野菜

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セロリ

基本の無水カレー(バーミキュラーライスポット使用)

【材料】 豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量 カレールー 1箱 トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個 セロリ 1本ニンジン 1本 ローリエ 1枚セロリの葉 1本分 【作り方】 豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカ...
アジア料理

新玉ねぎのアチャール

アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝か...
お手軽レシピ

春野菜のペペロンチーノ

春野菜のペペロンチーノは、季節感溢れる爽やかな味わいが魅力的な一品です。このレシピに使用される菜の花、キャベツ、しめじ、スナップエンドウは、春先に旬を迎える季節の野菜であり、旬の食材を取り入れることで、栄養面や美味しさが格段にアップします。...
アジア料理

プルコギチャプチェ

味が付いたコストコのプルコギを使うので簡単です近所のスーパーでコストコ祭があった際には必ず買っておきます 【材料】 コストコプルコギ 200g 緑豆春雨 100g ※煮崩れしにくい物 ピーマン 2個人参 1/2本もやし 1/2袋エリンギ 1...
じゃがいも

銀鱈とひよこ豆の煮込み

家にある食材で作れる簡単な料理のひとつが銀鱈とひよこ豆の煮込みでした。銀鱈が安い時には、スーパーでたくさん買ってきて冷凍しておくようにしていました。そうすれば、いつでも手軽に煮込み料理を作ることができます。 煮込み料理は、時間をかけて煮込む...
Washoku

ふきの炒め煮

【材料】 ふき(ゆでたもの) 200g赤唐辛子 1本※輪切りでもOK 油 大さじ1 水 150㏄砂糖 大さじ1白出汁 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1 【作り方】 ふきの下ごしらえ ふきは大きな鍋やフライパンの幅に合わせて切り...
ごぼう

鶏肉の八幡巻

【材料】 鶏もも肉 1枚 ごぼう 10㎝にんじん 1/2本 塩 少々サラダ油 大さじ1 だし汁 150㏄(白出汁大さじ1と水150㏄でもOK)醤油 大さじ1/2みりん 大さじ1/2酒 大さじ1/2 タコ糸 適量 【タレの材料】 砂糖 大さじ...
Washoku

桜えびとたけのこご飯

【材料】 米 3合 ゆでたけの 120~150g油あげ 1枚桜えび(乾燥)10g 白出汁 大さじ1醤油 大さじ3みりん 大さじ3水 上記分量を入れて米3合分 木の芽又は南天の葉 あれば少々 【作り方】 米は研いで浸水させておく。※浸水時間は...
アンチョビ

アンチョビポテト

10分お手軽おつまみ 【材料】 ジャガイモ中 2個アンチョビ 4本にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ2 イタリアンパセリ 適量 【作り方】 ジャガイモは皮を剥かず4個(3㎝角くらい)に切り分け水にさらして濡れたまま耐熱の皿に重ならないよ...
しめじ

鮭のホイル焼き

【材料】 生鮭 2切 玉ねぎ 1/4個しめじ 1/4パックニンジン 4/1本ジャガイモ 1個 バター 適量シュレットチーズ 適量 塩コショウ 適量 ポン酢 適量 【作り方】 生鮭は両面に塩コショウをする 玉ねぎは5㎜の薄切り ジャガイモは皮...
ソース類

サルサソース

【材料】 トマト 中1個玉ねぎ 1/6~1/4個ピーマン 1個すりおろしにんにく 1片 プチトマト 4個 レモン汁 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 パクチー 適量 塩 適量 ※お好みでハラペーニョを刻んで入れてもOK 【作り方】 トマトは皮...
パスタ

黒キャベツと舞茸のアンチョビパスタ

【材料】 パスタ 200g水 4ℓ塩 水の1.5% 黒キャベツ 2枚舞茸 1パックアンチョビ 4枚ベーコン 2枚 にんにく 2片輪切り唐辛子 ひとつまみ 【作り方】 鍋に水をたっぷり入れて1.5%の塩を入れて湯を沸かす 黒キャベツは葉が大き...
ヘルシー

白菜の塩昆布和え

【材料】 白菜 1/4(400g位) 塩 小さじ1 塩昆布 20gごま油 大さじ1炒り胡麻 大さじ1 ニンニクすりおろし 適量 【作り方】 白菜は400〜500g位を1cm位の幅に切って、塩小さじ1を振りかけて、全体に馴染ませ揉み込み、10...
しめじ

鶏肉と白菜のクリーム煮

【材料】 鶏もも肉 1枚白菜 300g小松菜 3株しめじ 1パック 塩コショウ 適量 サラダオイル 小さじ1 バター 20g小麦粉 大さじ2 水 100㏄牛乳 200㏄塩 小さじ1/2コンソメ 小さじ1/2粉チーズ 大さじ2コショウ 適量 ...
アボカド

