Washoku 豚とニラの卵とじ
豚とニラの卵とじは、手早く作れて家族に喜ばれる料理です。ご飯の上に盛り付ければ、簡単で美味しい定番の一品の出来上がりです。【材料】豚バラスライス 150g位ニラ 1束卵 2個塩・胡椒 適量酒 小さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ2オイスターソ...
肉料理
Washoku 
ニンジン 茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒め
茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。肉を加える...
ゴーヤ ゴーヤのアーリオ・オーリオ
【材料】ゴーヤ 1本塩 小さじ1ベーコン 40g位ニンニク 2片オリーブオイル 大さじ1鰹粉 大さじ1黒胡椒 適量タバスコ お好みで【作り方】ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き3㎜幅に切って、塩小さじ1で揉み込んでおくベーコンは3㎜...
お手軽レシピ 砂肝とパクチーのレモンソテー
砂肝とパクチーのレモンソテーは、手軽でおしゃれな一品。砂肝の旨みとパクチーの爽やかな香りが絶妙に絡み合い、レモンの酸味がアクセントに。短時間で調理できて、家族や友人を驚かせる一皿です。パクチーが苦手な人には香りが少し強いかもしれませんが、ア...
トマト 鶏むね肉と茄子の香味だれ
鶏むね肉と茄子の香味だれは、日本料理の一つで、焼いた鶏むね肉と茄子を香味だれで絡めた料理です。醤油やポン酢などで風味を加えたたれが特徴鶏肉のジューシーさと茄子の食感、トマトの甘み、香味だれのコクと風味が絶妙に組み合わさり、美味しさを引き立て...
イタリア料理 牛肉のタリアータ
牛肉のタリアータは、イタリア料理の前菜で、薄切りの生の牛肉にオリーブオイルやレモン、塩でシンプルに味付けし、香り高く仕上げる料理です。肉の質感や風味を生かし、シンプルで洗練された味わいが楽しめます。レストランなどで特にステーキハウスで提供さ...
アジア料理 夏野菜のスープカレー
夏野菜のスープカレーは、軽やかな食感と爽やかな味わいが特徴的です。トマトやナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜をたっぷり使い、スパイスで程よく風味を加えます。暑い季節でも辛さやコクを抑えて、さっぱりとした仕上がりに仕上げることが多いです。野菜...
ジビエ 鹿肉のピーマンの肉詰め
鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーですピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になりますバランスの取れた食事としておすすめです。【材料】 鹿ひき肉又は合いびき肉 500g位ピーマン 12個小麦粉 適量玉...
Washoku 豚の冷しゃぶと玉ねぎタレ
【材料】豚バラスライス又は肩ローススライス 300g位ショウガ 1片葱青い部分 1本酒 大さじ2大葉 5枚くらい 千切りキュウリ 1本茄子 3本【玉ねぎタレの材料】玉ねぎみじん切り 半個分醤油 100㏄酢 100㏄【作り方】玉ねぎはみじん切...
アジア料理 キーマカレー
【材料】合いびき肉 500g玉ねぎ 1個ニンジン 1本トマト缶 1缶 400g水 120㏄塩 小さじ3トマトケチャップ 大さじ2カレー粉 大さじ4クミンシード 大さじ1 ※無ければ入れなくてもよいオリーブオイル 大さじ3にんにく 1片 みじ...
Washoku 豚の生姜焼き
【材料】豚肩ローススライス 600g位 ※塊をスライスしてもOKキャベツ 適量キュウリ 適量トマト 適量【タレの材料】生姜 3片 すりおろしにんにく 1片 醤油 110㏄みりん 90㏄酒 200㏄【作り方】キャベツは千切りにし、キュウリ、ト...
ズッキーニ ズッキーニとベーコンのペペロンチーノ
【材料】パスタ 200gズッキーニ 1本ベーコン 70gにんにく 1片輪切り唐辛子 一つまみオリーブオイル 大さじ2黒コショウイタリアンパセリ 大さじ1【作り方】鍋に湯を沸かし、水に対して塩1.5％を加え、パスタの表示通りに茹でてザルに上げ...
