ご飯に掛けても、冷ややっこのタレにしても美味しく頂けます
保存期限は3日～4日ほどで食べきります
【材料】
キュウリ 1本
ミョウガ 1パック（3本）
長芋 15㎝位
オクラ 1パック
カイワレ 1パック（ブッロコリースプラウトでもOK）
大葉 5枚くらい
ピーマン 1個
唐辛子 1本
【漬けダレの材料】
醤油 100㏄
みりん 100㏄
酒 150㏄
酢 40㏄
干ししいたけ 2枚
塩昆布 大さじ1
魚粉 大さじ1
豆板醤 大さじ1※辛いのが苦手な人は味噌
【作り方】
鍋に漬けダレの調味料の醤油から酢まで入れ
中火にかけてアルコールを飛ばし、干ししいたけを投入して冷ましておく
キュウリ、長芋、ピーマン、オクラは1㎝角ほどに切って保存容器に入れる
ミョウガは千切りにして長さを半分にする、カイワレは長さを3等分に
大葉は大き目の千切りにして、キュウリを入れた保存容器に追加する
野菜を全て入れたら、塩昆布、魚粉、豆板醬を入れて
常温になった漬けダレを上から注ぎ、軽く混ぜ合わせる
ラップで落し蓋をして冷蔵庫で1時間以上漬け込む
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