コブサラダ

ドレッシングが美味しいので沢山野菜が食べられます 【材料】 ゆで卵 2個プチトマト 5~6個アボカド 1個チーズ(なんでもOK) 適量 レモン果汁 適量 アルファルファキャベツ千切り紫キャベツ千切り ※サラダ用生野菜ならなんでもOK 【ドレ...
Washoku

芽キャベツのお浸し

【材料】 芽キャベツ 10個位 だし汁 100㏄薄口しょうゆ 大さじ1.5料理酒 大さじ1酢 小さじ1/2 塩 適量 【作り方】 芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1~2枚剥がしておく 鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら芽キャベツを入れ...
サラダ

苺とルッコラとチーズのサラダ

【材料】 ルッコラ 2束苺 4個リコッタチーズ 適量 バルサミコ酢 大さじ1オリーブオイル 大さじ1蜂蜜 小さじ1/3塩 適量 【作り方】 ルッコラはよく洗って3㎝ほどに切っておく 苺はヘタを取り縦半分に切る バルサミコ酢大さじ1、オリーブ...
Washoku

帆立と九条ネギの酢味噌和え

【材料】 九条ネギ 4~5本 生食用帆立 3~4個 塩、酒 適量 酢 大さじ2白味噌 大さじ1砂糖 大さじ1からし 小さじ1/2 【作り方】 九条ネギは葉と茎を分け 鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、...
ご飯もの

ほうれん草のバターチキンカレー

【材料】 鶏むね肉 2枚ヨーグルト 200㏄カレー粉 大さじ2 バター 50g にんにく 1片 すりおろしショウガ 1片 すりおろし玉ねぎ 1/2個 すりおろしニンジン 1/2本 すりおろし カレー粉 大さじ2 トマト缶240g 2缶 ほう...
イタリア料理

牛肉のチーズとほうれん草のインポルティーニ

【材料】 牛の薄切り肉 8枚(50g)ほうれん草 1/2束リコッタチーズ 120gパルミジャーノ(無ければ粉チーズ) 30gカットトマト 1カップ白ワイン 100㏄ イタリアンパセリ 適量 塩、コショウ 適量オリーブオイル 大さじ2 【作り...
お手軽レシピ

白菜と春雨のオイスター炒め

【材料】 白菜 1/4個(800g位)豚バラスライス 200g春雨 40gシイタケ 2枚もやし ひとつかみ 酒 大さじ1片栗粉 大さじ1 砂糖 小さじ1みりん 大さじ2醤油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ1.5塩 小さじ1/2ショウガ...
ソース類

基本のトマトソース

【材料】 トマト缶240g 3缶玉ねぎ 1/2個にんにく 1片 ローリエ 1枚 オリーブオイル 大さじ1塩 小さじ1砂糖 小さじ 2/3 【作り方】 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく トマト缶は粗越しならそのまま、ホールは潰してヘタの...
かぼちゃ

南瓜のポタージュ

【材料】 南瓜 1/4個(200g)玉ねぎ 1/4個(50g)バター 10g 水 200㏄コンソメキューブ 1個牛乳 200㏄塩 小さじ1/2 イタリアンパセリ 適量 【作り方】 南瓜は皮をむき厚さ5㎜位に切っておく玉ねぎは薄くスライス 鍋...

鶏の水炊き

【材料】 鶏もも肉 1枚鶏手羽元 10本位鶏手羽先 10本位 にんにく 1片ショウガ 1片 白菜 5枚キャベツ 1/4個シイタケ 5~6個しめじ 半パックエノキタケ 半パックネギ 半分白滝 1パック焼き豆腐 1丁 大根おろし一味唐辛子柚子胡...
お手軽レシピ

白菜と玉ねぎのツナマヨ和え

簡単お惣菜1品足りないときに 【材料】 白菜 2枚ツナ缶 140g玉ねぎ 1/4個カイワレ 適量 塩 小さじ1/3 マヨネーズ 大さじ2醤油 小さじ2ごま油 小さじ1コショウ 適量 【作り方】 白菜はよく洗い縦半分にして、5㎜幅の千切りにす...

ミルフィーユ鍋

【材料】 白菜 10枚位豚バラスライス 300g程 だし汁 適量 ポン酢 適量 【作り方】 白菜をはがして、白菜、豚バラ肉と交互に重ねる重ねた白菜を5㎝幅に切る 茎の部分を鍋の中心あたりにおいて、葉の部分を周りに取り囲むように鍋に敷き詰める...
Washoku

里芋としめじのお吸い物

Soup made of taro and shimeji mushrooms 【材料】 里芋 2個しめじ 半パックカイワレ大根 適量赤柚子胡椒 適量 だし汁 500㏄薄口しょうゆ 小さじ2塩 適量 【作り方】 里芋はよく洗って皮をむき、厚...
ヘルシー