アジア料理 カオマンガイ
カオマンガイは、鶏肉を香り豊かなご飯と一緒に炊き込んだ料理です。特徴はジャスミンライスの香りと、鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだ風味豊かな味わいです。今回は日本の白米で炊飯器を使ってご飯を炊き上げました。息子が幼稚園の時、同級生にタイ人のお母...
ひき肉 基本のハンバーグと和風ソース
ハンバーグは色々なレシピを試した結果、この作り方が今の所ベスト！是非作ってみてください、ふわふわです【材料】※160g位の肉だね6個分合いびき肉 600g位玉ねぎ 1個卵 1個パン粉 2/3カップ牛乳 2/3カップ塩、コショウ、ナツメグ 適...
お手軽レシピ タコライス
タコライスとは、メキシコ料理のタコスと、沖縄料理のゴーヤチャンプルーを融合させた沖縄県発祥のご当地料理です。ライスの上にタコスミート、レタス、トマト、チーズ、サルサソースなどをトッピングし、ゴーヤチャンプルーを添えます。タコスミートは、味付...
アジア料理 手羽先のスパイス焼き
【材料】手羽先 10本位クミンシード 小さじ1塩 小さじ1コショウ 少々にんにくパウダー 小さじ1（すりおろしでもOK）カイエンペッパー 小さじ1/2レモン 適量サラダ用葉物野菜適量【作り方】手羽先は真ん中で2つに割りボールに入れてクミン小...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】豚薄切り肉 400g位キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本プチトマト 5個 半分に切る片栗粉 適量【酢味噌ソース材料】味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1酢 小さじ1蜂蜜 小さじ1卵黄 1個分レモン汁 半個分【作り方】キュウ...
アジア料理 コムアンフー(ベトナム風混ぜごはん)
ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...
セロリ 基本の無水カレー（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量カレールー 1箱トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個セロリ 1本ニンジン 1本ローリエ 1枚セロリの葉 1本分【作り方】豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1...
アジア料理 プルコギチャプチェ
味が付いたコストコのプルコギを使うので簡単です近所のスーパーでコストコ祭があった際には必ず買っておきます【材料】コストコプルコギ 200g緑豆春雨 100g ※煮崩れしにくい物ピーマン 2個人参 1/2本もやし 1/2袋エリンギ 1本玉ねぎ...
アジア料理 ポッサム
【材料】豚バラ肉塊 1個（400g-500g位）酒 100㏄ショウガ 1片にんにく 2片葱（青い部分） 2本分水 適量リーフレタス 適量大葉 適量キムチ 適量【サムジャンみその材料】砂糖 小さじ1味噌 大さじ１長ねぎのみじん切り 大さじ１コ...
メイン料理 牛ステーキ
ラビゴットソース
【材料】牛ステーキ肉 200g茄子 1本ズッキーニ 1本イタリアンパセリ 適量塩、コショウ 適量サラダ油 適量【ソース材料】白ワインビネガー 大さじ1粒マスタード 大さじ1オリーブオイル 大さじ5ケーパー 大さじ1トマト小 1/2個固ゆで卵...
ごぼう 鶏肉の八幡巻
【材料】鶏もも肉 1枚ごぼう 10㎝にんじん 1/2本塩 少々サラダ油 大さじ1だし汁 150㏄（白出汁大さじ1と水150㏄でもOK）醤油 大さじ1/2みりん 大さじ1/2酒 大さじ1/2タコ糸 適量【タレの材料】砂糖 大さじ1/2酒 大さ...
パーティメニュー ミートローフ
【材料】合いびき肉 400g玉ねぎ 半個パン粉 75g卵 1個冷凍枝豆 50g塩 大さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量ゆで卵 3個リーフレタスプチトマト 4個【作り方】オーブンは200℃に余熱しておく玉ねぎはみじん切りするボールにひき肉、玉...
