丸亀製麺の「トマたまカレーうどん」の再現レシピです
トマトの旨みとカレー粉の香りが溶け合ったとろりとしたスープが絡む、食べ応え抜群のカレーうどん。
卵でふんわりまろやかに仕上げ、シュレットチーズをのせてコクをプラスしました。
天かすをトッピングすればサクサクの食感も楽しめます。
A homemade version inspired by Marugame Seimen’s popular Tomato Egg Curry Udon.
This hearty curry udon features a rich, slightly thickened soup where the savory flavor of tomatoes blends perfectly with the aroma of curry spices.
Soft eggs add a mild and fluffy texture, while shredded cheese brings extra richness and depth.
Topped with crunchy tempura flakes (tenkasu), this comforting noodle dish offers both satisfying flavor and texture.
【材料】（2人分）
うどん 2玉
トマト 2個 ざく切り
玉ねぎ 1/2個 スライス
豚バラスライス 100g 5cm幅
にんにく 1かけ みじん切り
しょうが 1かけ みじん切り
カレー粉 大さじ2
水 600cc
白だし 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ0.5〜1
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
卵 2個
シュレットチーズ ひとつかみ
小葱（小口切り） 適量
天かす 適量（お好みで）
【作り方】
トマトはざく切り、玉ねぎはスライス
豚バラは5cm幅に切る
にんにく・しょうがはみじん切りにする
フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを中火で炒め香りを出す
豚バラを加えて炒め、色が変わったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
カレー粉を加えて全体に馴染むよう炒め合わせる
トマトを加えてさっと炒め、水600ccを注ぐ
白だし・鶏ガラスープの素・みりん・はちみつを加え中火で煮立てる
うどんを加えてひと煮立ちさせる
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水大さじ2）を回し入れてとろみをつける
溶き卵を細く回し入れ、ふんわりしたら火を止める
器に盛り、シュレットチーズ・小葱・天かすをトッピングして完成
Ingredients (Serves 2)
2 portions udon noodles
2 tomatoes, roughly chopped
1/2 onion, thinly sliced
100g thinly sliced pork belly, cut into 5cm pieces
1 clove garlic, minced
1 knob ginger, minced
2 tbsp curry powder
600ml water
1 tbsp shiro-dashi (white dashi)
1.5 tbsp chicken stock powder
1 tbsp mirin
1/2–1 tsp honey
2 tbsp potato starch
2 tbsp water
2 eggs
A handful of shredded cheese
Chopped green onion (to taste)
Tenkasu / tempura flakes (optional, to taste)
Instructions
Roughly chop the tomatoes, thinly slice the onion, and cut the pork belly into 5cm pieces.
Mince the garlic and ginger.
Heat oil in a frying pan over medium heat and sauté the garlic and ginger until fragrant.
Add the pork belly and cook until the color changes, then add the onion and sauté until softened.
Add the curry powder and stir to coat everything evenly.
Add the tomatoes and stir briefly, then pour in 600ml of water.
Add the shiro-dashi, chicken stock powder, mirin, and honey.
Bring to a boil over medium heat.
Add the udon noodles and cook until heated through.
Mix the potato starch and water together, then drizzle into the soup while stirring to thicken.
Slowly pour in the beaten eggs in a thin stream and remove from heat once softly set.
Serve in bowls and top with shredded cheese, chopped green onion, and tenkasu.
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