野菜

バターナッツかぼちゃは、淡い甘さとクリーミーな食感が特徴の冬季に旬を迎えるかぼちゃの一種。焼いたり煮たり、ポタージュしても、とても美味しい料理になりますButternut squash is a winter delicacy known ...

鶏とアボカドの柚子胡椒丼は焼いた鶏肉とアボガド、レタスがスッパ辛いソースに絡まって一風変わった丼ですが、とても美味しい料理ですChicken and Avocado Yuzu Pepper Donburi is a unique bowl ...

ボルシチはウクライナやロシアなどで広く愛される伝統的なスープで、ビーツをベースにした鮮やかな赤色が特徴です。他にも野菜や肉、時にはトマトやキャベツが入り、酸味がありながら栄養豊富。香り高いハーブやスパイスが使われ、バリエーションも豊富。冷製...

「レモンステーキ」とは、アメリカ海軍の影響で、流行したステーキを日本人の口にあうようにアレンジして生まれた佐世保発祥の郷土料理食べやすい薄切り肉を鉄板の上に置き、焼きあがる直前にレモン風味の醤油ベースソースをかけていただきます。レモン果汁た...

オニオングラタンスープは、キャラメリゼされた玉ねぎとコンソメベースのスープに、トーストしたバゲットとチーズをトッピングし、オーブンで焼いたフレンチ料理。濃厚で風味豊か、クリーミーな一品です。French Onion Gratin Soup ...

サーモンのキノコバターソースは、炙ったサーモンに濃厚なキノコとバターを組み合わせた贅沢なソースです。香り高いキノコとまろやかなバターが、サーモンの旨味を引き立て、豊かな味わいを楽しませます。Salmon with Mushroom Butt...

ポトフは、フランスの具だくさんなシチューで、ベーコンや鶏肉、野菜を一緒に煮込みます。ジューシーな肉と野菜が絶妙に調和し、優しい味わいが特徴。鍋一つで手軽に栄養たっぷりの食事が楽しめます。一方、ギリシャ風香辛料は地中海の風味が広がるブレンド。...

茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。肉を加える...

【材料】ゴーヤ　1本塩　小さじ1ベーコン　40g位ニンニク　2片オリーブオイル　大さじ1鰹粉　大さじ1黒胡椒　適量タバスコ　お好みで【作り方】ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き3㎜幅に切って、塩小さじ1で揉み込んでおくベーコンは3㎜...

砂肝とパクチーのレモンソテーは、手軽でおしゃれな一品。砂肝の旨みとパクチーの爽やかな香りが絶妙に絡み合い、レモンの酸味がアクセントに。短時間で調理できて、家族や友人を驚かせる一皿です。パクチーが苦手な人には香りが少し強いかもしれませんが、ア...

鶏むね肉と茄子の香味だれは、日本料理の一つで、焼いた鶏むね肉と茄子を香味だれで絡めた料理です。醤油やポン酢などで風味を加えたたれが特徴鶏肉のジューシーさと茄子の食感、トマトの甘み、香味だれのコクと風味が絶妙に組み合わさり、美味しさを引き立て...

トマトと彩り野菜のコールスローは、新鮮なトマトと色鮮やかな野菜（キャベツ、人参、ピーマンなど）を細かく切って混ぜたサラダです。酸味のあるドレッシングを加えて爽やかな味わいに仕上げます。彩り豊かな見た目と、トマトのフレッシュな甘みが特徴で、健...

酸辣土豆絲は、中華料理の一つで、じゃがいもを細切りにし、酸味と辛味を効かせたソースで炒めた料理です。甘みのあるじゃがいもの食感と、酢と唐辛子の絶妙な組み合わせが特徴。酸味と辛味のバランスが食欲をそそり、ごはんや麺との相性が良いです。中国の四...

オクラとジャガイモのサブジは、野菜の食感と相性の良さが際立つ美味しい料理です。オクラのねばりとジャガイモのほくほく感が絶妙で、豊かな風味を楽しめます。スパイスや調味料で味付けし、カレーやトマトベースのソースで炒めたり、煮込んだりする方法があ...