Washoku 豚の角煮（ラフテー風）
【材料】豚バラ肉（塊）500g位 2本葱の青い部分 1本スライス生姜 1片にんにく 2片だし昆布 10㎝位泡盛 2カップ醤油 2/3カップ+50㏄みりん 2/3カップ+1/3カップパイナップル 半個半熟卵 適量【作り方】沸騰したお湯にバラ肉...
しめじ 鶏肉と白菜のクリーム煮
【材料】鶏もも肉 1枚白菜 300g小松菜 3株しめじ 1パック塩コショウ 適量サラダオイル 小さじ1バター 20g小麦粉 大さじ2水 100㏄牛乳 200㏄塩 小さじ1/2コンソメ 小さじ1/2粉チーズ 大さじ2コショウ 適量【作り方】鶏...
パーティメニュー ローストビーフ
【材料】牛肉塊 300g位塩 適量タイム、ローズマリー、ローリエ 適量飾り用（レッドペッパー、イタリアンパセリ、カイワレ大根、ローズマリーなど）【ソースの材料】玉ねぎ すりおろし 1/4個にんにく すりおろし 1片赤ワイン 150㏄蜂蜜 大...
アジア料理 豆腐のジョンのピリ辛肉みそ餡かけ
【材料】豆腐 2丁卵 2個パクチー 適量小ネギ 適量炒り胡麻 適量糸唐辛子 適量【肉みそ餡の材料】豚ひき肉 約300gごま油 大さじ2【肉みそ調味料】黒酢 大さじ2.5コチュジャン 大さじ1.5豆板醤 小さじ1砂糖 大さじ1醤油 大さじ1/...
ご飯もの ほうれん草のバターチキンカレー
【材料】鶏むね肉 2枚ヨーグルト 200㏄カレー粉 大さじ2バター 50gにんにく 1片 すりおろしショウガ 1片 すりおろし玉ねぎ 1/2個 すりおろしニンジン 1/2本 すりおろしカレー粉 大さじ2トマト缶240g 2缶ほうれん草 半束...
イタリア料理 牛肉のチーズとほうれん草のインポルティーニ
【材料】牛の薄切り肉 8枚(50g)ほうれん草 1/2束リコッタチーズ 120gパルミジャーノ（無ければ粉チーズ） 30gカットトマト 1カップ白ワイン 100㏄イタリアンパセリ 適量塩、コショウ 適量オリーブオイル 大さじ2【作り方】ほう...
砂肝 砂肝の揚げ漬け
【材料】砂肝 400g【下味の材料】酒 大さじ2しょうが汁 小さじ2塩、コショウ 少々片栗粉 適量揚げ油 適量トマト 半分パクチー 適量【漬けタレの材料】にんにく薄切り 1片赤唐辛子の小口切り 1本分砂糖 大さじ2醤油 大さじ5酢 大さじ2...
パーティメニュー チリビーンズ
【材料】※8人分くらい出来るので少人数なら半分の分量にする合いびき肉 500gニンジン 1/2本 みじん切りセロリ 2本 みじん切り玉ねぎ 1個 みじん切り油 大さじ3にんにく 3片 みじん切り唐辛子 2本 2つに割り種を出しておくトマト缶...
Washoku 基本のから揚げ
【材料】鶏もも肉 2枚（400g～500g）にんにく 2片 すりおろし薄口醤油 大さじ2酒 大さじ1コショウ 適量片栗粉 大さじ6レモン 適量キャベツの千切り 適量【作り方】鶏もも肉は1枚を6個ほどに切り分けるボールに鶏肉を入れて、薄口醤油...
お手軽レシピ 白菜と春雨のオイスター炒め
【材料】白菜 1/4個（800g位）豚バラスライス 200g春雨 40gシイタケ 2枚もやし ひとつかみ酒 大さじ1片栗粉 大さじ1砂糖 小さじ1みりん 大さじ2醤油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ1.5塩 小さじ1/2ショウガ 小さ...
