【材料】
鶏手羽先 15本
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
揚げ油
片栗粉
砂糖 大さじ3
醤油 90㏄
酒 大さじ2
すりごま 大さじ3
白コショウ（粉末） 適量
キャベツ千切り 好きなだけ
【作り方】
鶏手羽は裏側の骨の間に包丁を入れて表の皮まで切り込みを入れる
※爆発防止のため
ボールに手羽先を入れて塩小さじ1/2とコショウをしてしばらく置く
フライパンに砂糖大さじ3、醤油90㏄、酒大さじ3を入れとろみがつくまで煮詰める
鍋に揚げ油を180度に熱し、
片栗粉をまぶした手羽先を入れきつね色になるまで揚げて油を切り
タレの入ったフライパンに入れてタレを絡め
ボールに移し、すりごまと白コショウを掛けてよく絡める
器に千切りキャベツと手羽先を盛り付けて頂く
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