肉豆腐

【材料】
木綿豆腐　2丁
牛肉切り落とし500g
白ネギ　3本

醤油150g
酒100g
みりん150g
砂糖50g
出汁500ml〜800ml

【作り方】
豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り
葱は3センチの斜め切り

合わせ調味料を作っておく（醤油150㏄、酒100㏄、みりん150㏄、砂糖50g※甘くない方がいい場合は減らす）
中華鍋（フライパン）に油を敷き、葱を炒め焼き目を付ける
牛肉300gを入れて色が変わる程度に炒め、出汁（500㏄）を入れる

水を切った豆腐を追加して、合わせ調味料入れる
落し蓋をして30分ほど煮込み、30分後残りの牛肉を投入
肉に火が通ったら、火を消し粗熱が取れるまで放置
※冷めて行くときに味がしみ込みます。

葱の代わりに玉ねぎにしたりキノコや白滝を追加しても美味しい