【材料】
豚ひき肉 200g
むきエビ 100g
レモングラス 3本
紫玉ねぎ 1個
輪切り唐辛子 一つまみ ※辛いのが好きな人はプリッキーヌ（タイの激辛青唐辛子）
コブミカンの葉（乾燥） 3枚 ※無くても大丈夫
パクチー 1束
【合わせ調味料】
ナンプラー 大さじ1
ライム果汁 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
【作り方】
合せ調味料のナンプラー大さじ1、ライム果汁大さじ1.5、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく
鍋にお湯を沸かし、豚ひき肉とエビを茹でて水けをきりボールに入れる
レモングラスと紫玉ネギは薄くスライスしてひき肉と合せる
唐辛子とコブミカンの葉も入れる
調味料をボールに入れ良く混ぜ合わせ
味が薄ければナンプラーとライムジュースを足す
※乾燥コブミカンの葉は香りづけなので食べない、
生が手に入ったら薄く刻んで混ぜ合わせる
パクチーは3センチほどに刻んでボールに入れ軽く混ぜ合わせ器に盛る
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