パーティメニュー 豚バラ肉のブレゼ
【材料】豚バラ肉（塊） 400g位塩 小さじ1※5g人参 2本（直径が3㎝以上の太い物なら1本で半分に割っておく）玉ねぎ 1個リーキ 1本（なくてもよい）※長ネギの一種ニンニク 1片白ワイン 50㏄水 100㏄ローリエ、タイム(なくてもよい...
冬 鶏の水炊き
【材料】鶏もも肉 1枚鶏手羽元 10本位鶏手羽先 10本位にんにく 1片ショウガ 1片白菜 5枚キャベツ 1/4個シイタケ 5～6個しめじ 半パックエノキタケ 半パックネギ 半分白滝 1パック焼き豆腐 1丁大根おろし一味唐辛子柚子胡椒刻みネ...
しめじ マカロニグラタン
【材料】マカロニ 100gサラダチキン 100gしめじ 半パック玉ねぎ 1個サラダオイル 適量塩 小さじ1.5バター 20g小麦粉 大さじ4牛乳 700㏄シュレットチーズ 200gパン粉 適量【作り方】オーブンは200℃で余熱しておくマカロ...
冬 ミルフィーユ鍋
【材料】白菜 10枚位豚バラスライス 300g程だし汁 適量ポン酢 適量【作り方】白菜をはがして、白菜、豚バラ肉と交互に重ねる重ねた白菜を5㎝幅に切る茎の部分を鍋の中心あたりにおいて、葉の部分を周りに取り囲むように鍋に敷き詰めるだし汁をヒタ...
メイン料理 鶏の治部煮
【材料】鶏モモ肉 2枚ネギ 1本さやいんげん 40g位生シイタケ 4枚酒 1カップ水 1カップ白だし 大さじ2醤油 90㏄砂糖 大さじ2みりん 大さじ4小麦粉 適量ワサビはお好みで【作り方】ネギは3㎝の長さに切り、インゲンはヘタを取り半分に...
メイン料理 鶏手羽先のレモン煮
【材料】鶏手羽先 10本前後塩 小さじ1酒 大さじ3コショウ 適量干ししいたけ 2枚タケノコ 100g前後玉ねぎ 1/2個赤ピーマン 1個ピーマン 2個ショウガ 1片みじん切りにんにく 1片みじん切りごま油 大さじ1薄切り半月レモン 4枚パ...
和食 基本の豚汁
以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります沢山作った方が美味しいです【材料】豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく胡麻油 大さ...
キャベツ 回鍋肉
【材料】豚バラ（塊）400g位キャベツ 6枚ピーマン 3個赤ピーマン 1個ネギ 1本 半分はみじん切り残りは1㎝の幅でスライスショウガ 2片 みじん切りとスライスにんにく 1片 みじん切り豆板醬 大さじ1ごま油 適量水溶き片栗粉 適量【調味...
ひき肉 豆腐ハンバーグ 和風ソース
【材料】合いびきひき肉 400g木綿豆腐 1丁玉ねぎ 1個 みじん切り卵 1個塩 小さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量椎茸 2個南瓜 薄切り 4切ミックスベジタブル 適量【和風ソース材料】バター 大さじ2醤油 60㏄酒 120㏄みりん 大さ...
パーティメニュー ローストポーク オレンジソース
【材料】豚ロース肉(塊) 600g位塩 大さじ1ニンニク(すりおろし) 1片ローリエ 2枚ローズマリー 2枝オリーブ油 大さじ3粗びきコショウ 小さじ1リーフレタス 適量カイワレ大根 適量キュウリ 適量【つけダレ材料】酒 80㏄みりん 50...
メイン料理 手羽先揚げ 甘辛タレ
【材料】鶏手羽先 15本塩 小さじ1/2コショウ 適量揚げ油 片栗粉砂糖 大さじ3醤油 90㏄酒 大さじ2すりごま 大さじ3白コショウ（粉末） 適量キャベツ千切り 好きなだけ【作り方】鶏手羽は裏側の骨の間に包丁を入れて表の皮まで切り込みを入...