1/2個 すりおろしニンジン 1/2本 すりおろし カレー粉 大さじ2 トマト缶240g 2缶 ほう...
イタリア料理 牛肉のチーズとほうれん草のインポルティーニ
【材料】 牛の薄切り肉 8枚(50g)ほうれん草 1/2束リコッタチーズ 120gパルミジャーノ（無ければ粉チーズ） 30gカットトマト 1カップ白ワイン 100㏄ イタリアンパセリ 適量 塩、コショウ 適量オリーブオイル 大さじ2 【作り...
砂肝 砂肝の揚げ漬け
【材料】 砂肝 400g 【下味の材料】 酒 大さじ2しょうが汁 小さじ2塩、コショウ 少々 片栗粉 適量揚げ油 適量 トマト 半分パクチー 適量 【漬けタレの材料】 にんにく薄切り 1片赤唐辛子の小口切り 1本分砂糖 大さじ2醤油 大さじ...
パーティメニュー チリビーンズ
【材料】※8人分くらい出来るので少人数なら半分の分量にする 合いびき肉 500g ニンジン 1/2本 みじん切りセロリ 2本 みじん切り玉ねぎ 1個 みじん切り 油 大さじ3にんにく 3片 みじん切り唐辛子 2本 2つに割り種を出しておく ...
Washoku 基本のから揚げ
【材料】 鶏もも肉 2枚（400g～500g） にんにく 2片 すりおろし 薄口醤油 大さじ2酒 大さじ1コショウ 適量 片栗粉 大さじ6 レモン 適量キャベツの千切り 適量 【作り方】 鶏もも肉は1枚を6個ほどに切り分ける ボールに鶏肉を...
お手軽レシピ 白菜と春雨のオイスター炒め
【材料】 白菜 1/4個（800g位）豚バラスライス 200g春雨 40gシイタケ 2枚もやし ひとつかみ 酒 大さじ1片栗粉 大さじ1 砂糖 小さじ1みりん 大さじ2醤油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ1.5塩 小さじ1/2ショウガ...
パーティメニュー 豚バラ肉のブレゼ
【材料】 豚バラ肉（塊） 400g位塩 小さじ1※5g人参 2本（直径が3㎝以上の太い物なら1本で半分に割っておく） 玉ねぎ 1個 リーキ 1本（なくてもよい）※長ネギの一種 ニンニク 1片 白ワイン 50㏄水 100㏄ ローリエ、タイム(...
冬 鶏の水炊き
【材料】 鶏もも肉 1枚鶏手羽元 10本位鶏手羽先 10本位 にんにく 1片ショウガ 1片 白菜 5枚キャベツ 1/4個シイタケ 5～6個しめじ 半パックエノキタケ 半パックネギ 半分白滝 1パック焼き豆腐 1丁 大根おろし一味唐辛子柚子胡...
しめじ マカロニグラタン
【材料】 マカロニ 100g サラダチキン 100gしめじ 半パック玉ねぎ 1個サラダオイル 適量 塩 小さじ1.5 バター 20g 小麦粉 大さじ4牛乳 700㏄ シュレットチーズ 200g パン粉 適量 【作り方】 オーブンは200℃で...
冬 ミルフィーユ鍋
【材料】 白菜 10枚位豚バラスライス 300g程 だし汁 適量 ポン酢 適量 【作り方】 白菜をはがして、白菜、豚バラ肉と交互に重ねる重ねた白菜を5㎝幅に切る 茎の部分を鍋の中心あたりにおいて、葉の部分を周りに取り囲むように鍋に敷き詰める...
メイン料理 鶏の治部煮
【材料】 鶏モモ肉 2枚ネギ 1本さやいんげん 40g位生シイタケ 4枚 酒 1カップ水 1カップ白だし 大さじ2醤油 90㏄砂糖 大さじ2みりん 大さじ4 小麦粉 適量 ワサビはお好みで 【作り方】 ネギは3㎝の長さに切り、インゲンはヘタ...
メイン料理 鶏手羽先のレモン煮
【材料】 鶏手羽先 10本前後 塩 小さじ1酒 大さじ3コショウ 適量 干ししいたけ 2枚タケノコ 100g前後玉ねぎ 1/2個赤ピーマン 1個ピーマン 2個 ショウガ 1片みじん切りにんにく 1片みじん切り ごま油 大さじ1 薄切り半月レ...
和食 基本の豚汁
以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります 沢山作った方が美味しいです 【材料】 豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個 厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく 胡...
キャベツ 回鍋肉
【材料】 豚バラ（塊）400g位キャベツ 6枚ピーマン 3個赤ピーマン 1個 ネギ 1本 半分はみじん切り残りは1㎝の幅でスライス ショウガ 2片 みじん切りとスライスにんにく 1片 みじん切り豆板醬 大さじ1 ごま油 適量水溶き片栗粉 適...