夏野菜のスープカレーは、軽やかな食感と爽やかな味わいが特徴的です。トマトやナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜をたっぷり使い、スパイスで程よく風味を加えます。暑い季節でも辛さやコクを抑えて、さっぱりとした仕上がりに仕上げることが多いです。野菜...

ヤムウンセンは、タイ料理の麺サラダで、さっぱりとした酸味と辛味が特徴です。春雨を使い、エビや鶏肉、野菜を混ぜ合わせ、ナムプラーやライム果汁、砂糖、唐辛子で味付けします。爽やかでヘルシーながらも、しっかりとした風味で食欲をそそります。アジア料...

空芯菜炒めは、シンプルながらも素材の持ち味を活かした美味しい料理です。シャキシャキとした食感と優しい味が特徴で、健康的な選択としてもおすすめ。ニンニクや塩、酒、ごま油などの調味料で味付けし、野菜の甘みを引き出します。様々な料理に合わせやすく...

鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーですピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になりますバランスの取れた食事としておすすめです。【材料】　鹿ひき肉又は合いびき肉　500g位ピーマン　12個小麦粉　適量玉...

【材料】ジャガイモ　2個自家製ツナ　3切　※ツナ缶なら半分塩麴キュウリ　1/2本　※無ければキュウリの塩もみ玉ねぎ　1/8個塩　一つまみ燻りガッコ　20g位　※みじん切りマヨネーズ　大さじ2粒マスタード　小さじ1にんにく酢　大さじ1/2　※...

【材料】合いびき肉　500g玉ねぎ　1個ニンジン　1本トマト缶　1缶　400g水　120㏄塩　小さじ3トマトケチャップ　大さじ2カレー粉　大さじ4クミンシード　大さじ1　※無ければ入れなくてもよいオリーブオイル　大さじ3にんにく　1片　みじ...

【材料】パスタ　200gズッキーニ　1本ベーコン　70gにんにく　1片輪切り唐辛子　一つまみオリーブオイル　大さじ2黒コショウイタリアンパセリ　大さじ1【作り方】鍋に湯を沸かし、水に対して塩1.5％を加え、パスタの表示通りに茹でてザルに上げ...

カオマンガイは、鶏肉を香り豊かなご飯と一緒に炊き込んだ料理です。特徴はジャスミンライスの香りと、鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだ風味豊かな味わいです。今回は日本の白米で炊飯器を使ってご飯を炊き上げました。息子が幼稚園の時、同級生にタイ人のお母...

初夏が旬のズッキーニに、軽く塩を振りパン粉をまぶし、魚焼きグリルで焼いたとてもジューシーで美味しい一品です。パン粉がサクサクとした食感を与え、ズッキーニの自然な甘みを引き出します。ヘルシーで栄養価も高く、簡単に作れるので忙しい日のメインディ...

タコライスとは、メキシコ料理のタコスと、沖縄料理のゴーヤチャンプルーを融合させた沖縄県発祥のご当地料理です。ライスの上にタコスミート、レタス、トマト、チーズ、サルサソースなどをトッピングし、ゴーヤチャンプルーを添えます。タコスミートは、味付...

【材料】大根 　150gニンジン　150g塩　小さじ1酢　大さじ3砂糖　大さじ2ナンプラーかニュクマム　大さじ1赤唐辛子　2～3本【作り方】大根と人参はマッチ棒より大きめの千切りにし塩を小さじ1を振り、よくもんで柔らかくなるまで10分ほど置...

ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...

【材料】豚肉肩ロース(塊)　300g位カレー粉　大さじ1塩コショウ　適量カレールー　1箱トマト大　4個玉ねぎ大　2.5個セロリ　1本ニンジン　1本ローリエ　1枚セロリの葉　1本分【作り方】豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1...

アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝か...