蕪の甘酢漬け(カンタン酢使用)

ちょっとした箸休めに最適 【材料】 蕪 3個ミツカン カンタン酢 適量柚子の皮 適量 【作り方】 蕪をよく洗い、皮のまま厚さ3㎜程のスライス ゆずの皮は白い所を削り落とし千切りにする ジッパー付きの保存袋に、蕪と柚子の皮を入れカンタン酢を注...
前菜

小松菜と桜エビのピリ辛お浸し

白だしを使うので簡単にお浸しが作れます 【材料】 小松菜 一袋桜エビ 2つまみ 白だし 大さじ1/2醤油 小さじ1ワサビ 適量 【作り方】 小松菜は根元をよく洗い泥を落とす 鍋にお湯を沸かし、小松菜の根元を先に入れ30秒したら葉の全体をお湯...
和食

基本の豚汁

以下の分量だと4~5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります 沢山作った方が美味しいです 【材料】 豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個 厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく 胡...
キャベツ

回鍋肉

【材料】 豚バラ(塊)400g位キャベツ 6枚ピーマン 3個赤ピーマン 1個 ネギ 1本 半分はみじん切り残りは1㎝の幅でスライス ショウガ 2片 みじん切りとスライスにんにく 1片 みじん切り豆板醬 大さじ1 ごま油 適量水溶き片栗粉 適...
かぼちゃ

南瓜とエリンギのマリネ

【材料】 南瓜 1/4個エリンギ 1パック紫玉ねぎ 1/4個  バター 大さじ1 【マリネ液材料】 レモン汁 大さじ1赤ワインビネガー 大さじ1/2オリーブオイル 大さじ2蜂蜜 小さじ1/2塩 ひとつまみ 【作り方】 マリネ液の材料、レモン...
ニンジン

オレンジキャロットラペ

【材料】 ニンジン 1本オレンジ 半個 塩 小さじ1/3 オリーブオイル 小さじ1+1/2レモン汁 小さじ1蜂蜜 小さじ1/2 ※クミンシード(お好みで) 【作り方】 ニンジンはスライサーなどで千切りにしボールに入れて塩小さじ1/3を加え軽...
ヘルシー

紫キャベツのマリネ

【材料】 紫キャベツ 1/4個塩 少々 【マリネ液】酢 大さじ2はちみつ 小さじ1レモン汁 小さじ1オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 紫キャベツをスライサーを使って千切りにするボールにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおく 紫キャベツ...
和食

豆乳湯豆腐

【材料】 絹ごし豆腐 1個油揚げ 2枚壬生菜(水菜) 1束ニンジン 半分大根 5センチ豆乳(無調整)500㏄水 300㏄昆布 適量 小葱 1本 ポン酢柚子胡椒 【作り方】 豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る壬生菜(水菜)は適当な長さに切り...
和食

南瓜のそぼろ煮

【材料】かぼちゃ 1/4個鶏ひき肉 100gインゲン 適量生姜 1片油 少々 砂糖 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2水 300㏄ 【作り方】 かぼちゃは種を取り一口大に切るインゲンは5㎝の長さに切っておく生姜はみじん切り 鍋に油を...
前菜

南瓜とベーコンのナッツ和え

【材料】 かぼちゃ 1/4個ミックスナッツ 100gベーコン 4枚リコッタチーズ 100g 粒マスタード 大さじ1醤油 大さじ1/2マヨネーズ 大さじ2塩コショウ 適量 【作り方】 かぼちゃは種を取り適当な厚さに切る水で洗い耐熱容器に入れて...
前菜

根三つ葉と砂肝の黒胡椒和え

【材料】根三つ葉 200g 4㎝長さにカット生姜 10g みじん切り長ねぎ 40g みじん切り砂肝 200g 銀皮を取り除き厚みを半分にカット 油 大さじ2ごま油 小さじ1/2粗びき黒こしょう 小さじ1と1/2塩 小さじ1/2薄口醤油 大さ...
ゴーヤ

ゴーヤとツナと玉ねぎのマリネ

【材料】ゴーヤ 1本 紫玉ねぎ 半個 ツナ缶 1個 オリーブオイル 大さじ2赤ワインビネガー 大さじ1レモン汁 大さじ1粒マスタード 大さじ1蜂蜜 小さじ1塩、コショウ 適量 【作り方】ゴーヤはワタを取りスライスして塩、砂糖でもむ、熱湯に入...
カイワレ大根

カリフラワーのツナマヨポン和え

【材料】カリフラワー 1個カイワレ大根 1/4パック紫玉ねぎ 1/4個ツナ缶 1缶塩胡椒ポン酢 大さじ1マヨネーズ 大さじ2 【作り方】カリフラワーを小房に分けて固めに茹で冷ましておくカイワレ大根を半分の長さに切る紫玉ねぎは薄くスライスして...
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