オクラに豚バラ肉を巻いて焼くだけの、シンプルなのに大満足な一皿。
味つけは塩コショウのみですが、豚バラの脂とオクラのねばりが合わさって驚くほど後を引くおいしさになります。
調理時間は10分ほど。あと一品ほしいときやお弁当のおかず、おつまみにもぴったりです。
オクラのネバネバ成分（ムチン）は胃腸の粘膜を保護し、たんぱく質の消化吸収を助けてくれます。
豚バラのビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲れが残る時期の体をしっかりサポート。
切った断面から見えるオクラの星形が愛らしく、食卓が華やぐ見た目も魅力です。
A remarkably satisfying dish of okra wrapped in pork belly and simply pan-fried.
Seasoned with nothing but salt and pepper, the richness of the pork and the silky texture of the okra combine into something surprisingly moreish.
Ready in about 10 minutes — perfect as an extra side, a bento item, or a snack with drinks.
The mucin in okra protects the stomach lining and aids the digestion and absorption of protein.
Vitamin B1 in pork belly converts carbohydrates into energy, giving solid support when fatigue lingers.
The star-shaped cross-section of the okra makes for a charming presentation that brightens the table.
【材料】（2人分）
オクラ 10本
豚バラスライス 10枚
塩 適量
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
【お好みで】
レモン 1/4個
【作り方】
オクラは洗って水分を丁寧に拭き取り、
ガクを取り除く。
オクラ1本に豚バラ肉1枚を、
太い部分から細い部分へ向かって斜めに巻きつける。
巻き終わったら、満遍なく塩コショウを振りかけ、
手で軽く揉み込んでなじませる。
【フライパンで焼く場合】
フライパンに油小さじ1を中火で熱し、
巻き終わりを下にして並べる。
焼き色がついたら転がしながら全体を焼く。
【魚焼きグリルで焼く場合】
グリルに巻き終わりを下にして並べ、
中火で7〜8分焼く。
両面焼きグリルなら返さずそのまま、
片面焼きグリルなら途中で裏返す。
油を使わないので、よりあっさりと仕上がります。
火が通ったら器に盛る。
お好みでレモンを搾っていただく。
※焼いている間は、お肉が剥がれないよう触らず放置してください。しっかり焼き色をつけて香ばしい味にする方が美味しいです。
※オクラは水分をしっかり拭き取っておくと、お肉が巻きつきやすくなります。
※魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ちて、カロリーを抑えたい方にもおすすめです。焦げやすいので途中で様子を見てください。
※気分転換に、レモンを搾って食べても美味しいです。
※お好みで一味唐辛子や粗びき黒こしょうを多めに振ると、ピリッとした大人味になります。
Ingredients (serves 2)
10 okra
10 slices pork belly
Salt (to taste)
Pepper (to taste)
1 tsp cooking oil
Optional
1/4 lemon
Instructions
Wash the okra, pat dry thoroughly,
and remove the calyx.
Wrap one slice of pork belly around each okra,
winding diagonally from the thick end toward the thin end.
Once wrapped, sprinkle salt and pepper evenly over the surface
and rub in gently by hand.
[Pan-frying]
Heat 1 tsp oil in a frying pan over medium heat
and place the rolls seam-side down.
Once browned, roll them to cook all sides.
[Using a fish grill]
Arrange the rolls seam-side down in the grill
and cook over medium heat for 7–8 minutes.
With a double-sided grill, no turning is needed;
with a single-sided grill, flip them partway through.
No oil is required, giving a lighter finish.
Once cooked through, plate and serve.
Squeeze over lemon, if desired.
※ Don’t touch the rolls while they cook — this keeps the pork from peeling away. Letting them brown well gives a much more fragrant result.
※ Patting the okra dry thoroughly helps the pork wrap and cling properly.
※ Grilling lets excess fat drip away, a good option for anyone watching calories. Keep an eye on it, as it browns quickly.
※ A squeeze of lemon makes a lovely change of pace.
※ Add ichimi chili pepper or extra coarsely ground black pepper for a spicier, more grown-up flavor.
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