ひき肉 豆腐ハンバーグ 和風ソース
【材料】 合いびきひき肉 400g木綿豆腐 1丁玉ねぎ 1個 みじん切り卵 1個 塩 小さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量 椎茸 2個南瓜 薄切り 4切ミックスベジタブル 適量 【和風ソース材料】 バター 大さじ2醤油 60㏄酒 120㏄み...
パーティメニュー ローストポーク オレンジソース
【材料】 豚ロース肉(塊) 600g位 塩 大さじ1 ニンニク(すりおろし) 1片ローリエ 2枚ローズマリー 2枝オリーブ油 大さじ3粗びきコショウ 小さじ1 リーフレタス 適量カイワレ大根 適量キュウリ 適量 【つけダレ材料】 酒 80㏄...
メイン料理 手羽先揚げ 甘辛タレ
【材料】 鶏手羽先 15本塩 小さじ1/2コショウ 適量 揚げ油 片栗粉 砂糖 大さじ3醤油 90㏄酒 大さじ2 すりごま 大さじ3白コショウ（粉末） 適量 キャベツ千切り 好きなだけ 【作り方】 鶏手羽は裏側の骨の間に包丁を入れて表の皮ま...
メイン料理 豚の角煮 味卵添え
【材料】 豚バラ肉（ブロック） 1パック塩 適量 青梗菜 一袋生姜 10ｇほど スライス葱の青い部分 1本分葱の白い部分 10センチ 卵 4個 水 1000㏄酒 100㏄砂糖 100ｇ醤油 100㏄ サラダ油 適量 【作り方】 豚バラ肉は4...
メイン料理 ヤンニョムチキン
【材料】鶏もも肉 2枚茄子 2本 レモン 1/2個レタスなど 塩コショウ片栗粉揚げ油 【和えタレの材料】 醤油 大さじ4+1/2砂糖 大さじ3コチュジャン 大さじ1にんにく すりおろし小さじ1生姜汁 小さじ1/2 【作り方】 鶏肉は一口大に...
クリスマスメニュー ローストチキン
【材料】丸鶏 1羽玉ねぎ 2個にんにく 2個生姜 1片バター 20gローズマリー 適量塩、コショウ 適量 【タレの材料】醤油 50㏄みりん 60㏄ タコ糸、爪楊枝ブロッコリー、プチトマト、パセリはお好みで 【作り方】鶏は中まで水でよく洗い、...
メイン料理 豚スペアリブのスパイス煮
（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚スペアリブ玉ねぎ 半個 薄切りにんにく 1片 薄切り生姜 1片 薄切り 砂糖 大さじ1醤油 大さじ2日本酒 大さじ1バルサミコ酢 大さじ1 クミンシード 大さじ1（粉末）コリアンダーシード 大さじ1（粉末）カルダモン 大さじ1（粉...
前菜 根三つ葉と砂肝の黒胡椒和え
【材料】根三つ葉 200g 4㎝長さにカット生姜 10g みじん切り長ねぎ 40g みじん切り砂肝 200g 銀皮を取り除き厚みを半分にカット 油 大さじ2ごま油 小さじ1/2粗びき黒こしょう 小さじ1と1/2塩 小さじ1/2薄口醤油 大さ...
洋風 里芋の和風肉みそグラタン
材料】里芋 400〜500g豚ひき肉 300g 玉ねぎ 1/4個 みじん切りにんにく 1片 みじん切り油 小さじ1 〇味噌 大さじ4.5〇砂糖 大さじ1〇みりん 大さじ1〇酒 大さじ1 塩 少々胡椒 少々 シュレッドチーズ 適量パセリ 少々...
和食 豚と大根の味噌煮込み
豚バラスライス 200ｇ大根 半本玉ねぎ 1個生姜薄切り 適量万能ねぎ 適量 だし汁 1～2カップ ○砂糖 大さじ2○みりん 大さじ3○酒 大さじ1○醤油 小さじ1 ※味噌大さじ3 大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ...
和食 手羽先の柚子胡椒揚げ
【材料】 手羽先 8本 酒 大さじ3 醤油 大さじ1 柚子胡椒 小さじ2強 ※片栗粉、揚げ油 【作り方】手羽先の内側、骨の間に切り込みを入れるビニール袋に酒大さじ3、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ2強をいれ良く溶かす切り込みを入れた手羽先を漬...
和食 肉豆腐
【材料】木綿豆腐 2丁牛肉切り落とし500g白ネギ 3本 醤油150g酒100gみりん150g砂糖50g出汁500ml〜800ml 【作り方】豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り葱は3センチの斜め切り 合わせ調味料を作っておく（醤油15...
和食 茹で豚の香味野菜添え
【材料】豚ロース肉 500gしょうが 薄切り葱 1本キュウリ 2本ミョウガ 4個大葉 10枚もやし 1袋 【ポン酢 材料】〇しょうゆ 1カップ〇酢 1カップ〇豚ゆで汁 100㏄〇みりん 少々大根おろし 500gおろししょうが おろしにんにく...